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オヤジレシピ

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オヤジがこよなく愛する【酒】にとても合う、肴レシピ集でございます!もちろん白米にも!
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2020年6月の記事一覧

【世界の味】ニンニクたっぷりが決め手シュクメルリ!オヤジレシピVol.8

【世界の味】ニンニクたっぷりが決め手シュクメルリ!オヤジレシピVol.8

世界にはとっても美味しい料理が無数にあります!
その中でも、私的煮込み料理No.1のジョージア料理「シュクメルリ」。

鶏肉をニンニクやミルク等で煮込んだ、抜群に美味しい料理。難しそうに感じますが、とても簡単にさっと出来るのも魅力の1つです。

それでは、レシピをどうぞ!

【材料】2〜3人前鳥もも肉 ••• 1枚(300g)
おろしニンニク ••• 3〜4片分
スライスニンニク ••• 1片分

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【旬】旬の鰯でつくる福岡名物いわし明太!オヤジレシピVol.7

【旬】旬の鰯でつくる福岡名物いわし明太!オヤジレシピVol.7

梅雨時期の鰯は、ゴリゴリの脂で最高の素材!
刺身、塩〆とワクワクが止まりませんが、福岡名物いわし明太はいかがでしょうか!?

たくさん美味しい加工品も販売されていますが、旬の鰯で仕込むいわし明太は、格別の美味しさを♪

すごく簡単に出来ますので、チャレンジしてみはいかがでしょうか?

それではレシピです!

【材料】1人前新鮮な真鰯 ••• 1尾
明太子 ••• 50g※鰯の大きさで調節
塩 ••

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【出汁】出汁香るトロトロニラ玉!オヤジレシピVol.6

【出汁】出汁香るトロトロニラ玉!オヤジレシピVol.6

ニラと玉子ってなんでなんでこんなに相性が良いのでしょう!

そしてニラ玉にはいろんな作り方がありますが、オヤジが大好きなのは出汁が効いたトロトロのニラ玉♪

出汁と醤油がほのかに香り、ほんのり甘い。
ニラと玉子の素材が存分に堪能出来る作り方です!

お酒のお供に、ご飯のお供に抜群!
それではレシピです♪

【材料】2人前ニラ ••• 1束
玉子 ••• 3個

<煮汁>
黄金出汁 ••• 60ml

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【混ぜるだけ】空豆とトマトのヨーグルトサラダ!オヤジレシピVol.5

【混ぜるだけ】空豆とトマトのヨーグルトサラダ!オヤジレシピVol.5

ヨーグルトはデザートだけじゃない!
野菜や豆類との相性抜群なんです♪

空豆が余っちゃった、とそんな時にはヨーグルトと和えてサラダにしてはいかがですか?

簡単混ぜるだけのサラダです!
それではレシピを♪

【材料】1人前空豆 ••• 30g
トマト ••• 1/2個
ヨーグルト ••• 30g
サラダ菜 ••• 1枚
粉チーズ ••• 小さじ1
パプリカパウダー ••• 少々
ドライパセリ ••

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【激辛】大葉の激辛唐辛子漬け!オヤジレシピVol.4

【激辛】大葉の激辛唐辛子漬け!オヤジレシピVol.4

みんな大好き大葉!!

私と同じくそのままムシャムシャ食べちゃう方も多いかと思いますが、漬けると白米に合うおかずに大変身♪

調味料を混ぜて漬けるだけで簡単!
それではレシピです。

【材料】大葉 ••• 50枚

<漬けダレ>
おろしニンニク ••• 大さじ1
おろし生姜 ••• 大さじ1弱
唐辛子(粉) ••• 大さじ山盛り1
刻み青唐辛子 ••• 大さじ山盛り1
いりごま ••• 小さじ1

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【激辛】チリコンカン!オヤジレシピVol.3

【激辛】チリコンカン!オヤジレシピVol.3

給食でもお馴染みのチリコンカン!

私が小学生のころは、給食で出てきて欲しくない料理の上位に入っていました。なぜかあんまり好きじゃなかった。

ところが!現在は大好物の1つ!
なんてったって、ビールのお供にハイボールのお供に抜群♪

激辛党の私は唐辛子もりもりで作って、汗をダラダラかき、ビール飲みながら食べています。

それでは、レシピをどうぞ!

【材料】4〜5人前ミックスビーンズ ••• 1缶

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【10分調理】茄子の煮浸し!オヤジレシピVol.2

【10分調理】茄子の煮浸し!オヤジレシピVol.2

茄子が食べたい!いや、お酒を飲みながら茄子が食べたい!

そんな時にはコレで決まり♪
10分で調理が出来て、日持ちもしちゃう優れもの!茄子の煮浸しくんでございます。

出汁がたっぷり染み込んだ茄子を肴に、日本酒を。
最高の幸せですね♪

それではレシピです!

【材料】2〜3人前茄子 ••• 2~3本
生姜 ••• 1片
鷹の爪 ••• 1本
油 ••• 大さじ1.5〜2

<煮汁>
黄金出汁 •

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【旬】真鰯の南蛮漬け!オヤジレシピVol.1

【旬】真鰯の南蛮漬け!オヤジレシピVol.1

夏が近づくと、鰯は脂が乗ってとても美味しくなります!そして何より安い!!本日も15cmくらいの真鰯が6尾200円でしたので衝動買い。

鮮度抜群なら〆鰯なところですが、若干落ちてるかな?くらいでしたので日持ちもする南蛮漬けにしました。そして何より、酒の肴に最高!

本日の鰯は、半数は脂の乗り抜群!大体毎年、梅雨入りする頃合いからMAXになる印象です。今からが買い時です♪

では、オヤジレシピのご紹

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