2020年11月の記事一覧
🎼信長が好きな干し柿を使って、スイーツタルトを作ってみた話♪
西洋からきた音楽を容認して、演奏を聴いて楽しんでいた織田信長。（詳細はマガジン=聴くクラシック音楽入門にて）ルネサンス音楽の時代は日本でも西洋音楽に慣れ親しんでいました♪
そんな信長の好物は干し柿やビスコッティ。
干し柿！ちょうど季節だし、美味しいし、これを使って作ってみよう！
もう一つの好物、ビスコッティに干し柿を混ぜ込んでみようかなぁ～とも思ったけれど、焼くと風味が飛びやすいし、何より干
🎼メディチ家のカトリーヌが好きだったレモンのグラニテをジャムから作ってみました♪
【聴くクラシック音楽入門】（マガジンにあります）でもルネサンス音楽のことを書きましたので、今回はそのルネサンスの頃のお料理の歴史とそこから考えたお菓子を作ってみました(^-^)
まず、フランスの食事は中世の12世紀まで、焼いたお肉と茹でた野菜のみでした。
14～15世紀頃になるとシチューに近い、色々な具を入れた煮込み料理が登場します。
このころフランスの宮廷料理人であったタイユヴァンはシャル