Junko Yoshioka 吉岡 順子 『Pâtisserie RORIAN』
ストア
ボヌールショコラ
様々な味わいが楽しめるクッキーが5種類入ったクッキー缶です。ショコラを中心に色んな味と食感を味わえるバレンタイン仕様のクッキーをたっぷり詰め合わせています。贈り物にぴったりサイズの可愛いクッキー缶です。【内容】・黒糖サブレ・チョコチップサブレ・ショコラサブレサンド・パッションルージュトリュフ・アマンドショコラ・ホロホロショコラ・ミニ板チョコ【配送時間に関して】・時間帯をご希望の方はご希望のお時間帯を備考欄にご入力くださいまた、選択のない場合は時間指定なしでの配送となります。午前中/14時〜16時/16時〜18時/18時〜20時/19時〜21時のうちいずれか【配送先に関して】・依頼主住所と配送先住所が異なる場合には、金額など記載のある納品書を抜いてお届けいたします。【ギフトラッピング関して】ギフトラッピングのご用意はございません。【手提げ袋について】オリジナル紙袋は、ご購入頂きました個数分お付けしております。【缶のサイズ】縦13.6cm×横9.3cm×高6.0cm【賞味期限】・3週間程度・商品に記載の期限日をご確認の上、ご賞味くださいませ。【配送日時に関して】・ご注文後４日以内、順次発送となります。・指定到着日の方は備考欄に希望日をご入力下さい。【配送先に関して】・依頼主住所と配送先住所が異なる場合には、金額など記載のある納品書を抜いてお届けいたします。【配送料に関して】・クロネコヤマト冷蔵便での配送となります。・全国一律1000円となります。
プティボヌール
大好評のプティボヌールが春仕様になってリニューアルいたしました。様々な味わいが楽しめるクッキーが7種類入ったクッキー缶です。色んな味と食感を味わえるクッキーをたっぷり詰め合わせています。贈り物にぴったりサイズの可愛いクッキー缶です。【内容】・焼マカロンショコラ・抹茶サブレサンド・桜サブレサンド・ガレット・デ・ロワ（くるみ）・ホロホロフレーズ・スティックサブレチョコチップ・スティックサブレチョコチップショコラ・パッションルージュトリュフ【配送時間に関して】・時間帯をご希望の方はご希望のお時間帯を備考欄にご入力くださいまた、選択のない場合は時間指定なしでの配送となります。午前中/14時〜16時/16時〜18時/18時〜20時/19時〜21時のうちいずれか【配送先に関して】・依頼主住所と配送先住所が異なる場合には、金額など記載のある納品書を抜いてお届けいたします。【ギフトラッピング関して】ギフトラッピングのご用意はございません。【手提げ袋について】オリジナル紙袋は、ご購入頂きました個数分お付けしております。【缶のサイズ】縦13.6cm×横9.3cm×高6.0cm【賞味期限】・3週間程度・商品に記載の期限日をご確認の上、ご賞味くださいませ。【配送日時に関して】・ご注文後４日以内、順次発送となります。・指定到着日の方は備考欄に希望日をご入力下さい。【配送先に関して】・依頼主住所と配送先住所が異なる場合には、金額など記載のある納品書を抜いてお届けいたします。【配送料に関して】・クロネコヤマト冷蔵便での配送となります。・全国一律1000円となります。
桜パイ（9個入）
サクっと発酵バター香るパイに春の香りの桜餡を包み入れました。口の中一杯に季節を感じられる逸品になります。【配送時間に関して】・時間帯をご希望の方はご希望のお時間帯を備考欄にご入力くださいまた、選択のない場合は時間指定なしでの配送となります。午前中/14時〜16時/16時〜18時/18時〜20時/19時〜21時のうちいずれか【配送先に関して】・依頼主住所と配送先住所が異なる場合には、金額など記載のある納品書を抜いてお届けいたします。【手提げ袋について】オリジナル紙袋は、ご購入頂きました個数分お付けしております。【賞味期限】・３週間程度・商品に記載の期限日をご確認の上、ご賞味くださいませ。【配送日時に関して】・ご注文後４日以内、順次発送となります。・指定到着日の方は備考欄に希望日をご入力下さい。【配送先に関して】・依頼主住所と配送先住所が異なる場合には、金額など記載のある納品書を抜いてお届けいたします。【配送料に関して】・クロネコヤマト冷蔵便での配送となります。・全国一律1000円となります。
記事一覧
生き方のひとつとして
自分のルールの中で
人を雇用するという事を改めて考え直す。
生きる上で自分のマイルールをしっかり決めてそれを忠実に守る。
その中には自分への教えも入れつつ・・・
今までは一人で走ってきたゆえに
体感で掴んできた。
でもこれからは違う。
ここからが経営者として感覚ではなく、教えを学んだ上での感覚になるであろう。
企業して４期目。
スタートは自分も含む７人が創業メンバー。
今は約30人雇用す
食感は美味しさを決める重要な要素
年齢を重ねても食感はほとんど低下しません。
目をつむってると分かる。
とぎすまされている感覚。
食べた時にまず、味、香り、温度など、視覚以外の要素を感じます。
美味しいと感じるという事は、実は触覚によるテクスチャー、いわゆる（食感）が重要だと思います。
お菓子を作る中で一番のこだわりは食感なんです。
カリカリ、ザクザクや、サクサクだったりなめらかだったり、、
また、美味しさを感じるのは喉越しへ
新店舗１周年を迎えての新たな想い
６月にパティスリーロリアンコティは無事１周年を迎える事が出来ました。
１店舗目のオープンから７期目に既存の店舗はセントラルキッチンに。
店舗は新しく隣に建て、今までと違ったロリアンコティとして、オープン致しました。
地域の皆さまや、スタッフ、業者さま、生産者さまのたくさんのご協力のおかげだと心よりお礼申し上げます。
日々の思いのひとつとして、進化し続けないと失敗する！
経営とは意思決定の連続で
美味しいのには理由がある【旬の食材の魅力】
これから秋になるにつれて益々美味しくなるシャインマスカットやりんごを、長野県の契約農家さんの所へ視察に、、
美味しい、安全、安心をお届け出来るように、生産者の方とお話しをさせて頂きました。
寒暖の差が大きい山地で育った、とっても甘くて美味しい、ブドウやリンゴをどのように育てたか、、
本当のシャインマスカットの食べ頃とは、綺麗な緑色に色付いた葡萄ではなく、黄緑色に色付いた方が最も甘くて美味しい
新店舗オープンのお礼と想い
先月6月17日無事pâtisserie RORIAN coteのオープンを迎える事が出来ました。沢山のお客様にお越し頂き、嬉しい気持ちと暑い中お待たせしてしまった事など、心からお礼とお詫びを申し上げます。
今年の2月に先代の父が白血病で亡くなり、悲しんでいる間も無くオープニングに向けて走り続けた中で、オープン日、沢山のお客様の行列の中に、私の母が父の遺影を持って並んでいる姿を見て涙が出そうになり
会社の強さは一体化とスピード
会社（社長）の考えが組織の末端まで浸透しているのか。
と常々考えている。
昨日までの常識が現在の非常識。
当たり前の事が当たり前に進まない世の中になっている中
生き残っていくためには『変化する』事が重要だと考えている。
社内の末端まで会社（社長）の想いが浸透し時代とのスピードとを合わせつつ変化や進化をする事が会社が成長するとと常々考えます。
日々自分をアップデートし常に新しい物に触れて時代に
ジェノワーズを変えること
パティスリーロリアンでは、ジェノワーズを今回、全面的に見直しました。
ジェノワーズとは、共立法で作られた生地の事。
この生地はケーキ屋にとって命とも言えます。
なぜなら、ケーキの大半はジェノワーズで出来ているからです。
味を左右する食感や香り、そして柔らかさやしっとり感。
これらを考慮し、どうしたらどのようにしたら美味しいジェノワーズになるのか？クリームやサンドするフルーツとの相性はどうか？など
立ち止まらずに冒険し続けたい
夢は叶えるものではなく、叶うものだと私は信じています。
夢を大切にし、スタッフ、お客様、家族、友人知人を大切にし、日々の努力や準備を怠らずに生きていくと、あるときに自分の想定していた予想をはるかに超えた理解者や支援者との出会いが訪れて、
自然と
夢が実現する環境が整うのではないか、
と思うのです。
私の心に響いた師匠の言葉、、
「誰かの犠牲の上に本当の幸せはない」
この言葉が忘れられません。
気分を変えたい時、ホッと一息つきたい時
私たちの身体には、水は欠かせない飲み物です。
ひと息つきたい時、誰かとおしゃべりしたい時など。。
いつもの水からちょっと気分を変えたい時とかにはオススメです。
その時々の気分で、フルーツや野菜を切ってミネラルウオーターを注ぐだけ。
ハーブの香りを加えるとさらにリラックス出来て、お肌の調子も良くなります。
最近暖かくなってきたので店舗にてご用意させていただいています。
ご自宅でも気軽に作れ