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二十四節気”夏至” 七十二候”半夏生”
日本の季節を珈琲で表現してみたいと思い立ち、
いくつかの創ってきています。
少し、力を抜いて、思い立ったものを、カタチにしていっています。
少し季節を飛ばして、半夏生をカタチにしたいと思っています。
本格的な夏の前の、日によって、天気によって、気温によって、
温かい珈琲が飲みたかったり、冷たい珈琲が飲みたくなったり、
ブラックだったり、ミルクを入れてみたり、
ハンゲショウの葉のように半化粧、
TYPICA KENYACOF
TYPICAさんからカッピングサンプルをいただきました。
僕のようなnanoロースターは、基本的にはカッピングサンプルをいただけるようなことはなく、商社さんのカッピングコメントを信じて生豆を選ぶことになります。
なので、商社さんのカップテイスターの腕次第です。
なので、僕が生豆を仕入れさせていただく商社さんは、
・ベースの品質が悪くない、安定している。
・誇大表現をしない
・テイスティングコメン
Cupping Ethiopia sample from TYPICA
TYPICAさんから久しぶりにサンプルを提供いただきました。
昨年、Ethiopia のAnaerobicを購入して以来、ご縁を持ててないのですが、
そんなNarrative Approach Coffeeのことを気にかけてくれてて、感謝です。
nanoRoasterは生豆を買い付けするときに、品質チェック・カッピングをさせていただける機会は、まずないです。商社さんのカッピングコメントを熟読して
Ethiopia Organic Natural Guji -Kayon Mountain Farm Shakiso Lot2
オーガニック ナチュラル グジ - カイヨンマウンテンファーム - シャキソ(エチオピア)
☕️少量ですが、販売しております☕️
生産国 エチオピア
地 域 シャキソ、グジ、オロミア
農 園 カイヨンマウンテンファーム
品 種 74110, 74112
標 高 1,900-2,200 m
生産処理 ナチュラル
クロップ(入港) 2019-20(2020/7)
インポーターカッピング フローラル
Kenya Karatina AA
カラティナ - AA(ケニア)
☕️少量ですが、販売しております☕️
生産国 ケニア
地 域 ニエリ
農 園 バリチュ農協の 小規模農家
品 種 SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian, K7
標高 1770m
生産処理 ウォッシュド
クロップ(入港) 2019-20(2020/9)
インポーターカッピングプロファイル ラズベリー,グリーンアップル,マンゴー,キャラメル
Ethiopia West Arsi Grade 1 Uchuro
ウォッシュド - ウェスト アルシ - ウチュロ(エチオピア)
生産国 エチオピア
地 域 ウチュロ, ウェスト アルシ
農 園 900の小規模農家
品 種 エチオピア在来種
標 高 1,900-2,050 m
生産処理 ウォッシュド
クロップ(入港) 2019-20(2020/7)
当社カッピング アプリコット,フローラル,オレンジ,カシス,キャラメル
水分含有量:10.5%
密度:795g
El Salvador-Ignacio Gutierrez-Finca Los Pocitos-Pacamara-Natural-Lot1
イグナシオ グティエレス - フィンカ・ロス・ポシトス - パカマラ - ナチュラル Lot1(エルサルバドル)
☕️少量ですが、販売しております☕️
生産国 エルサルバドル
地 域 サン イグナシオ、チャラテナンゴ
農 園 ロス ポシトス
品 種 パカマラ
標 高 1,500m
生産処理 ナチュラル
ベリー、ピーチ、フローラル、トロピカル、チョコレート
水分含有量:12.1%
密度:78
Alipio Zuniga Pink Bourbon Anaerobic Pitalito Huila
アルセニオ ムニョス - ピンクブルボン - アナエロビック - ピタリト - ウィラ(コロンビア)
生産国 コロンビア
地 域 イグエロン、ピタリト、ウィラ
農 園 ブエナビスタ
品 種 ピンクブルボン
標 高 1,800m
生産処理 アナエロビックウォッシュド
フローラル、カシス、キャラメル、ソフトスパイス、トロピカル
水分含有量:11.8%
密度:820g/l
アルセニオ・ムニョス・モ
Ethiopia Organic Washed Guji -Kayon Mountain Farm Shakiso G1
オーガニックウォッシュドグジ - カイヨンマウンテンファーム - シャキソ(エチオピア)
生産国 エチオピア
地 域 シャキソ、グジ、オロミア
農 園 カイヨンマウンテンファーム
品 種 74110, 74112
標 高 1,900-2,200 m
生産処理 ウォッシュド
クロップ(入港) 2019-20(2020/7)
ラベンダー,ピーチ,チェリー,グレープ,キャラメル,シロッピー
水分含有
Guatemala El Injerto Bourbon 100%
☕️少量ですが、販売しております☕️
生産国 グアテマラ
地 域 ウエウエテナンゴ、ラ・リベルタ
農 園 エル・インヘルト農園
品 種 ブルボン
標 高 1500-2000m
生産処理 フリーウォッシュド
クロップ(入港) 2019-20
生豆商社のワタルさんで購入。
ワタルさんは、前職時代がからお付き合いがありまして、10年ぶりに本格的にコーヒーに取り組もうと思った際に真っ先に思い