Ethiopia Organic Natural Guji -Kayon Mountain Farm Shakiso Lot2

オーガニック　ナチュラル　グジ - カイヨンマウンテンファーム - シャキソ（エチオピア）

☕️少量ですが、販売しております☕️

生産国 エチオピア
地　域 シャキソ、グジ、オロミア
農　園 カイヨンマウンテンファーム
品　種 74110, 74112
標　高 1,900-2,200 m
生産処理 ナチュラル
クロップ（入港） 2019-20（2020/7）
インポーターカッピング フローラル,チェリー,カシス,シトリック,スイート

水分含有量：11.1％
密度798g/l

カイヨンマウンテンファームは、500haありそのうち300haでコーヒーが植えられています。2012年からイスメル ハッセン氏と彼の家族が管理しております。 アディスアベバから510km離れた位置にあり、オロミア州グジ地区シャキーソエリアに位置しており、タロとセワナの2つの地区が交じり合ったところにあります。 農園の管理のために、スタッフの無料送迎を提供しており、コミュニティ用に学校や管理棟を建て経済的にサポートしています。 カイヨンマウンテンは、農園内に苗床を所有しており、苗床を守るためにシェードツリー（グラビレア、アカシアやその他自然の木々）を活用しています。 それは、自然に土壌を肥やすためでもあります。 農園は、エリアかブロックごとに区画わけされており、それぞれサイズや品種（植えられた時期）、高さ、木の数、土壌のタイプを記載しています。 ナチュラルとウォッシュドロットを生産しています。

Roasting target

コンセプト：エチオピアらしいチェリー香を引き出していきたい。浅めに仕上げ、キャラクターを出したい。

ナチュラル特有の含水率高め傾向のため、TPを低めに設定し、低温時にカロリーを入れ込むイメージで組む。

TP85℃

DE150℃ 6min

FC187℃ 10min

Drop 204℃ (end of FC) 12min

Result

チェリー香が華やかで、マウスフィールもスムースです。１ハゼ（FC）のスタートが他の豆よりも遅く始まる傾向がありました。

TP85℃→83.6℃ 

DE150℃ 6min→6:08

FC187℃ 10min→192℃ 11:40

Drop 204℃ (end of FC) 12min →204℃ 14:36