Ethiopia Organic Washed Guji -Kayon Mountain Farm Shakiso G1

オーガニックウォッシュドグジ - カイヨンマウンテンファーム - シャキソ（エチオピア）

生産国 エチオピア
地　域 シャキソ、グジ、オロミア
農　園 カイヨンマウンテンファーム
品　種 74110, 74112
標　高 1,900-2,200 m
生産処理 ウォッシュド
クロップ（入港） 2019-20（2020/7）
ラベンダー,ピーチ,チェリー,グレープ,キャラメル,シロッピー

水分含有量：8.3％
密度810g/l

Roasting target

コンセプト：キャラクターは同農園のナチュラルに比べて、おとなしいため、やや焙煎時間を短めにしてキャラクターを出したい。

一方で焼き上げを通常よりやや浅めに仕上げることもあり、芯残りの懸念がある。そのため、TPを低めに設定し、低温時にカロリーを入れ込むイメージで組む。

TP90℃

DE150℃ 5min

FC187℃ 9min 

Drop 205℃ (end of FC) 11min

Result

煎たての状態ですが、前回焙煎よりもクリーンに仕上がりました。アロマのバランスも良いかと思います。

TP90℃→79.7℃ ちょっと下げすぎました。

DE150℃ 5min→6:04

FC187℃ 9min→185℃ 8:40 

Drop 205℃ (end of FC) 11min →205℃ 11:04