糖質の健康へのリスクと健康的な糖質の摂り方
画像はmykichen.co.za、より。
サーカス博士の一節を翻訳転載しました。
出典は失念しましたのでご了承願います。
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食品の多くには、添加物由来の糖質や天然由来の糖質が含まれている。
添加糖と天然糖は、消化の過程でグルコースに分解さ れるが、その栄養素の構成により、消化の過程は異な る。
「天然糖質は、果物、野菜、乳製品などの食物に自然に含まれているもので、通常、食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの有益な栄養素と結合している。
そのため、これらの糖質は一般的に消化が遅く、血糖値への影響も少ない。」と、米国の管理栄養士、認定糖尿病指導医のパリンスキー氏は述べている。
カリフォルニア大学サンフランシスコ校の研究者によれば、
糖類は健康リスクを伴い、世界で毎年約3500万人が死亡している。
その毒性は非常に高く、現在ではアルコールやタバコと同様、
潜在的な有毒物質とみなされるべきものである。
糖尿病の発症との関連は、「添加」された糖類を含むすべての食品と飲料に課税するなどの懲罰的規制が正当化さ れるほどである、と研究者たちは結論づけた。
また、学校内やその周辺での販売を禁止し、そのような製品の販売に年齢制限を設けることも勧めている。
食事において糖類をすべて避ける必要はない。
すべての炭水化物を避ける必要もない。
野菜、果物、全粒穀物、豆類など、健康的で複合的な炭水化物は優れた食品である。
糖質は、タンパク質、脂肪、食物繊維を含まない（あるいはごくわずかしか含まない）単体で摂取した場合に、最も大きな障害を引き起こす。
タンパク質、脂肪、食物繊維と一緒に糖質を摂ることで、体内で糖質がゆっくりと処理され、インスリンの過剰分泌を防ぐことができる。
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私の感想
栄養素と食物繊維を含む食品を組み合わせて糖質の消化吸収をゆっくりさせることも大切ですが、食べ順も同じく大切ですね。
タンパク質→野菜類→穀物など炭水化物
味噌汁など塩気のある液体ものを食前に摂ると胃酸などの分泌、
消化の準備を体が開始しますので、おすすめです！
継続していけば、かなり体感が変わってくると思います。
糖化はアンチエイジングの敵ですからね！
なるべく控えていきたいものです。
でも、ゴリゴリと控え過ぎず、タンパク質と脂質をしっかり食べて
適量を摂ると良いかと思います。
糖尿病など疾患で血糖値コントロールがマストのケースもありますので、
ご自身の体調を観察しながらやってくださいね。
糖質は量のコントロールなので、シンプルです。
粗悪なパンやお菓子や甘い液体をやめて、代替え甘味料を使用するだけでもよいのになって、気軽にやってみれば？と思ってます。
０か100になるのは治療方法を、改善への道を狭めてしまいます。
ご自身でできることをやっていけば良いと思います。
初心者さんにオススメ
・砂糖をやめて、代替えの安全な甘味料にする。
・液体の甘いものはやめる。
果物・野菜ジュース・清涼飲料水・砂糖やはちみつ入りの飲み物をやめる。
・米など穀物はタンパク質と脂質の食事の途中や最後に食べる。
これだけでも、血糖値の乱降下、低血糖症状が改善してくると思います。
ただし、既に症状が出ている方、治療中の方には該当しない場合もありますので、ご了承ください。
糖質の摂り方や扱い方に注意して、よく体の反応を観察して、
何よりも楽しく美味しく感じる食事をしましょう！
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