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記事一覧

BARで起こった粋な出来事 チップ編〜バーテンダーししょーの小咄 

BARで起こった粋な出来事 チップ編〜バーテンダーししょーの小咄 

コロナ禍が続き3年ほど経ち、ようやく一つの出口が見えた頃、3年ぶりに来たお客様。

えー!?まだボトルとってあったのか!?

そして¥2000のお会計に一万円札を置いていく。

チップは¥8000だ。

普段この業界でチップはそう珍しいことではないが、お釣りの中の小銭の分を置いていくくらいがほとんどだ。

私も今回は少し驚いたが、その方の隣で飲んでいた会社の新人君もビックリしているのが一目でわかっ

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夢のきっかけ、夢の見つけ方〜未完成なバーテンダーがその道を目指した理由。

夢のきっかけ、夢の見つけ方〜未完成なバーテンダーがその道を目指した理由。

今回の記事は、私がバーテンダーを目指した理由について書こうと思う。

それが、若い人、これから何かをやろうとする人、まだ夢や目標を見つけられない人、そういった人たちの何かきっかけやヒントになれば幸いである。

とは言え、もちろん誰にでも読んで欲しいが。

話は、高校の頃にまで遡る。

当時、ひょんなことからブラスバンド部に入り、進路を決めるにあたり、ただその時にハマってしまった音楽を続けたいという

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バーテンダーししょーです。はじめに読んでくれたら幸いです。

バーテンダーししょーです。はじめに読んでくれたら幸いです。

初めまして

いつか、こうして自分のバーテンダーとしての人生や経験、そして素人で修行もなく始めた経緯やその中で生まれたノウハウや哲学を書いてみたいと思っていました。

以前バーテンダー講座を自店で行っていたこともあり、その中で伝えきれなかった技術や哲学、経営学の補習的な要素としても書いています。

飲食業を始めとした同業者の方はもちろん、興味がある、これからやってみたい、という方に読んでいただけた

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正直に生きること〜未完成なBARのマスターの正直のススメ

正直に生きること〜未完成なBARのマスターの正直のススメ

『言いたいことも言えない。こんな世の中じゃPoison 俺は俺を騙すことなく生きていく』

いきなり反町隆史さんの歌から始めてみました。

正直に生きられる

と言うのは、身体も心も楽である。

誰かに対して格好つけたり建前を気にしたりする必要がない。

見栄を張ることがない。

誰かからの評価を気にせず自分を素直に表現できる。

店をやっていると、客と店員という上下関係はあるのかもしれないが、

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意識高い系のオチ①

意識高い系

とは、意識高いのだと捉え違いをしている人もいるかと思うが、実際はその人を馬鹿にしている言葉なのであると私は思う。

わたし的に要約すると

本当の意味での意識が高いと思われるものを模倣して、それっぽくしている。でも、どこか本物とは遠く若干チープな感じ。

ざっくり言ってしまうと、私的にはこんなところである。

では私が見た例をいくつか挙げてみよう

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未完成な日曜日

未完成な日曜日

夜は通常営業ですが、

それ以外はあけてある。

ラーメン🍜

スイーツ🍰🍨🍮
#ルー大柴

楽しく過ごして、その経験や知識を仕事でいかす。アイデアとは常に遊びの中にある。仕事に勤勉なのは構わないが、技術ばかりに目がいって、それ以外を知らないバーテンダーが多すぎる。

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