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ごはんがらみ

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3度の飯より好きなものはありません。 そんな私が、食べ物に関して綴った記事をまとめてみました。
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文乃
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自炊がしたくてたまらない

自炊がしたくてたまらない

自炊。
自分の食事のために、自ら炊事をする。
私は最近、並々ならぬ自炊欲に駆られている。

高校の頃調理科だったことと、それなりの期間1人暮らしをしていたので、ある程度の料理スキルが身に付いた。
ゆで卵すら作ったことがなかった私が、今ではするするとオムライスを作る。
それこそ1人暮らしをしていた頃は仕事で疲れており、カンタン美味しい！な料理ばかり作っていた。
しかし最近では、下処理が面倒くさかった

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ごはん漫談

ごはん漫談

私は、食べることが大好きだ。
3度の飯より好きなものはない。
「ごはんがらみ」というマガジンを作ってしまうくらいには、食べ物に関する記事をたくさん書いてきた。
それでいて健康ヲタクでもある私は、いかにして健康を保ちながら美味しくご飯を食べられるかということを、日々考えている。
今日は、私の「食」へのこだわりを改めて深掘りし、書いてみたいと思う。

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じっくりコトコト

バターチキンカレーを作りました。ほぼ毎週カレーを作っているので、そろそろ本場のカレーを求めて、インドへ旅に出た方がいいかもしれません。今日は、カレーは甘口派の友人が遊びに来てくれたので、いつもより甘めにコトコト煮込みました。煮込む時はコトコト、というオノマトペをよく用いますが、なんだか可愛いですよね。グツグツ、よりもコトコト派です。グツグツ、はやっぱりキムチ鍋かなあ。カレーも鍋も、家族や友人と食べると、倍美味しく感じる気がします。おしゃべりしながらゆっくり食べるご飯の時間が、私は何よりも大好きです。
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原点回帰

太りました。そりゃそうです、世の中美味しいものが多すぎます。ということで、鶏胸肉を茹でました。クレイジーソルトのおかげで、多少パサついても美味しく食べられます。一時期毎日のように鶏胸肉を食べていたので、私にとってサラダチキンは、懐かしの味なのです。明後日お寿司を食べに行く予定ができました。今日明日は控えめに食べて、美味しくお寿司をいただこうという考えであります。サーモン、海老、シメサバ…すでに私の頭の中では、くるくるとお寿司が回り始めています。
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新・食生活

小麦と乳製品と白砂糖を、控えめにしています。普段は肉と魚と卵をメインに、大豆製品と野菜で補って、少しの米を食べる。そんな生活が馴染んできました。パンやスイーツに支配されるんじゃなくて、食べたい時に、自分の意思で選び取って食べることができるようになりました。甘いものを欲してしょうがなかったのに、大丈夫になったのです。頻繁にパン屋、カフェ巡りをしていた代わりに、スパイスカレー作り、やきとり屋さん巡り、ゆで卵をいかに美味しく作るか…という新しい趣味ができました。もちろん、パン屋さんのパンも、大好きなままです！
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チキンビリヤニ〜家がインドに〜

チキンビリヤニ〜家がインドに〜

みなさま、ナマステ。（こんにちは）
空前絶後のカレーブームの到来により、我が家はほぼ毎週のようにカレーを食べています。
スパイスカレー作りにすっかりハマってしまった私は、いよいよ、チキンビリヤニ作りに挑戦することにしたのです。
きっかけは、よく行くブックカフェで見たカレーのレシピ本です。
なんだこれは。美味そうではないか…！
そう思ってしまったら、もう作るしかありません。

まず、ビリヤニとは何か

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