お弁当おかず

一か月に一度のお弁当作り

おはようございます。

私には高校2年生の息子が一人おります。

そう。子育ても終盤に差し掛かってきました(笑)

高校になると毎日お弁当。

彼のために、ちゃんと3年間、お弁当を作ってあげよう!と。

土日も含め仕事に追われているのでなかなか朝からちゃんとしたお弁当なんて作れません・・・。

じゃ、どうしよう・・・と思って考えた結果。

一か月に一度、おかずを作って冷凍保存してしまえ!!!

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また読んでくれると嬉しいです

ナスとピーマンのラタトゥイユ風

トマト系の味つけが実は結構好きで、そのくせトマトの湯剥きやら種を取るのが面倒で、あまりトマトを使わないわたしです。

そんなズボラなわたしの味方はケチャップ!

ケチャップを上手く使えば「トマトを使った料理」っぽく仕上げることが出来ます。

「ホールトマトとかトマトペーストを使えばいいんじゃないか」という提案は、今回は却下させていただきます。

では、トマトと野菜がメインをはれる料理の代表である「

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鶏肉のはちみつマスタードソテー

お弁当おかずの悩み解消。冷蔵庫で1週間保存できる、鶏肉ソテーの紹介です。

レシピ

時間:
材料:
鶏もも肉 2枚
小麦粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1

A
はちみつ、粒マスタード 各大さじ3
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
水  50cc

作り方:
1.
鶏肉の筋を切る。
皮目にフォークで穴をブスブスさして、小麦粉をまぶす。

2.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1.の鶏肉を皮目を下

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嬉しいです!元気が出ます❤️
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さつまいものバター醤油味

煮物なのか、和え物なのか微妙なところではあるけど、ネットで見たレシピを参考に作った料理。

保存する前に味見をしたら、めちゃくちゃ好みの味で、これはリピートするしかない!

バター醤油味のポテチとかポップコーンに目がないから、ハマるのは当然と言えば当然。

さつまいもの甘みとバターの香ばしさ、醤油の塩加減がやみつきになります。

さて作り方ですが、まずはさつまいもを煮ます。

皮が付いたままで、ひ

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アスパラとウインナーのコンソメソテー

スーパーに買い出しに行ったら、北海道産のアスパラが店頭でアピールされてて ついつい購入。

アスパラは洋風のイメージが強いので、今回も洋風の味付けになりました。

まずはにんじん、アスパラ、ウインナーをすべて斜め切りに。

大学で教わった料理の基本のひとつは「食材の大きさや形をできるだけ揃える」ということ。

なんでも、火の入り具合が均一になりやすく、見栄えも良くなるとのこと。

なのでいつもなん

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おかかの混ぜ込みの素

2週くらい連続で「わかめと若菜の混ぜ込みの素」を作っていたんだけど、旦那さんからクレームが…。(実際は不思議がって聞いてきただけ)

1点目はごま油が入ってると風味はいいけど、ごはんのまとまりが良くないこと。(これは試作段階の時の)

2点目はごま油を抜くと味気なくて、薄い気がすること。

ごはんのまとまりが良くないことは握った本人が承知済み。

で、ごま油を抜いたら風味が薄いとのことなので、さく

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ピーマンとしらすのしょうゆ炒め

昨日もせっせと作り置きを作っておりました。

スーパーに寄ったら、魚介類のコーナーに美味しそうな釜揚げしらすが。

思わず買ってしまいました!

しらすを使うなら、やはり和風。

ということで例にもれず醤油で炒めることに。

まずはピーマンを細切りに。

軽く焼き目が付くまで炒めていきます。

炒めたらしらすと醤油、気持ち程度にみりんを加えて。

醤油が焦げそうだったので、途中でお水を足して水気が

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エリンギとちくわのマヨしょうゆ炒め

昨日はお仕事だったけど、作り置きのおかずが少なかったので急きょ一品作成。

うちは作り置きのおかずを旦那さんのお弁当と、お仕事の日の夕飯のおかずとして使っています。

なので、作り置きがないと旦那さんのお弁当が質素に…

そうならないように、たまにはお仕事後でもがんばります。

作ったのは「エリンギとちくわのマヨしょうゆ炒め」。

なんとなくマヨネーズで炒めたいなーと思ったので、そこから食材を選ん

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ナスとピーマンのおかず

こんばんは、コンロが一口(IH)キッチンのお部屋に住んでいるRINKAです。

この記事は特に料理上手でもない私が作ったお料理を雑に紹介する、ちょっと恥ずかしい内容になっております。(料理上手な方は絶対に見ないでください!恥ずかしいので!!!!!)

面倒だなぁと思いながらも節約の為、普段の食事はほとんど自炊しておりますが、見るのも食べるのも自分だけなので、減るもんでもないし…と思って公開してみる

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スキがきた…うれしいな💖
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