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簡単に言うと薬膳の五味とは・・・
五味（ごみ）とは・・・・。
普段五味なんて言葉全く使いませんが、
薬膳では、
味や働きによって、
辛味（しんみ）
甘味（かんみ）
酸味（さんみ）
苦味（くみ）
かん味
の、５種類に分類したものを【五味（ごみ）】と、
読んでいます。
さらに、甘味のなかに、淡味（たんみ）
酸味のなかに、渋味（じゅうみ）も
あるので、正確に言うと、全部で７種類に分類しています。
※働きによっても、分類されているので
簡単に言うと薬膳で使う食材の性質とは
今回は、
薬膳で使う食材の性質についてです！
薬膳では、食材が主に使われますが
もちろん生薬も使います。
生薬とは、
天然の植物・動物・鉱物などを
乾燥させたり、煎じたり、色々と加工して薬として
用いるものです。
学生時代、相当インパクトを
うけたのが、【ゴオウ（牛黄）】という生薬。
なんだと、思います・・・？
なんと、病気になった牛さんにできた石・・・。
胆石症の牛から取り出した胆石。。。
簡単に言うと薬膳の中医学とは・・・・
中医学です！
まずは、診断をしま～す。
診断方法はよっつ。
四診
望診（ぼうしん）・・・目でみる
聞診（ぶんしん）・・・耳と鼻できく
問診（もんしん）…患者から聞き取る
切診（せっしん）・・・患者の身体に触れる
をして、証（しょう）・・・病気の原因や性質
を、導き出します。
そして
陰陽五行の理論に基づいて
陰陽
五臓六腑
気・血・津液（しんえき）
の、バランスを保つための治療を行います。
簡単にいうと薬膳とは・・・
初、note。
実は色々と書きたいことが出るけれど、
まずは、本業から。
薬膳！について、私らしくまとめていこうと
思っております。
今日は
【薬膳】とは・・・・・。
私が薬膳ってすごいな～と思ったのは
薬学部の生薬の時間。
中国は周の時代（紀元前1050～紀元前771）
気の遠くなる位前ですが、
その時代のお医者様について聞いた時です。
当時に医師は
①食医
②疾医（内科医）
③瘍医（