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『ジビエ焼肉』プランのご案内
2023.6.1-9.30限定で『ジビエ焼肉』プランやります!
瀧乃元近藤家に宿泊のお客様はもちろん、お食事だけの会食利用も可能です。お一人様5,000円(税別)。猪、鹿、鴨の食べ比べ、ぜひご賞味ください。
~お品書き~
・夏野菜のマリネ
・青菜の自家製ゆず胡椒あえ
・鴨ズリ(猪ハツ)のコンフィ
・猪肉の角煮
ジビエ焼肉
鹿肉は”わさび塩”で、鴨肉は”ゆず胡椒”で、がオススメ
その他、猪肉
鴨蕎麦の値上げについて
値上げの秋
我が店も10月から値上げしようと思ってます。
他店でよく聞く(ネットやテレビで)仕入価格の上昇による値上げ、というわけではなく、複合的な理由からの値上げです。
1.当然の仕入価格の上昇による値上げ
2.仲間(地方で稼ぐ)を増やしていくための値上げ
3.リピーターさんへの還元のための値上げ
1.当然の仕入価格の上昇による値上げ
10月から鴨肉の仕入価格があがります。それによる値上げ
LDL備忘録220514
景観条例(富山、東岩瀬地区の事例)
棚田、日本の原風景を守る
スギ、ヒノキ→雑木
かなりハードルは高いだろうか利活用できないか
地元の名士
東温市では?旧川内町では?河之内地区では?
惣河内神社、宮司
酒造りなども名士がやっていた
参考事例:報徳神社(小田原)
神社も儲けなくては、神社が寄付をもらうのではなく、財団に多額の寄付を行ったりもしている
儲けるために、ウェディングに力を入れたり、カフェ
自己紹介vol.1(〜大学入学)
一棟貸しの古民家宿「瀧乃元近藤家」をしてます。
近藤さんですか?とよく聞かれますが、吉金(ヨシカネ)です。
と言うことで、自己紹介を書いてみました。
めちゃくちゃどうでもいいと思いますので、どうしようもなく暇なときにお読みください(笑)
1977年(昭和52年)6月8日、松山市に生まれる。
2歳上に姉。2人兄弟。
父は調理師。母は薬局バイト(が長かったと思う)。
ほぼ記憶はないが、幼稚園入るま