鶏の豆知識 vol.2
昨日に引き続き、鶏の豆知識。
１２０日の鶏ちゃんがやってきましたが、皆さん見て言うのは「大きい！」です。人間で言うと１２歳。でももう卵を産み始めるお年頃。ピヨピヨ感はありません。
が、大きく違うのが”とさか”。まだとさかがすごく小さいです。成長するにつれ、これがどんどん立派になってきます。形も大きく、色も赤みが強くなってきます。こうなってくると、どんどん卵産んでくれます^^
この”とさか”実は食べれます。お刺身で。うちは取引先の処理場の関係で、提供はしてませんが、高知県の有名な「土佐ジロー」のとさか、食べたことあります。こりこり食感と、ヒアルロン酸豊富でお肌がプルプルになるとか(笑) こちらで食べれます！土佐ジロー旨いです！！
ついでに、愛媛県の鶏料理と言えば、大洲の「ふかせ」。ビブグルマンにも掲載された有名店。こちらも旨い！そしてお店の雰囲気も最高！
そして個人的に今一番行ってみたいところが、熊本県山鹿市の「山ろく」。コロナが無ければすぐにでも行きたい！
話がそれてしまいましたが、鶏の豆知識、続いては「鶏は階級社会！？」について。鶏は２０羽いると、1位から20位まで、序列が付いているそうです。階級社会、縦社会のようです。下位の鶏がご飯を食べていると上位の鶏が来て、つつき、そこをどけ！と言わんばかりにご飯を食べたりします。うちは鶏舎で飼ってますが、天気の良い日は外の運動場（柵で囲ってるところ）で放し飼いにしてますが、決まって数匹脱走します。これは下位の鶏かな～、いじめられてるのか～、ストレスで脱走したのか～なんて考えます。鶏の世界も厳しいようです(笑)
続いて、鶏のご飯について。基本的に小米やくず米（一般的に廃棄するようなお米）をもらったり、買ったりしてストックしてます。このお米と市販の配合飼料を半々であげてます。人間同様、バランスが重要なようで、これを崩すと一気に卵を産まなくなります。配合飼料を一時期ケチって、くず米やもらいものの煮干し類をあげていると、一気に採卵率がおちました。カルシウム不足だったようです。卵の殻はカルシウムが主成分で、カルシウムを与えないと殻を形成できないようです。
だからと言って、廃棄する卵の殻をたくさん与えてしまうと、自分が産んだ卵をつついて食べるようになるそうなのでNG。そういう意味で配合飼料というのはよくできた餌のようです。
ちなみに、たまに破卵（ひびが入って商品にならないもの）があって、たまにはいいかな～と思い、鶏にあげると上へ下への大騒ぎで取り合いするほど大好物です。そんな大好物を自分が産んで、産んだあとは全然知らんぷりでネスト（産卵スペース）から出ていくのは、実に面白いです(笑)
天気の良い日に、放し飼いの鶏を見てると飽きません。余裕で３０分くらい見てられます。餌を上げたり、産み立ての卵を拾ったり、そんな体験ができる「鶏オーナー」、募集してます！よかったら^^
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