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漢の創作料理倶楽部

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ズボラ料理で旨い！簡単で旨い！を紹介！
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みっきーを
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漢の創作料理倶楽部　木綿豆腐の素敵なステーキ　編

木綿豆腐1丁(大きさは好みで、横に半分カット) ニンニク刻み小さじ1 つゆのもと大さじ1 キノコ(種類は何でもok今回はエノキしめじ)30〜50g 塩小さじ1 黒胡椒少々(お好みで) 米粉適宜 無塩バター少々 豆腐を横に半分カットしての水分をよーく切る。ペーパーでしつこい位取る。豆腐の表裏に塩胡椒して米粉を表裏満遍なく振りフライパンに油、無塩バター、豆腐を入れて弱火でじっくり表裏を焼く。片面5分くらい焼いて両面焼いたら横にキノコを入れて軽く炒める。そこにつゆのもとを入れて全体的に汁感が無くなってきたら
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    漢の創作料理倶楽部　鶏とネギの甘辛炒め　編

    鶏肉(一口大カット)100g 長ネギ(5mm幅正方形カット)1/2本 豆板醤大さじ1~2 これうまつゆ大さじ1~2 生姜卸大さじ10万白胡麻少々 味醂大さじ1 キャベツ(千切り)適宜　フライパンに油を敷き鶏肉、長ネギ、豆板醤、生姜卸を入れて炒める。味醂入れてこれうまつゆ入れて全体的に混ぜ合わせたらあらかじめ切って置いたキャベツ千切りに上からかけて白胡麻振ったら出来上がり。お酒のアテに。おかずでも。ここにおつまみのナッツ入れたらまた美味しいよ！是非是非！
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    漢の創作料理倶楽部　チルドうどんで鶏とレタスのトマトソースパスタ風

    チルドうどん180g(1pc)トマトジュース200mlニンニク刻み大さじ1液体砂糖(パルスィート)大さじ1鶏肉100gタマネギ(刻み)50g塩小さじ1~2.5(好みで)黒胡椒少々乾燥パセリ少々レタス30g フライパンにオリーブオイルをニンニクが被る位に入れて弱火でゆっくり火を入れる。そこにタマネギを入れて軽く炒め鶏肉入れて白ワイン等でフランベ。トマトジュースを入れて塩、パルスィートを入れてそこにチルドうどん入れてうどんが解けて絡まる様に煮て皿に盛りレタス乾燥パセリ黒胡椒振って出来上がり。好みで粉チーズ。
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    漢の創作料理倶楽部　鮭のチャンチャン焼き風パスタ　編

    漢の創作料理倶楽部　鮭のチャンチャン焼き風パスタ　編

    お中元で一本で送られてくる荒巻鮭。
    結局洋々捌いて、冷凍庫に入れて置きそのままみたいな事あるかと思います。
    勿体無いのでただ焼くだけじゃなくてちょっとアレンジして美味しく消費しましょう！

    大体一人分。
    鮭のチャンチャン焼き風パスタ

    鮭　100g(一切れ)

    キノコ(エノキ、しめじ等何でも) 50g
    キャベツ(一口大位にカット) 50g
    タマネギ(スライス) 50g

    液体味噌(あれば貝系の白味

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    漢の創作料理倶楽部　ネギとニラのお好みチヂミ焼き　編

    ニラ50g長ネギ25g万能ネギ25g米粉120g白出汁大さじ3水大さじ3(生地固そうなら大さじ1足す)卵1個　マヨネーズ、鰹節適宜　ニラネギ万ネギを微塵切りにしてボールに入れて米粉、白出汁、水、卵を入れてよくかき混ぜる。生地が出来たらフライパンに米油を敷いて焼く。火は中火もしくは弱火で表裏大体片面2~3分位で焼いてゆく。大体直径18cm位の大きさになるはず。大盛りの1人分ないし2人分。焼き上がったら皿に盛り醤油を軽く表面に塗りマヨネーズ、鰹節を振りかけ出来上がり。米粉で作るチヂミとお好み焼きの中間的奴！
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    漢の創作料理倶楽部　りんごのコンポート　編

    お仏壇や神棚などにお供えとしてリンゴあげがちで、そのリンゴを食べ頃で食べられたら良いけど、時期を逃したら腐らしちゃいガチじゃない？なのでちょっと時期が過ぎても全然美味しく出来るリンゴのコンポートを作ります。リンゴ2個VO(ブランデー)100cc砂糖100~150gレモンペースト(果汁のやつでも)5~10cc位お好みで。水400cc ブランデーのアルコールを飛ばしそこに水、砂糖を入れて全て溶かして沸騰させレモンペーストを入れてリンゴを(一口大に切る)入れて弱火から中弱火で約20〜25分くらい煮る。
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      漢の創作料理倶楽部　カボチャの煮付け　編

      カボチャ250g[水400mlつゆの素100cc味醂50cc白出汁50ccパルスィート(液体)20〜50cc(好み) ]難しく考えないで優しく煮れば美味しく出来る。[ ]の材料を全部鍋に入れて煮る。一回沸騰させたらそこにカボチャを入れて弱火から中弱火で10~20分煮る。もうそれだけ。大根や人参、里芋なんか入れて煮ても旨いと思う。生姜を入れて煮ても旨い。柚子皮刻んだり万能ネギ散らしたり白髪ネギ盛ったりしたら高級割烹風。カレー粉入れたらオリエンタル風。是非レシピの一つに入れてくれたら嬉しいなぁ。
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      漢の創作料理倶楽部　キノコとほうれん草の辣油月見蕎麦　編

      (1~2名分)水500ccつゆの素100cc白出汁(貝出汁系あれば)50ccこれうまつゆ50ccパルスィート(液体)50cc食べる辣油5ccほうれん草1束(一口大カット)キノコMIX(エノキしめじエリンギ舞茸)100g卵1個(黄身と白身に分ける)蕎麦100g長ネギ刻み20g白ゴマ適宜　水に白出汁うまつゆ、つゆの素パルスィート辣油を入れて沸かす。灰汁を取りつつそこにほうれん草、キノコMIXを入れて煮つつ白身入れてトロミつける。茹でた蕎麦を丼に入れて先程の汁を入れ真中に黄身長ネギ刻み白胡麻のせて出来上がり！
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      漢の創作料理倶楽部　キノコとルッコラの白滝トマトスープパスタ風　編

      白滝1pc(お好みの量)食べる辣油大さじ1刻みニンニク大さじ1キノコ(何でも良い)50~100g(お好みで)ルッコラ(じゃなくてもサニーレタスとかでもお好み)50g位お酒(白ワインでもブランデーでも可)コレうまつゆ45cc(足りなければ大さじ1足す)トマトジュース200ml白滝をしっかり茹でる茹でたら半分位に切る。フライパンにニンニク食べる辣油キノコを入れて炒めお酒でフランベトマトジュース入れてコレうまつゆ入れてルッコラ入れて煮る。そこに先程の白滝を入れて軽く胡椒振って皿に盛って出来上がり。ヘルシー旨い！
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      漢の創作料理倶楽部　キャベツと食べる辣油の汁なし蕎麦　編

      俺は蕎麦で行く！蕎麦100g食べる辣油大さじ6キャベツ(適当にちぎる)100g生姜大さじ3無塩バター大さじ1水100ccつゆのもと100cc VO少々刻みのり少々　フライパンに食べる辣油生姜、無塩バター、キャベツ入れてを炒める。VOでフランベ、そこに水、つゆのもとを入れて軽く煮る。蕎麦茹でてフライパンで合わす。皿に盛って刻みのり飾り出来上がり。シンプルが1番！普通に旨い！これ勿論パスタ、うどん、素麺等でも行けちゃうけど、やっぱり蕎麦でやるのが良いんだよねえ。わかるかな？是非。
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      漢の創作料理倶楽部　チルドの焼きそばで旨い塩バターラーメンにする　編

      今回はかなりアバウトに作ったのでレシピは適当。冷蔵庫に余っている野菜を約1リットルの水にコンソメ大さじ3〜6入れて火が通るまで煮る(材料煮汁を別々に取っておく)煮汁に大さじ1~3の卸ニンニク生姜、白出汁100cc ~200cc、塩を30g位(味薄かったら小さじ1づつ足す)入れて煮る(濃かったら水を50cc位づつ足す)そして麺を投入して1〜2分煮て丼に麺を先に上げておく。スープを1度一煮立ちさせ灰汁を取ってスープを麺に入れる。その上に取っておいた具を盛る。そして無塩バター乗せて出来上がり。好みで卵や海苔。
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      漢の創作料理倶楽部　納豆ペペロンチーノ　編

      納豆を使ったパスタは数あれどペペロンチーノはあまりお目にかからないんじゃない？って事で。納豆1pcタマネギ30g(みじん切り)味の素小さじ1生姜卸大さじ1付 ニンニク(乾燥してる奴)5g位鷹の爪１本VO少々パセリミジン少々無塩バター5g 納豆を水で洗うなるべく粘り取る。洗ったらみじん切りしたタマネギ生姜卸味の素付いてるタレカラシを納豆に入れて合わす。フライパンに油敷いてニンニク鷹の爪色づいたら納豆VOでフランベ茹で汁パセリ入れ乳化。パスタ、バター入れて合わせて出来上がり。好みで黒胡椒たっぷり。
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      漢の創作料理倶楽部　ニラと大根の旨辛味噌炒め　編

      漢の創作料理倶楽部　ニラと大根の旨辛味噌炒め　編

      材料(大体2名分)

      大根　100g(良く洗って皮ごと薄切りの銀杏切り)
      人参　50g(これも良く洗って皮ごと薄切りの銀杏切り)
      ニラ　50g(2~3cm幅にカット)
      玉ねぎ　約50g(1/2個)薄切りもしくは中華っぽくしたかったら1〜2cmの串切り

      豚肉　約100g(何でも構わない。まぁ旨い奴はやっぱりバラ肉だよね)一口大にカット。魚肉ソーセージ系でも構わないよ。それから牛、羊、鶏でも何でも御

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      漢の創作料理倶楽部　カレー無双　編

      ほぼ材料などカットして用意してあれば15分以内には出来るヘルシー野菜カレーだ！玉ねぎ1個人参1/2個ピーマン1個じゃがいも1個キノコ(何でも)50g大豆(豆類)30g酒味醂少々つゆの元100cc水500cc味の素小さじ3ニンニク生姜大さじ1づつカレールー2欠片。野菜全部をフライパンで炒める。酒味醂ひと回ししてフランベ、アルコール飛ばす。水入れてつゆの元味の素入れてひたすら煮る(約14分)具材がある程度柔らかくなってきたらカレールー入れて後1分煮て出来上がり。ポイントは具材をなるべく薄く広めの片状に切る！