基本材料3つ！ギリシャのトマたまご「ストラパッツァーダ」

こんな本を出させていただいてます。

「ギリシャごはんに誘われてアテネへ」（リンクはアマゾンです）

イカロス出版さんの「旅のヒントBOOK」というシリーズ。世界のいろんな国のが出ているのですが、一般的なガイドブックと違いテーマを絞っていて、その土地を訪れるときに楽しみたいポイントのヒントを与えるような内容になっています。
中でも「ギリシャごはん～」はかなり食に特化していて、ギリシャ料理についての

お豆腐で作るフムス「おとうフムス」が出来ました！

フムスを作るためにひよこ豆を常備しているのですが、いつも戻して茹でた後、初心貫徹ならず、マリネや別のお料理にしてしまうのです。
あ！フムスのためだったのに！といつも後悔。

思い立ったらすぐ食べれれば良いのになあとずっと思っていました、フムス。オリーブオイルが滴って、ザーターがかかって酸味があるのも良いですし、大蒜の効いたあのねっとりとしたペーストをたっぷり口にしたい…。

そんな時に、思いついた

ふんわりみっちりと甘い、とうもろこしのまん丸揚げ

練り物が好きです。かまぼこ、伊達巻、はんぺん、しんじょう…。
控えめだけど、主役を頼んだらきっちりお役目を果たしてくれる、頼れる食材。

はんぺんを使えばお家でも揚げたての練り物が作れます。
今回のまん丸は海老ですが、代わりに帆立や桜えびでも。とうもろこしの代わりに枝豆なども。
具はむしろ何も入れなくたって美味しいふわふわの揚げ物です。

（材料）
はんぺん　２枚（100g×２枚）
小麦粉、片栗粉

枝豆とカッテージチーズのテリーヌ

爽やかな酸味の残るカッテージチーズと枝豆のハーモニーが夏向けの味です。そのままでも、ハムと合わせてパンに挟んでもおいしゅうございます。

【材料】・枝豆（うちでは蒸し焼きにしてます。蒸し焼きの仕方はこちらから）
・カッテージチーズ（作り方はこちらから）
・パルミジャーノレッジャーノ
・ペコリーノロマーノ（お好みで）
・バター　少量

【作り方】枝豆は荒熱が取れたら薄皮を剥いておきます。

枝豆とカ

いつもの冷しゃぶに飽きたら、雲白肉。

きょうはユンパイロー（雲白肉）にしようと思う、と告げると妻の表情があきらかにこわばった。妻は未知なる食に対する警戒心がとても強い。対する自分はわりと何でも興味を持って食べ漁るほうだ。いつもこちらの思いつきで見よう見まね料理を食べさせられているので、妻としてはそういう態度になるのも無理はない。

あわてて僕は言い直した。「中華風ピリ辛冷しゃぶにするよー」

妻はホッとしたようで「最初からそう言ってく

ごま和えを作れると副菜の幅が一気に広がります

小鉢や副菜の代表的な一品に「ごま和え」がありますね。

スーパーのお惣菜コーナーやコンビニなどでも売られているので、作るのが面倒と思っている方も多いかもしれませんが意外と簡単です。

手順としては

①野菜を洗って切る
②野菜を加熱する（茹でるorレンジ）
③野菜と和える

の3STEPです。
そして何より嬉しいのは野菜1つで出来ること。

野菜1つでメインの1品を作るのはちょっと難しいですが、副

タコとトマトの和風マリネ

しっとりと肉汁じゅんわり。覚えておきたい基本の胸肉ソテーと展開料理

おかげさまでみなさまに親しんでいただいたローストチキン。漬け込むのがどうも忘れちゃいがちで、という話を聞きました。

胸肉を漬け込まずすぐ食べたい！という方のために基本の胸肉ソテーをご紹介します。

この胸肉のソテーは胸肉はパサつきがちという方におすすめしたい作り方。目安として時間を書いていますが、コツは、

１、胸肉の大きさにフライパンを合わせること（重なるのは良くありません）
２、フライパンよ