今井真実 MAMI IMAI /料理家

毎日のご飯作りの助けに。作った人が嬉しくなる「毎日のあたらしい家庭料理」を。 キャンプ…

今井真実 MAMI IMAI /料理家

毎日のご飯作りの助けに。作った人が嬉しくなる「毎日のあたらしい家庭料理」を。 キャンプが大好きです。 「毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』」 (KADOKAWA) エッセイレシピ 「いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん」 (左右社)発売中

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    今井真実のときめく梅しごと

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    フライパンファンタジア(毎日がちょっと変わる60のレシピ)

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    料理と毎日 12か月のキッチンメモ

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    いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん

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    毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ

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マガジン

  • 料理と毎日 のべつ幕なし

    私の毎日の献立メニューと生活の記録です。 いつも場当たり的に作る料理でも気に入るものもあり、大雑把な作り方、レシピとは言えないものも、こちらに。 そして日々の生活。小さな新しいこと、ささやかな古いこと。

  • #こよいお月見

    • 214本

    お互いの距離を保ちながら皆との共通体験が楽しめる行事とも言える「お月見」。このマガジンでは 私たちOTSUKIMI.の取り組みをはじめ、お月見に関する投稿をまとめています。

  • 私のお料理ノート

    作り方を詳しく解説しているレシピをまとめています。ご質問もお気軽にどうぞ。

  • 梅仕事と梅料理

    梅仕事の記録と、梅を使ったレシピのマガジンです。

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素材別レシピのもくじ

お肉料理オーブン任せ!燻さないベーコン たとえ片手間でも作れるローストビーフ 最近、1番好きな胸肉レシピ、ローストチキン 茹で豚、何も考えずに作れて元気をくれる料理 お肉を茹でることで、肉出汁も2食分の料理も出来る 私の1番好きなおもてなし料理、焼き豚 お肉好きな私のボロネーゼソースの作り方 ちょっぴりの工夫で、握り寿司を作れるなんて、面白いでしょう? 鳥の脂をまとった馬鈴薯が主役の ローズマリー風味の鳥じゃが しっとりと肉汁じゅんわり。覚えておきたい基本の胸肉ソテーと展開料

    • 料理と毎日 3月10日〜16日とお知らせ

      4月6日(土)10時より中野セントラルパークにて! 「オージー・ミートフェスティバル2024」を開催!オージー・ビーフのPR大使「オージー・ビーフ・マイト」や、オージー・ラムのPR大使である「ラムバサダー」など、オージー・ミートの専門家たちが盛り上げます! ちなみに、私は多分午後から行きます…!午前中、娘が入学式なので…!野菜のデリは作ってあるのでご安心を!! すっごくおいしいですよ! 3月10日(日)晴れ原稿を書いて、キリがついたのでジムへ行く。なんとか間に合った

      • 料理と毎日 3月3日〜3月9日

        3月3日(日)晴れいやはや、もう限界ですわ!とじたばたして、鎌倉に逃亡。今の私がきっと半日休んだって誰も怒らない!それくらい、働いてる!間に合ってないけど!! そういうわけでmagaliでお昼ご飯をいただくことに。今日はフラワーマーケットをやっているということで、お花も買いたかったのだ。色々と春らしい珍しいものを包んでいただいてほくほく。 美味しいご飯とコーヒーをいただいて、ノンアルコールなのにくだまいてさっと帰って、ジムにまで行きました。結局1日休んじゃった。 3月4

        • 料理と毎日 2月25日〜3月2日

          2月25日(日)雨撮影をして、いくつかの原稿を書く。3連休はずっと雨。息子と夫は千葉に泊まりに行っていた娘のお迎えへ。久しぶりの1人の夜。 ジムに行って、ドラッグストアに日用品の買い出し。 予約していた花を引き取る。この春は八重のチューリップにはまっていて、開くと百合のように大きくなる。 夜中まで原稿とレシピ原稿を書く。結局寝たのは3時。たまにはこういうことがあっても仕方がない。今月は色々と重なった。 2月26日(月)晴れ午前中にメールの返信をしていたら、夢中になってしま

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        記事

          料理と毎日 2月18日〜2月24日

          2月18日(日)晴れ午前中に撮影。急いで準備して、美容院へ。髪を結んでもらい、四谷ハリスタへ。菊池一弘さんとの合同出版パーティ。こんなことは初めてだし、なんだか緊張してしまい、ずっときもちがふわふわ。今日は家族も一緒だし、ハルクがステーキを焼きにきてくれて、二郎さんと初めて会ったり、パーティが始まる前からいろんなことが賑やかに進んでいく。 パーティはすべて菊池さんが取り仕切って準備をしてくれていた。時間になると会場は大盛況。トラヴィスが挨拶をしてくれて、乾杯。 豪華なお料

          料理と毎日 2月18日〜2月24日

          料理と毎日 2月11日〜17日

          2月11日(日)晴れ朝8時台の回を予約して、母と娘と「カラーパープル」を見に行く。途中、娘大丈夫かしらと思いながら。私自身はどっぷり世界に浸り、胸が苦しくなり、心躍り、最後には涙だった。大人だから今と地続きの世界だと私は知っている。しかし、娘にはあまりに遠い話でよくわからなかったそうだ。彼女が今幸せな世界で育っているということでもあるけれど。 世の中には想像だにしないひどいこともあり、それを少しずつ知り、自分には何ができるかと問い続けていくこと。他者の立場を慮ること。きっと今

          料理と毎日 2月11日〜17日

          料理と毎日 2月4日〜2月10日

          2月4日(日)晴れ娘がダウン。かわいそうに。ずっと頑張っていたから緊張の糸が切れたのだろう。今日は家の中でずっと閉じこもっていた。明日からは雪らしい。にわかには信じ難いけれど、確かに骨の髄にちくちくと刺さるような寒さを感じる。 冷蔵庫には昨日買っておいたステーキ肉があるし。そう思うと何も準備する必要がない。仕事が溜まっているので、粛々と放熱する。 2月5日(月)曇りのち雪小学校でハーブの授業をする。都合3回行ってまるまる1時間。それだけでどっと疲れたので、先生ってすごい。

          料理と毎日 2月4日〜2月10日

          料理と毎日 1月28日〜2月3日

          1月28日(日)曇り 娘が朝から映画に友達に行くというので、私も見たい映画があったので一緒にお父さんに送ってもらおうねと話していたのが昨晩。私が見たい映画館は二子玉川で、娘の行き先と違っていたことに出発直前に気づく。 仕方がないから自転車に飛び乗り、早朝の寒空の中えっちらこっちら向かった。 「哀れなるものたち」。兄が傑作だと言っていたので見ることに。まあすごい映画だった。映像の美しさ、キッチュさ、不穏な音楽。衣装のかわいいこと。そして描かれていることにはずずんと胸に重く残る。

          料理と毎日 1月28日〜2月3日

          料理と毎日 1月21日〜27日

          1月21日(日)晴れ 朝起きて、あ!眉毛抜きたい!と思い、予約する。眉毛パーマをかけた時にその利点はいまいちわからなかったのだけど、ワックスで抜いてもらうのはとても良かった。抜いているのに、増えたように見えるのもおもしろかったのだ。というわけで、眉毛を抜いてもらい、そのあと美容院へ。いつも通り白髪染めをしてもらう。たぶん、今ごっそり白髪だらけだと自覚している。仕方がないよ。無印に行くとSALEで安くなっていたのでセーターを買う。良い買い物ができた! ジムに行き、お魚を買って

          料理と毎日 1月21日〜27日

          料理と毎日 1月14日〜1月20日

          1月14日(日)晴れ試作をする。おいしいのだけど、もう少し。塩味が薄い、手順がわかりにくい。もう一度試作しなくては。 素敵な動画を作ってる方に相談して、インスタで何かできないかと考える。今日は初回のミーティングで、むっちゃんにも来てもらって、zoomに参加してもらう。2人に甘えてしまいそうだけど、しっかりしなきゃ。海外に発信していけるように頑張ろう。ああ、英語!こちらも目標を持ってやらなくては。ちょっとずつ、身についていたら良いのだけど…。 むっちゃんにご飯を作ろうと思っ

          料理と毎日 1月14日〜1月20日

          料理と毎日  1月7日〜1月13日

          1月7日(日)晴れ試作をしたりジムに行ったり過ぎていくように1日が終わる。 七草粥を作って、みんなで大河を見る。 お粥をすすっていたら急なむごい展開。今回は平和よね、と油断していた。 夫が風邪で寝込み、写真は無し。 お粥、ちょうどよかったね。 1月8日(月)晴れ冬休み最後の日。娘が遊びに行って、なんとなくいつもの休日。 明日から学校なんて信じられない。 今年の冬休みは奇妙な手触りだった。とにかく私は元旦からずっと落ち込み続けている。感情にもやがかかってどうしても抜けな

          料理と毎日  1月7日〜1月13日

          料理と毎日 2024年1月1日〜1月6日

          2024年 1月1日(月)晴れ年が明けてすぐ成田山にお参りに行く。本堂は混んでいたので、なんとなく散策していたら「出世稲荷神社」を見つける。今まで成田山に毎年お参りに行ってるのにちっとも気が付かなかった。油揚げと狐の人形、ろうそく2本をお参りでお供えするらしく購入して列に並ぶ。いざ自分たちの番になると、お参りの説明書きに従い、油揚に100円のせてお供えして、ろうそくに火をつけてなど、やるべきことが多い。「ふう、やりきった…」となんにもお願いをせずに離れてしまった。 フリーラ

          料理と毎日 2024年1月1日〜1月6日

          料理と毎日 12月24日〜12月31日

          12月24日(日)晴れやっと家族の休日が揃ったので鎌倉へドライブ。前日にダメ元に電話したら、シチリアーナが予約できた。 お昼から向かい、年末の恒例の家族写真を海が見える坂で撮り、magaliさんでおやつとお茶。 magaliさんのnote、おもしろいです。今年も大変お世話になりました。 念願のシチリアーナ。家族で忘年会。欲望のままに食べた。 シチリアーナ一緒に行きたい人声かけてね!いつでも行きたい、いつでも最高! 12月25日(月)晴れ 今年はオージービーフメイト

          料理と毎日 12月24日〜12月31日

          料理と毎日 12月17日〜12月23日

          12月17日(日)晴れお風呂に行きたいと子供たちが言うので、仕事をきりの良いところで中断して、出かけることに。今週は締切が溜まっているのに進まない。 私たちが大好きだった丘の湯は、もうすぐ閉店。娘の赤ちゃん時代から通ってたからもう15年になる。もう今日できっと最後かな。さみしいな。 夜はお鍋。買ってきたばかりのパクチーをたっぷりタレに使った。 12月18日(月)晴れ午前中打ち合わせ。新しい連載の話。編集のMさんと企画をミーティングをしつつ脱線して学校の役員さんやPTA

          料理と毎日 12月17日〜12月23日

          料理と毎日 12月10日〜12月16日

          12月10日(日)晴れ 娘は午前中に模試。 昨日の今日で、息子の体調が心配だったけれど、今朝の様子は食欲がないだけで気も身体も元気。ほっとした。ゼリー飲料を買い込んで、お粥を炊く。 終日問題なさそうだったので夕方、買い物行きがてらジムへ。 お粥と簡単なシュウマイのようなものを作る。結構美味しかった。 寝不足で仕事に行った夫は夜遅くクタクタで帰ってきた。お疲れ様。 12月11日(月)晴れ念のため、息子の学校休ませたので、左右社の筒井さんとの打ち合わせもzoomに変えてもら

          料理と毎日 12月10日〜12月16日

          料理と毎日 12月3日〜12月9日

          12月3日(日)晴れ まだ本調子ではない。熱も何もないけれど、ベッドから起き上がる気がしないでごろごろ。いつの間にか部屋が真っ暗で夕方になっていたことに気づく。 夫が買い物に行ってくれて「何だったら食べれそう?作るから」と言ったけど、断って、だだだだだっと料理する。こんなにやる気に満ち溢れているのは久しぶり。食材を切っては火を通し、集中して台所に立っているとどんどんモヤが晴れていく気分だ。きっと体も心も充電が完了したのだろう。 12月4日(月)晴れ 午前中、午後と打ち合

          料理と毎日 12月3日〜12月9日