今井真実　MAMI IMAI /料理家

毎日のご飯作りの助けに。作った人が嬉しくなる「毎日のあたらしい家庭料理」を。 キャンプ…

今井真実　MAMI IMAI /料理家

毎日のご飯作りの助けに。作った人が嬉しくなる「毎日のあたらしい家庭料理」を。 キャンプが大好きです。 「毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』」 （KADOKAWA) エッセイレシピ 「いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん」 （左右社）発売中
  • 商品画像

    今井真実のときめく梅しごと

    今井 真実
  • 商品画像

    フライパンファンタジア（毎日がちょっと変わる60のレシピ）

    今井 真実
  • 商品画像

    料理と毎日 12か月のキッチンメモ

    今井 真実
  • 商品画像

    いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん

    今井 真実
  • 商品画像

    毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ

    今井 真実

  • 料理と毎日　のべつ幕なし

    私の毎日の献立メニューと生活の記録です。 いつも場当たり的に作る料理でも気に入るものもあり、大雑把な作り方、レシピとは言えないものも、こちらに。 そして日々の生活。小さな新しいこと、ささやかな古いこと。

  • #こよいお月見

    • 209本

    お互いの距離を保ちながら皆との共通体験が楽しめる行事とも言える「お月見」。このマガジンでは 私たちOTSUKIMI.の取り組みをはじめ、お月見に関する投稿をまとめています。

  • 私のお料理ノート

    作り方を詳しく解説しているレシピをまとめています。ご質問もお気軽にどうぞ。

  • 梅仕事と梅料理

    梅仕事の記録と、梅を使ったレシピのマガジンです。

固定された記事

素材別レシピのもくじ

お肉料理オーブン任せ！燻さないベーコン たとえ片手間でも作れるローストビーフ 最近、１番好きな胸肉レシピ、ローストチキン 茹で豚、何も考えずに作れて元気をくれる料…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
3年前
1,855

料理と毎日　4月7日〜13日

4月７日（日） 一日中こんこんと眠り続けた。途中必死で起きて子供と自分のお昼ご飯を作り、お腹が充ちたらまた寝る。仕事から夫が帰って来て「大丈夫！？」と声をかけら…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
5日前
71

料理と毎日　3月31日〜4月6日

3月31日（日）晴れ昨日の晩から千葉に泊まっていたので、起きてすぐにお米の種まき。 年に１回の作業だから、相変わらずみんな勝手を忘れていて、ああだこうだと試行錯誤。…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
12日前
54

料理と毎日　3月24日〜30日

3月24日（日）晴れ 明日からの韓国旅行のために荷造り。たった２泊3日だから大した量ではないのだけど、時間がかかってしまう。3日間、仕事がストップしてしまう可能性が…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
2週間前
63

料理と毎日　3月17日〜23日

3月17日（日）晴れ娘も息子も花粉症気味。 私は方々へ自転車で買い出し。図書館により、さらにジム。そのせいで花粉を吸いすぎたようで、目も鼻も肌も全てが痒い。辛い。 …

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
3週間前
78

料理と毎日　3月10日〜16日とお知らせ

4月6日（土）１０時より中野セントラルパークにて！ 「オージー・ミートフェスティバル2024」を開催！オージー・ビーフのPR大使「オージー・ビーフ・マイト」や、オージ…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
1か月前
67

料理と毎日　3月3日〜3月9日

3月3日（日）晴れいやはや、もう限界ですわ！とじたばたして、鎌倉に逃亡。今の私がきっと半日休んだって誰も怒らない！それくらい、働いてる！間に合ってないけど！！ そ…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
1か月前
79

料理と毎日　2月25日〜３月２日

2月25日（日）雨撮影をして、いくつかの原稿を書く。３連休はずっと雨。息子と夫は千葉に泊まりに行っていた娘のお迎えへ。久しぶりの1人の夜。 ジムに行って、ドラッグス…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
1か月前
65

料理と毎日　2月18日〜2月24日

2月18日（日）晴れ午前中に撮影。急いで準備して、美容院へ。髪を結んでもらい、四谷ハリスタへ。菊池一弘さんとの合同出版パーティ。こんなことは初めてだし、なんだか緊…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
1か月前
68

料理と毎日　2月11日〜17日

2月11日（日）晴れ朝8時台の回を予約して、母と娘と「カラーパープル」を見に行く。途中、娘大丈夫かしらと思いながら。私自身はどっぷり世界に浸り、胸が苦しくなり、心躍…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
2か月前
75

料理と毎日　2月4日〜2月10日

2月4日（日）晴れ娘がダウン。かわいそうに。ずっと頑張っていたから緊張の糸が切れたのだろう。今日は家の中でずっと閉じこもっていた。明日からは雪らしい。にわかには…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
2か月前
75

料理と毎日　1月28日〜2月3日

1月28日（日）曇り 娘が朝から映画に友達に行くというので、私も見たい映画があったので一緒にお父さんに送ってもらおうねと話していたのが昨晩。私が見たい映画館は二子玉…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
2か月前
78

料理と毎日　1月21日〜27日

1月21日（日）晴れ 朝起きて、あ！眉毛抜きたい！と思い、予約する。眉毛パーマをかけた時にその利点はいまいちわからなかったのだけど、ワックスで抜いてもらうのはとても…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
2か月前
79

料理と毎日　1月14日〜1月20日

1月14日（日）晴れ試作をする。おいしいのだけど、もう少し。塩味が薄い、手順がわかりにくい。もう一度試作しなくては。 素敵な動画を作ってる方に相談して、インスタで…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
2か月前
73

料理と毎日 　1月7日〜1月13日

1月7日（日）晴れ試作をしたりジムに行ったり過ぎていくように1日が終わる。 七草粥を作って、みんなで大河を見る。 お粥をすすっていたら急なむごい展開。今回は平和よね…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
3か月前
91

料理と毎日　2024年1月１日〜1月6日

2024年　1月1日（月）晴れ年が明けてすぐ成田山にお参りに行く。本堂は混んでいたので、なんとなく散策していたら「出世稲荷神社」を見つける。今まで成田山に毎年お参り…

今井真実　MAMI IMAI /料理家
今井真実　MAMI IMAI /料理家
3か月前
104
固定された記事

素材別レシピのもくじ

お肉料理オーブン任せ！燻さないベーコン たとえ片手間でも作れるローストビーフ 最近、１番好きな胸肉レシピ、ローストチキン 茹で豚、何も考えずに作れて元気をくれる料理 お肉を茹でることで、肉出汁も２食分の料理も出来る 私の1番好きなおもてなし料理、焼き豚 お肉好きな私のボロネーゼソースの作り方 ちょっぴりの工夫で、握り寿司を作れるなんて、面白いでしょう？ 鳥の脂をまとった馬鈴薯が主役の ローズマリー風味の鳥じゃが しっとりと肉汁じゅんわり。覚えておきたい基本の胸肉ソテーと展開料

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　4月7日〜13日

4月７日（日） 一日中こんこんと眠り続けた。途中必死で起きて子供と自分のお昼ご飯を作り、お腹が充ちたらまた寝る。仕事から夫が帰って来て「大丈夫！？」と声をかけられて起きたら夕暮れ18時。昨日の疲れ、すごかったみたい。 試作があったので夫に買い物を頼み、のろのろとお風呂に入ったらざっぱりと元気になって、ご飯を作る。 お休みの日くらいさっと家族でご飯を食べに行ければ良いのだけど、試作が溜まっててそれも出来ない。でも、作っていると楽しくなって、これもおいしい、あれもおいしいと、

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　3月31日〜4月6日

3月31日（日）晴れ昨日の晩から千葉に泊まっていたので、起きてすぐにお米の種まき。 年に１回の作業だから、相変わらずみんな勝手を忘れていて、ああだこうだと試行錯誤。日差しも強く暑いので、とりあえず私は日陰の作業に逃げていく。箱に土を入れてホースの水で湿らせていくのを息子に任せたら楽しくなって自分にかけ始める。楽しくなって良かったよ、ゲームボーイ。娘もがんばって手伝ってくれたし、家族みんなで農作業もいいもの。 終わってからは、お義父さんが買ってくれていたとびきりのステーキを焼く

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　3月24日〜30日

3月24日（日）晴れ 明日からの韓国旅行のために荷造り。たった２泊3日だから大した量ではないのだけど、時間がかかってしまう。3日間、仕事がストップしてしまう可能性があるので納品できるものは納品して、請求書関係は諦めることにした。先のことを見越して、梅シロップも仕込んでおく。結局今も、もう２時。 ずっとずっと楽しみにしていたから、明日出発して旅行が終わってしまうのが憂鬱。 3月25日（月）雨朝、５時半に家を出る。夫が羽田空港まで車で送ってくれた。本当にやさしい。娘とはしゃい

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　3月17日〜23日

3月17日（日）晴れ娘も息子も花粉症気味。 私は方々へ自転車で買い出し。図書館により、さらにジム。そのせいで花粉を吸いすぎたようで、目も鼻も肌も全てが痒い。辛い。 ドラッグストアに立寄り、バリア的なスプレーをいくつか買う。毎年、今年の花粉キツくないですか？と言っている気がする。いやー今年の花粉キツくないですか！？ 3月18日（月）晴れ 午前中美容院。そのまま途中下車して整体へ。その後にジムに行く。 野菜がたくさん食べたくて夜ご飯。試作をちょこちょこする。 3月19日（

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　3月10日〜16日とお知らせ

4月6日（土）１０時より中野セントラルパークにて！ 「オージー・ミートフェスティバル2024」を開催！オージー・ビーフのPR大使「オージー・ビーフ・マイト」や、オージー・ラムのPR大使である「ラムバサダー」など、オージー・ミートの専門家たちが盛り上げます！ ちなみに、私は多分午後から行きます…！午前中、娘が入学式なので…！野菜のデリは作ってあるのでご安心を！！ すっごくおいしいですよ！ 3月10日（日）晴れ原稿を書いて、キリがついたのでジムへ行く。なんとか間に合った

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　3月3日〜3月9日

3月3日（日）晴れいやはや、もう限界ですわ！とじたばたして、鎌倉に逃亡。今の私がきっと半日休んだって誰も怒らない！それくらい、働いてる！間に合ってないけど！！ そういうわけでmagaliでお昼ご飯をいただくことに。今日はフラワーマーケットをやっているということで、お花も買いたかったのだ。色々と春らしい珍しいものを包んでいただいてほくほく。 美味しいご飯とコーヒーをいただいて、ノンアルコールなのにくだまいてさっと帰って、ジムにまで行きました。結局1日休んじゃった。 3月4

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　2月25日〜３月２日

2月25日（日）雨撮影をして、いくつかの原稿を書く。３連休はずっと雨。息子と夫は千葉に泊まりに行っていた娘のお迎えへ。久しぶりの1人の夜。 ジムに行って、ドラッグストアに日用品の買い出し。 予約していた花を引き取る。この春は八重のチューリップにはまっていて、開くと百合のように大きくなる。 夜中まで原稿とレシピ原稿を書く。結局寝たのは3時。たまにはこういうことがあっても仕方がない。今月は色々と重なった。 ２月26日（月）晴れ午前中にメールの返信をしていたら、夢中になってしま

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　2月18日〜2月24日

2月18日（日）晴れ午前中に撮影。急いで準備して、美容院へ。髪を結んでもらい、四谷ハリスタへ。菊池一弘さんとの合同出版パーティ。こんなことは初めてだし、なんだか緊張してしまい、ずっときもちがふわふわ。今日は家族も一緒だし、ハルクがステーキを焼きにきてくれて、二郎さんと初めて会ったり、パーティが始まる前からいろんなことが賑やかに進んでいく。 パーティはすべて菊池さんが取り仕切って準備をしてくれていた。時間になると会場は大盛況。トラヴィスが挨拶をしてくれて、乾杯。 豪華なお料

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　2月11日〜17日

2月11日（日）晴れ朝8時台の回を予約して、母と娘と「カラーパープル」を見に行く。途中、娘大丈夫かしらと思いながら。私自身はどっぷり世界に浸り、胸が苦しくなり、心躍り、最後には涙だった。大人だから今と地続きの世界だと私は知っている。しかし、娘にはあまりに遠い話でよくわからなかったそうだ。彼女が今幸せな世界で育っているということでもあるけれど。 世の中には想像だにしないひどいこともあり、それを少しずつ知り、自分には何ができるかと問い続けていくこと。他者の立場を慮ること。きっと今

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　2月4日〜2月10日

2月4日（日）晴れ娘がダウン。かわいそうに。ずっと頑張っていたから緊張の糸が切れたのだろう。今日は家の中でずっと閉じこもっていた。明日からは雪らしい。にわかには信じ難いけれど、確かに骨の髄にちくちくと刺さるような寒さを感じる。 冷蔵庫には昨日買っておいたステーキ肉があるし。そう思うと何も準備する必要がない。仕事が溜まっているので、粛々と放熱する。 2月5日（月）曇りのち雪小学校でハーブの授業をする。都合３回行ってまるまる１時間。それだけでどっと疲れたので、先生ってすごい。

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　1月28日〜2月3日

1月28日（日）曇り 娘が朝から映画に友達に行くというので、私も見たい映画があったので一緒にお父さんに送ってもらおうねと話していたのが昨晩。私が見たい映画館は二子玉川で、娘の行き先と違っていたことに出発直前に気づく。 仕方がないから自転車に飛び乗り、早朝の寒空の中えっちらこっちら向かった。 「哀れなるものたち」。兄が傑作だと言っていたので見ることに。まあすごい映画だった。映像の美しさ、キッチュさ、不穏な音楽。衣装のかわいいこと。そして描かれていることにはずずんと胸に重く残る。

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　1月21日〜27日

1月21日（日）晴れ 朝起きて、あ！眉毛抜きたい！と思い、予約する。眉毛パーマをかけた時にその利点はいまいちわからなかったのだけど、ワックスで抜いてもらうのはとても良かった。抜いているのに、増えたように見えるのもおもしろかったのだ。というわけで、眉毛を抜いてもらい、そのあと美容院へ。いつも通り白髪染めをしてもらう。たぶん、今ごっそり白髪だらけだと自覚している。仕方がないよ。無印に行くとSALEで安くなっていたのでセーターを買う。良い買い物ができた！ ジムに行き、お魚を買って

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　1月14日〜1月20日

1月14日（日）晴れ試作をする。おいしいのだけど、もう少し。塩味が薄い、手順がわかりにくい。もう一度試作しなくては。 素敵な動画を作ってる方に相談して、インスタで何かできないかと考える。今日は初回のミーティングで、むっちゃんにも来てもらって、zoomに参加してもらう。2人に甘えてしまいそうだけど、しっかりしなきゃ。海外に発信していけるように頑張ろう。ああ、英語！こちらも目標を持ってやらなくては。ちょっとずつ、身についていたら良いのだけど…。 むっちゃんにご飯を作ろうと思っ

今井真実　MAMI I…

料理と毎日 　1月7日〜1月13日

1月7日（日）晴れ試作をしたりジムに行ったり過ぎていくように1日が終わる。 七草粥を作って、みんなで大河を見る。 お粥をすすっていたら急なむごい展開。今回は平和よね、と油断していた。 夫が風邪で寝込み、写真は無し。 お粥、ちょうどよかったね。 1月8日（月）晴れ冬休み最後の日。娘が遊びに行って、なんとなくいつもの休日。 明日から学校なんて信じられない。 今年の冬休みは奇妙な手触りだった。とにかく私は元旦からずっと落ち込み続けている。感情にもやがかかってどうしても抜けな

今井真実　MAMI I…

料理と毎日　2024年1月１日〜1月6日

2024年　1月1日（月）晴れ年が明けてすぐ成田山にお参りに行く。本堂は混んでいたので、なんとなく散策していたら「出世稲荷神社」を見つける。今まで成田山に毎年お参りに行ってるのにちっとも気が付かなかった。油揚げと狐の人形、ろうそく２本をお参りでお供えするらしく購入して列に並ぶ。いざ自分たちの番になると、お参りの説明書きに従い、油揚に100円のせてお供えして、ろうそくに火をつけてなど、やるべきことが多い。「ふう、やりきった…」となんにもお願いをせずに離れてしまった。 フリーラ

今井真実　MAMI I…