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ライくん家のチキンのカレー
ネパールの友人、シャラド・ライくんの実家に伺った時にお母さんが作ってくれた家カレーを作りやすくレシピにしました。
材料 ２〜３人分 （調理時間：75分）
・とりもも肉……………１枚（250g）
・手羽中…………………10本（220g）
・玉ねぎ…………………１と1/2個
・にんにく………………２片
・バター…………………30g
・塩………………………小さじ１
＜A＞
・カレー粉………………大さ
おうちで作って楽しむ！シェフたちの公開レシピまとめ vol.1
一部のシェフたちの間から、あるムーブメントが始まっています。先日の記事でご紹介した、sio の鳥羽さんが個人的に始めている「#おうちでsio」のように、外出自粛期間でも一般の方々がおうちで美味しい料理を作って楽しむことができるよう、シェフたちがSNSにレシピを公開をはじめているのです。
美食倶楽部では、彼らの「食べることで喜びをわかちあう取り組み」を広げたいと思い、彼らが公開しているレシピを定期
台湾風そぼろ素麺 海老のせ
知っている人は知っている、台北の麺の名店。しばらく行けそうにないので
自分で作ります。日本人向きな醤油と砂糖のやさしい味そぼろをかけて食べる台湾の麺は朝食から夜食までをカバーする万能なやつ。
材料 ふたり分 （調理時間：20分）
・とりひき肉……………150g
・えび……………………４尾
・そうめん………………３束
・カイワレ………………適量
・ラー油…………………お好み
＜A＞
・醤油…………
キュンッと甘酸っぱいウィークエンドシトロン
外出自粛が続く中、もう私は毎日の大半をキッチンで過ごしているのですが、先日は久しぶりに “ウィークエンドシトロン”を焼きました。
「お家で焼いて週末に家族で食べる」ことから、このパウンドケーキは『ウィークエンド』と名前がついていて、それがさらに「レモンのケーキ」であることで『シトロン』となる、とこのケーキを習った時に先生から聞いたのですが、ああもうなんだかそのエピソードだけで、ちょっと甘酸っぱい
お豆腐で作るフムス「おとうフムス」が出来ました！
フムスを作るためにひよこ豆を常備しているのですが、いつも戻して茹でた後、初心貫徹ならず、マリネや別のお料理にしてしまうのです。
あ！フムスのためだったのに！といつも後悔。
思い立ったらすぐ食べれれば良いのになあとずっと思っていました、フムス。オリーブオイルが滴って、ザーターがかかって酸味があるのも良いですし、大蒜の効いたあのねっとりとしたペーストをたっぷり口にしたい…。
そんな時に、思いついた
ブッラータとフルーツのひと皿
今朝のひと皿です。
先日購入した【ファットリアビオ北海道】さんのブッラータチーズ。
これを買ったときから、絶対に無花果に合わせよう！と思っていたのですが、その後、なかなかコレという無花果に出会えずにいて、ブッラータの賞味期限ギリギリになってしまいました。焦った。
フレッシュさが持ち味のブッラータなのに、ギャーーーッと思っていたところに、ようやく見つけた無花果。
もう待ってられないので、朝から食べ
デミグラソース缶でもできる「ホテルのハッシュドビーフ」
きちんとアイロンがけされた真っ白なテーブルクロス。
そこに湯気のあがったハッシュドビーフが、運ばれてきた。ウエイトレスさんに会釈するのも忘れ、スプーンに手を伸ばす。
口の中に含むと、目の前のハッシュドビーフに後光が見えた。
材料 ４人分 （調理時間：60分）
・和牛切り落とし肉……300g
・玉ねぎ…………………１個
・セロリ…………………1/2本
・人参……………………1/2本
・しめじ………
おうちで中華 - 檸檬鶏（レモン鶏）
今日は、雲南省の西双版納（シーサンパンナ）に住む傣族（ダイ）族の名物料理・檸檬鶏（レモン鶏）を紹介しよう。現地では誰もが知る名物料理で、その旨さに驚き、うなりまくった思い出の料理である。
ひと言で言うなら、エスニック鶏サラダだ。茹でた鶏と柑橘の絞り汁と様々な香草・薬味をがっしり和える。単にそれだけの料理だが、爽やかで、それでいて激しい辛味も効いていて、むちゃむちゃ旨かった。
檸檬鶏 柠檬鸡
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