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「しょうゆ」と地質の関係とは？『「美食地質学」入門」より
なぜ出汁は日本の水がいいのか？『「美食地質学」入門』より
地球の歴史からみれば大きな変化はないが、厳しい自然と対峙してきた日本ならではのおいしさのワケを見直すことで、新しい食の個性も認められるようになる
第６話：「うどん県」香川には、かつて大河が流れていた
第3話 なぜ地球だけに「プレートテクトニクス」があるのか？
第６話 サブダクションファクトリー：大陸を造る巨大な工場
第５話 なぜ地球だけに「海」と「大陸」があるのか？ 海で生まれる大陸
第７話 サブダクションファクトリー：巨大なリサイクルシステム
第２話 出汁文化を育んだ山国日本： なぜ山は高くなるのか？
第４話 なぜ地球だけに「海」と「大陸」があるのか？
海と大陸の違いは何か？
第４話：豊饒の海、瀬戸内海：プレート運動が造った巨大なシワ
