庭のハーブもそろそろ冬支度。
冬枯れする前のハーブを摘んで、自家製ミートソースにたっぷり加えハーブ香るミートソースに。
バジル ローズマリー セージ タイム
免疫力UP効用のあるエキナセア、オレガノのドライハーブも加え、ココロもカラダも元気になるミートソースに
トマトベースで
ハーブオイル
ニンニク
生姜
玉ねぎ
人参
エリンギ
豚ひき肉
コトコト煮込むとトロトロっとなり
お台所が野菜
花びらのように見えるところ(実は花びらではなく、ここも花の一部なんです)が下向きのフォルムがかわいいエキナセア。
エキナセアは季節によって姿が変化していくのも面白いですね。
今はイガイガに見えるところも、夏はもっと花っぽい様子でした。
花びらみたいなところがない、イガイガだけの姿でも売られてたりするので探してみてくださいね!
ちなみにエキナセア、は、ギリシャ語でハリネズミの意味のechi