榎本岳幸のメルマガアーカイブ

2020年10月30日 10:08

【偉大なる経営者の格言】森ビル創業者森泰吉郎

今日は森ビル創業者

森泰吉郎さんの言葉です。

「一度取り掛かったら途中でやめない。
どんな状況下でもチャンスはある。
必ず成功すると信じてやり抜くこと。」
　
やめない事
信じる事
これが大事
　
もちろん
PDCAを回すことは
絶対条件ですけど。

それでは今日も一日
張り切っていきましょう！

「あなたは出来る(^^)/」

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月29日 10:15

【飲食店WEB集客】インスタはビジネスアカウントを使え

今日はインスタグラムの
ビジネスアカウントの話をします。
　
あなたのインスタグラムアカウントは、
ビジネスアカウントになっていますか？　
　
インスタグラムを
仕事用に使ている人は
もうすでにしていると思いますが、　
　
もし個人アカウントで使用しているなら
今すぐビジネスアカウントに切り替えてください。
　
また、もうすでにビジネスアカウントだよっ
ていう方も、

ビジネスアカウントの
最大限

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月28日 09:42

【スタッフトレーニング】扉が開いた瞬間にあいさつする。

今日は、一瞬でお客様の心をつかむ話をします。
　
お客様の御来店を、
歓迎すると、

お客様の満足度が上がる
という話を以前しました。
　
そのために、お客様のご来店時に
すぐ挨拶をする、という話です。
　
その時のポイントを
もう一つ話します。
　
お客様がご来店された時のあいさつは
早ければ早いほどいいです。
　
時間にすると0.2秒です
別の表現をすると
瞬間です。
　
だから、扉が開いて

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月27日 11:15

定時チェックをしよう

今日は飲食店の
店舗力を上げるポイントとは？
という話をします。
　
店舗力というのは
分解するとQSCです。
　
Qクオリティー商品の質
Sサービス接客の質
Cクリンリネス衛生管理
　
その中でも今日は
ｃクリンリネス衛生管理を
上げるポイントです。
　
これはチェックシートを使って
定時チェックをするという事です。
　
定時とは
・オープン前
・ランチピーク後
・ディナーピーク前
・ディナーピ

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月26日 10:00

【売れるラーメンの作り方】旨いラーメンと美味いラーメン

今日は旨いラーメンとは何か？
という話をします。
　
ラーメン屋を20年やってきて
今まで何回もこんな言葉を
言われたことがあります。
　
「パンチが無い」
　
あなたに質問しても
良いですか？

「パンチ」って何ですか？
　
私は売れるラーメンのポイントは、
5つあると思っていて、
①塩分
②脂の量
③ニンニクの量
④旨味
⑤温度
だと思っています。

なのでこの5つのどれかひとつ
あるいは複数

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月25日 11:45

【続けている理由？】

日曜日はなるべく肩の力を抜いて
プライベートな話をしています。
　
【続けている理由？】
　　
今、毎日ウオーキングをしています。
　
今日で50日ぐらいになります。
　
雨の日は歩かないのですが、
一日中雨の日は
市民プールに行っています。
　
元々あまり歩く事はなかったのですが、
　
なぜ今回は続けて歩いているのか？
　
それは、10年後もサーフィンを
続けていたいから。
　
確かこの話は以前

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月24日 15:01

【お店紹介】浅草来々軒　新横浜ラーメン博物館

今日ご紹介するのは
浅草来々軒　新横浜ラーメン博物館
です。

日本初のラーメン店と言われている
お店です。
　
今かなり話題になっていますので
早速行ってきました。

浅草来々軒　新横浜ラーメン博物館
〒222-0033　横浜市港北区新横浜2-14-21

※新型コロナウイルスの影響により
営業時間の変更や臨時休業など
あることがありますので
最新の情報をご自身でご確認ください。

実際に訪問

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月23日 10:43

【偉大なる経営者の格言】キッコーマン社長茂木啓三郎

今日はキッコーマン社長

茂木啓三郎さんの言葉です。

「トップはカンを養え。」
　
どうすれば
カンが養えるのでしょう？
　
経験？
行動？
検証？
素直？
器？
明確なゴールセット？　
　
すべてですね！

それでは今日も一日
張り切っていきましょう！

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月22日 14:32

【飲食店WEB集客】インスタ集客の前に2

今日はインスタ集客を始める前に
やっておきたい事の2を
お話します。
　
先日インスタでマーケティングをする前には
まずターゲットのペルソナをつくりましょう
という話をしました。
ペルソナとは対象となる架空の人物です。
　
今日は発信側の
自分のキャラクターを
明確にしましょうと言う話です。
　
明確にしてリストアップしておきたいのは
１自分の弱み
２自分の強み
３社会的信用
以上の3つです。
　

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月21日 10:40

【スタッフトレーニング】お客さんの心をつかむ最大のポイント

今日はお客様の心をつかむ
ポイントの話をします。
　
ご来店されるお客様の心を
掴む最大のポイントは
　
お客様がお店の扉を開けた瞬間に
最大の歓迎をお客様に表すことです。
　
具体的に言うと
扉を開けた瞬間（0.2秒）に
最高の笑顔で挨拶をする事です。
　
お客様は大切にされたがっています。
　
逆に大切にされていないと感じたことが
一番の不満となります。
　
この大切にされていると感じるポイン

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月20日 10:37

店舗力を上げるということは？

今日は飲食店の
店舗力とは？
という話をします。
　
繁盛店をつくるために
最も大切なこと
　
それは店舗力を上げる事です。
　
いくら宣伝をして
お客様を集めても、
　
飲食店は店舗の力が低ければ
リピートはしませんし、
　
長期的な繁盛は出来ません。
　
もちろん宣伝、広告、
マーケティングも重要ですが、
　
最後は店舗力を上げる事が
繁盛店をつくるためには
最も重要な事になります。

では、

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月19日 10:30

【売れるラーメンの作り方】箸が滑ると味がわからん

今日はラーメンの箸の話をします。
　
先日どんぶりやレンゲが、
ラーメンの味に影響する
という話をしました。
　
そして、
ずいぶん前ですが、

滑る箸を使うと
ラーメンがおいしく感じられない。
という話もしました。
　
今日はその話の追加の話です。

最近昆布水つけ麺って
流行っていますよね。
　
その昆布水つけ麺を
注文した時の話です。

そこのラーメン屋さんの
リサイクル箸は
つるつるで
麺

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月18日 13:10

【カラフルな生唐辛子をゲット

日曜日はなるべく肩の力を抜いて
プライベートな話をしています。
　
【カラフルな生唐辛子をゲット】
　
八百屋に並んだ
カラフルな
枝付きの生唐辛子を
衝動買い。
　
家に帰って
一口味を見ると
　
外見からは想像
できないほどの
激辛！
　
口から炎が出ました。
　
さて、辛いものが
全然ダメな私ですが、
　
家族用に何かつくりますか。。。
と思い色々考えましたが、
　
直接この唐辛子を食べるの

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

2020年10月17日 16:15

【お店紹介】新福菜館　麻布十番店

今日ご紹介するのは
新福菜館　麻布十番店
です。

京都の有名ラーメン店
以前ラーメン博物館にも
入っていました。
　
色の濃いスープと
合わせて食べる
炒飯が有名なお店です。

新福菜館　麻布十番店
〒106-0045　東京都港区麻布十番1-2-5 富山店舗 1F

※新型コロナウイルスの影響により
営業時間の変更や臨時休業など
あることがありますので
最新の情報をご自身でご確認ください。

実

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