天職の見つけ方

これから就職するあなたへ

なんか毎日楽しそうでいいね。

そう言われる事がたまにある。

僕の場合はただ何かを作って形にするのが好きなだけで

料理はその表現方法というかアウトプットする手段の1つな気がする。

そして何より料理人になって良かったと思う事は料理は料理だけじゃないという事。

ちょっと話がズレそうだからここは割愛するが、

振り返ると、僕の選んだ道は技術職である以上

修行

とい

#7 1000km散歩日記（El Camino de Santiago2015）day1〜day9

day1

パリ朝5時。お別れパーティーをしてくれクラブを出たが、店出る前くらいからの記憶を無くす。どうやって帰ったかすら分からない。聞く話じゃワインボトルを一気飲みして寝落ちしたらしい。
10時過ぎに起きる。タクシーで駅まで行くが間に合わず。5時の便で行く事に。
10時半にバイヨンヌに着き御飯を食べ、ベンチで野宿。
久々の野宿。コレコレ。これからまた新しい人生が始まると思うとワクワクする。

#6 転職、就職について悩んでるあなたに

僕は今まで19歳から社会人になり今までの16年間、9回転職して、10回引っ越しして色んな国や土地で料理人携わる様々な仕事をしてきた。

その経験から、これからの社会人や転職に悩んでるあなたに、
自称ジョブホッパーのプロとして辞めるタイミングやその時の考えについて何か少しはいいアドバイスになれるよう書いてみようと思う。

1番最初は地元熊本のホテルで四川料理を6年修行。

10年でやっと1人前になれ

#5 毎日楽しく生きる方法

正直、旅は辛い事が多い。

ネットがないと全く道が分からない

言葉が上手く伝わらない

文字が読めない

買い物も、洗濯も

当たり前の事がスムーズに出来ない。

そして人に聞いたり教えて貰ったりしてやっとクリア出来るようになる。

それが出来た時、達成した時の喜び。

ちっちゃい成功体験の繰り返し。

そして旅から戻って今までの生活に戻った時に、

あぁなんて簡単で便利な世の中なんだと、普段の

Washington D.C. 2021/11〜

Washington D.C. 2021/11〜

#4 センス

この人凄いセンスだな、とか、
こんなアイデアや考えるが出来るなんて凄いな、とか

よく思ってた。

高校生の時、建築物が大好きで(もちろん今でも)

大学もそっち系に決めて、有名建築家や有名な建築物を調べまくって

すると調べれば調べる程、自分にこんな天才的でアーティスティックな凄いものを考えれる気がしない。

と、不安になってきて

そこでとりあえず大学は決まってたけど、他も見てみようという考え

#3 就労ビザの取り方(フランス編)

まず言っておく。

僕の場合はたまたま運が良かっただけで、ビザの取得方法は一般的ではないと思うのであんまり参考にしないでください。

ただ、強い想いがあれば必ず道は開けるんだと思ってほしい。

実際にそういう人を海外でいっぱい見てきたからまぁまぁ当たってると思う。

僕にとっての海外は、ずっと憧れだった。

絶対海外に行くんだという気持ちだけは昔からあって(どの国とか考えてなく漠然)

自分より若

#2 料理人として大切にしていること

今アメリカはちょうど夜の9時。

帰る前に家から徒歩2分のsafewayで半額になったスペアリブを買って煮込んでる間に書いてみる。

日本はお昼前くらいか。

今までこんなゆっくり出来る時間は作れなかったからいいチャンスだ。

僕自身、すぐ予定を入れてしまう人間なのでこの貴重なゆっくりと流れる時間を大切にするために

あえてネットから離れ、契約せずeSIMもまだ買ってない。

たまに不便だけどとて