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#食糧問題
今日から使えるジビエ講座(1) イノシシ基本編
イノシシ肉とは？
昔から人気のジビエ。
野生の猪を家畜化したのがブタである。
特に冬場の脂付きよい猪は、昔からぼたん鍋等で食されてきた。
近年は獣害駆除により年間で安定供給可能。
産地や時期により味わいが異なる。
イノシシ肉の味
多種多様な餌に起因した複雑で濃い旨み、融点の低いあっさりとした脂。
臭みもクセもなく万人が食べやすい。
ただし、処理が悪い場合は雑味、臭みが出る。
一般的に山に住
超おいしい！サステナブル！人と自然の共生が望まれるいま、ダチョウ産業をおすすめする9つの理由
本記事は特に、持続可能な畜産業が気になる！これから何かしらの牧場経営を行いたい！ダチョウ産業に携わってみたいかも！と思う方に向けて書いています。まだまだ日本では普及の道を模索中のダチョウ産業について、一緒に可能性を探ってみませんか。
さっそく以下より、ダチョウ産業をおすすめする理由を9つに分けてご紹介していきます！
【1】おいしいお肉が作れる●一度食べればやみつきの赤身肉
ダチョウ肉は、別名
ダチョウ肉は何がすごいの？～誰でもわかる環境問題編～
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私たちが住まう地球をいつまでもクリーンに保つことは、避けて通ることができない重要な課題ですよね。ダチョウ肉を選択することで、どのような貢献ができるのでしょうか？さっそく以下よりみていきましょう！
【1】環境問題の概要<
ダチョウ肉は何がすごいの？～誰でもわかる食糧問題編～
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【1】食糧問題「食肉クライシス」ってなに？ダチョウ肉のすごさをお話しする前に、「そもそ