#レシピ
今日もごはんにぴったり！鶏肉とエリンギとサヤインゲンの甘辛炒め
新米の季節です。
今年は収穫が早いということは、去年のお米がまだたくさんあるってことですね。
ならば食べましょう！
きょうもごはんがすすむおかずですよ。
鶏もも肉は、唐揚げ用にカットしたものを買いました。
2人分の材料です。
唐揚げ用鶏もも肉200ｇ、さやいんげん50ｇ、エリンギ1本、
粗塩小さじ1/4、小麦粉小さじ1/2、油大さじ１
★砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1半、粗びき黒コショウ適量
梅炊き込みごはんで。
こんばんはー。
今朝目覚めたら、無性に梅の炊き込みごはんが食べたくて。
梅干しができるまでのお楽しみで漬けた塩麹漬けが黄色で可愛いから赤い土鍋コッチョリーノで炊いてみよう。と。
塩麹漬けの漬け方は、塩麹に、完熟梅をぽっちゃーん。空気が触れないようにね。
米は道産米のほしのゆめ。礼文島の昆布を入れて炊きました。
出来上がり〜。
麹の作用か、皮は黄色を保てません。
でも、果肉を、崩すとこ
明日のお昼にどうかしら？タマネギのクリームソースのパスタの作り方
じゃがいももタマネギも、さわかやな新じゃが・新タマネギと、味が乗ってきた秋収穫のものが混在する季節です。
両方を味わえる、贅沢な季節ですね。新タマネギをスーパーで見かけると条件反射的にサラダが食べたくなります。
でも北海道に住むわたしは、秋収穫の越冬ものを食べることが圧倒的に多いです。
きょうはペースト的に炒めたタマネギのパスタソースをご紹介しましょう。
タマネギペーストは、そのままスープにして
鶏ムネ肉でスパイシーフリッター
きょうは、鶏ムネ肉をやわらかく揚げる、主菜にしてアテにもなる、満足感の大きい一品を作ります。
揚げるといっても、揚げ焼きにして油の使用量は少な目にして、
スプーンを使うと作りやすいです。
この料理では、今はやっているブライン液でのマリネをします。
わたしは料理通信の記事で知り、自分の分量にしました。
ちょうど、仕事で少し使ったけれど、好みでなくてキープしっぱなしだった上白糖を消費したいと思ってい
