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夏が終わりそうだけど水出し珈琲の話
今年の夏は暑かった、本当に暑かった。36℃なんて日々を経験すると、32℃なんて涼しく感じてしまう。慣れるって恐ろしいです。
夏が終わりかけている、このタイミングで水出し珈琲のお話。もう4年もやっているのに、ようやく水出し珈琲がわかってきたのです。ちなみにヨシズミの水出し珈琲器具は「oji(オージ)」というメーカーのものを使っています。いわゆるダッチ珈琲といわれるもの。一滴一滴、点滴のようにポタ
ネルドリップにこだわる理由
またまたお久しぶりになってしまいました。CAFE YOSHIZUMIの稲毛ひろ美です。いつもご来店いただきありがとうございます。また、いつもこのnoteをご覧になってくださっている方もありがとうございます。
今日は「ネルドリップ」のお話。ヨシズミの珈琲はすべてネルドリップです。そもそもネルドリップとは、ネルという布でできたフィルターを使って珈琲を抽出する方法のこと。フランネルシャツのネルと一
移転オープンしました
お久しぶりです。2023年12月26日に移転オープンしました。告知なしでオープンしたにも関わらず、本日まで沢山のお客様にご来店いただいています。本当にありがとうございます。
まずは旧店舗を突然閉店したこと、告知せずに再オープンしたこと、色々お騒がせしてすみませんでした。でもどちらもしっかり考えた上で、計画通りに閉店、移転オープンしました。
12月26日に開けることは自分の中では決めていたし、準
最近読んだ本とコーヒーノキオーナーの話
前回は閉店の話をしました。閉店理由を自分の力不足と言いながらも、最終的にはお客様のせいみたいな書き終わりになってしまいました。すみません、反省しています…。
そこも含めて、自分の力不足であったということです。言葉足らずですみません。
閉店をしてから、店の片付けに追われていますが、毎日暑すぎるのとやる気がなかなか起きなくて、結構のんびりやっています。とにかく月末までに綺麗にすればよし！って思いなが
もう少し宿吉住時代の話をしてみよう(上)
前回書いた宿時代の話に興味を持ってくれる方がちらほらいらしたので、もう少し話をしてみようと思います。
実は宿の前は工務店をやっていました。祖父が始めた会社です。当時は高度経済成長期真っ只中。ダム作ったり、ゴルフ場作ったり、それなりに人を使って大きくやってたみたいです。しかしこの祖父である吉住武三郎、とても人が良すぎる人間だったようで、色んな人の保証人になった結果、億単位の負債を抱え、最終的には工務