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常備家庭出汁で作るかき揚げ天ぷら蕎麦(グルテンフリー対応可) Kakiage tempura soba made with home-made broth(Gguten-free options available)
「冷や麦」が美味しい季節になりました。今や市場では、太い手延べ素麺を「冷や麦」と呼んでいますが、本来手打ちで作る麺なんですよ!
汁蕎麦を作るコツ。まず最初に乾麺を10分水に漬けること。
中華乾麺千本ノック Hard cooking practice with Chinese Dried Noodles