食材調達

今日は、朝からどんより曇っていて、寒い日。
珍しく日曜日が休みの夫と買い物へ。

本来は、一般の人が入れない飲食店専門のスーパーへ行く。
そこは昨年から、月に数日一般公開日を設けている。
飲食店業界の人も自粛の影響で買いたくても仕入れは控えめ。
それでも、業務用なので、箱買いする人も多い。精肉は塊や部位別に。

普通のスーパーでは見ないものもある。
お酒の種類も豊富、各国のビールもある。
さらに、

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スキスキ💖
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2021年も、北摂スパイス研究所 で乾杯。 ~ day 553 (2021.01.15)

「 1000枚のビールのある風景 」
1000日間、毎日呑むビールの写真をあげながら、ビールそのものの話だったり、その日の出来事だったりを記事にしてます。
553日目。
これまでのログは → こちら

前日に 緊急事態宣言 が発出された 京阪神 ですが、大阪・梅田の人出は、それまでとあまり変わってない感じです。2020年春のような、ぴりぴりした感じはありません。

個々の感染対策が肝要とは言うもの

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ラムのカレー、いわゆるマトンカレーではない

今日、お昼に食べたカレーの話だ。初めて食べたカレーではない。大好きだからよく食べている。イマドキのJKなら、否、イマドキの人間なら写真をアップするところだろう。俺はしない。美味しそうなメシを目の前にして、それを即座に食べるのではなく、彼らは撮影という儀式を先に行わなければいけない。キリスト教徒が家族で手を取り合ってお祈りしてからメシに手をつけるように。

そんなストイックな真似は俺にはできない。す

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羊肉って皆さんどんなイメージですか?

牛肉、豚肉、鶏肉

この3種類が主流ですよね?

では羊肉はどうですか?

「くさみが強い」「匂いがキツイ」

そんなイメージ抱いてないですか?

羊肉を避けている方には是非うちの羊肉を食べてもらいたいと思うんですよ。

話は少し逸れますが、今日まかないでラム肉が出たんです。(ほぼ毎日ですけどね)

いつもは自家製のタレで食べてたんですがあえて「岩塩」で食べてみたんです。

「うまい」

本当に思

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ラム餃子を作ります❗

昨日は、ラム肉でしゃぶしゃぶを作りました。肉とか野菜とか余りますよね? そんな時は餃子へリメイクしています。なんでもいいんですが、好きなもの?作りやすいもの?がいいですよね。

【材料】
・ラム肉しゃぶしゃぶ用
・豚肉しゃぶしゃぶ用(あれば)
・ニラ
・春菊
・玉ねぎ
・ニンニク
・生姜
・紹興酒
・醤油
・ゴマ油
・クミン
・塩
・胡椒

1.肉はみじん切りにして挽き肉みたいにしておきます。

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ジビエ料理に憧れる。

近年ジビエが流行ってきて
ジビエ料理を出す店も増えてきたそうですね。

しかしそれも、都会だけですが。
こちらは取り寄せないと食べられないですからね。

実家にいたときは年に1回か2回、
猪の肉をもらい、焼き肉をしたり
馬肉ももらって、これはお刺身にして食べていました。

猪の肉(牡丹肉)は
猪自体が雑食なので
上手く捌かないと、匂いが残って
この匂いが駄目な人もいるらしいです。

私は食べ慣れて

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幸せです。。。
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ジンギスカンと言えば遠野なんです!

ジンギスカンといえば?
「遠野です。」

いやいや
北海道でしょう~ 
が多数派ですよね。

実は、
市区町村単位で
ラム肉消費量の日本一位は?

「岩手県遠野市」です。

自慢げに話しましたが、
中の人も知らなかったのです、、汗

遠野の人たちに人気なジンギスカン。

食べられ始めたのは1930年頃。
遠野市で人気のジンギスカン屋「あんべ」の初代 安部梅吉さんが、従軍中に旧満州で食べた羊料理に独

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#04 ラム肩ロース🥩

ダイエットの味方🐑ラムです🥩
ヘルシーかつ脂肪燃焼効果もあります。

これも小分けして冷凍保存。

部位により異なりますが
1袋に1食分150gで
タンパク質が30g摂取できます。

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極上スパイシーラムカレー(レシピ)

こんにちは。ゆのきりょうこです。

✲極上スパイシーラムカレー✲の作り方です。
ほんとにおいしいので、保存してね。
りょうこさんのスパイスは、
イギリスのインドマーケットから
お友達が買ってきてくれてるものなのですが、
日本でも手に入るものばかり。 

(ローリエの葉は、お義母様の自宅の庭のもの)

スパイスの使い方に慣れると
お店屋さんのようなカレーを自宅で作れます。

お肉を漬け込む時間を除

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ベーグルいかがですか🧡
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仕事がおそかったので、アイリッシュパブへ。店内に、私が頼んだのだろうラムケバブのいい匂いが、うっすらと…。柔らかくて美味しくいただいた。あしたはお休み🐏