中国で最も人気のあるコーヒーベースの飲み物は何ですか？
こんばんは。
今回は、お隣の中国でのコーヒーベースの飲み物をご紹介します。
世界中の多くのコーヒーショップは、地域ごとに異なるユニークなコーヒードリンクに依存しています。 企業を目立たせてブランド アイデンティティを高めるのに役立ち、多くの場合、地元の食材や季節の食材が使用されます。
他の多くの市場と同様に、このような飲み物は中国のコーヒー業界でも一般的になってきています。 近年、中国のコーヒー市場が大幅な成長を遂げているため、特製飲料は重要なカテゴリーになりつつあります。
では、どのような種類のコーヒー ショップがこれらのドリンクを提供しており、どれが最も人気があるのでしょうか？
さらに詳しく知るために、買う地域のコーヒードリンクをご紹介します。
中国における最近のコーヒー人気を理解する
中国のコーヒー産業は、1980 年代にネスカフェを発売して以来、大きな進歩を遂げてきました。歴史的に、中国はお茶を飲む国でしたが、近年、特に大都市でコーヒーの消費量が増加しています。 約8,000のコーヒーショップがある上海のように。
中国のコーヒー市場の成長は主に、西洋文化に触れる可能性が高いミレニアル世代によるものです。 これにより、特徴的な特製ドリンクを提供するコーヒーショップの人気が高まりました。
特徴的なコーヒーベースのドリンクがいつから中国のコーヒーショップのメニューに登場し始めたのかを知るのは難しいですが、2010 年代初頭のいつかだったと推測するのは妥当です。
上海のコーヒー サラウンドでは、特製コーヒー飲料はより多くの消費者にスペシャルティ コーヒーを紹介するのに役立ています。
多くの中国人消費者にとって、コーヒーはまだ馴染みのないものです。
しかし、公認飲料には、消費者にとってより心地よい風味が備わっています。 さらに、ブランドが互いに差別化して目立つことも可能になっています。
中国で人気のコーヒー飲料
最も人気のあるパーソナライズド ドリンクの 1 つは「ダーティー」コーヒーです。これは、冷たいミルクにエスプレッソをダブルショットで注いだものです。 これにより、エスプレッソがミルクとゆっくりと混ざり合い、マーブル模様の効果が生まれるため、多くのコーヒーショップではこれらのドリンクを透明なプラスチックのカップやグラスで提供するようになりました。
ラッキンとスターバックスは中国で断然最も人気のあるコーヒー チェーンですが、この傾向を牽引しているのは多くの場合独立系コーヒー ショップです。 マナー、シーソー、M スタンドなどの有名な中国専門コーヒー ショップの一部では、メニューに古典的な「ダーティ」コーヒーがあり、さまざまな香味料や甘味料を含む季節限定のコーヒーも提供しています。
最近、上海や広州などの大都市では、特製の高級コーヒーやミルク飲料に焦点を当てたスペシャルティコーヒーショップが増えています。
たとえば、広州のネクスト ドアでは、スマトラ マンデリン コーヒー、キャラメル シロップ、全乳、小豆ジャム、ライチなどを含む特製の冷たいドリンクを提供しています。
また、サードウェーブコーヒー市場が急速に成長しています。
毎日コーヒーを飲み始める人が増えており、 多くのコーヒーショップは、さまざまな味の好みに応える飲み物を作ろうとしています。
コーヒーとジュースや他のフレーバーを混ぜて特製ドリンクを作れば、より多くの消費者にとってその方が楽しいかもしれません。 人々は伝統的なコーヒーの味に慣れてきているので、特徴的なコーヒードリンクは、日常に何か違うもの、または特別なものを加えることができます。
中国のコーヒーベースの飲み物に対する料理と地域の影響
中国のコーヒーショップで最も人気があるのは、ラテベースのドリンクです。 多くの消費者は、追加のシロップや甘味料 (フルーツや花の香料など) も求めています。
ただし、著作権ドリンクは地域や気候によって異なる場合があります。 広州、上海、南京など、夏には気温が40℃に達することもある国内の暖かい地域では、冷たい飲み物の人気が高まります。
大都市の他のコーヒーショップでは、オレンジ、グレープフルーツ、ピーチなどのフルーツフレーバーが非常に人気です。
この国におけるお茶の消費の歴史により、代表的なコーヒーベースの飲料の多くは牛乳や炭酸茶飲料の影響を受けています。 同国の炭酸茶の売上高は年間約1,400億元（200億米ドル）と推定されている。
炭酸ミルクや炭酸飲料と同様に、コーヒーベースのドリンクの中には、ミルクフォームの厚い層が上に付いているものもあります。ミルクフォームは、ミルクを蒸すか、カクテルシェーカーを使用するか、「チーズフォーム」を作ることによって作られます。 後者は、台湾発祥と考えられている人気の冷たい飲み物であるチーズティーによく加えられます。
泡を加えることで飲み物にさまざまな食感を生み出すだけでなく、視覚的な要素も加わり、若い人たちにますます人気が高まっています。 さらに、ドライフルーツや花を飾りとして追加するバリスタもおり、ドリンクの見た目の魅力を高めます。
特定の種類の植物ベースのミルクも、中国の代表的なコーヒー飲料で人気が高まっています。 たとえば、スペシャルティ コーヒー チェーンの M スタンドは最近、フルーツ シェルに入ったアイス ココナッツ ラテと「ダーティー」ココナッツ ラテを発売しました。
これらの飲料には幅広い市場があるのか？
中国のコーヒー市場が急成長していることは否定できません。 国内コーヒー市場の動向に関するCBNデータの2021年白書によると、国内の幹部の約60％が週に3杯のコーヒーを飲んでいる。
さらに、北京、上海、広州、深センの一人当たりのコーヒー消費量は現在、日本や米国の一部の地域に匹敵しており、大幅な増加を示しています。
専門家によると、コーヒー消費量全体が増加するにつれて、飲料業界も成長すると考えています。
「多くの独立したコーヒーショップのオーナーやバリスタが、大都市を離れて故郷に戻ることを計画しています」と彼らは言います。 「これらのコーヒーベースの飲料を小さな都市や町に届けることが期待されています。」
近年、SeeSawやM Standなどの「スペシャリティコーヒーブランド」が成都、重慶、蘇州、杭州などの小都市に店舗をオープンしており、スペシャルティコーヒー市場が確実に成長していることを示しています。 どちらのコーヒー チェーンも、「ダーティ」コーヒーやフルーツ入りのアイス アメリカーノなど、さまざまな代表的な飲み物を提供しています。
地域の他国に対する中国の影響力
さらに、裕福な中国人駐在員がシンガポール、マレーシア、タイなどの国に移住すると予想されているため、中国のパーソナライズされたコーヒー飲料がこれらの国の市場でより大きな影響力をもつと考えられます。
実際、多くの中国のコーヒー ブランドにとって、他の東南アジア市場への進出は一般的です。 これらの企業の多くは、これらの異なる文化と味の好みをすでによく理解しており、それが商業的な利点をもたらしています。
たとえば、日本と韓国のコーヒー愛好家も中国人消費者と同様の味の好みを持っています。 そしてそれは、中国のユニークな飲み物のより広範な市場の機会をもたらします。
日本のほとんどの消費者はブラックコーヒーを好みますが、ますます多くの若い消費者がアイスラテベースの飲み物を注文し始めています。 同様に、アイスアメリカーノもミレニアル世代に人気です。
中国の主要都市でのコーヒー消費量の増加により、大手チェーンや小規模の独立系企業を含む地元ブランドの革新が促されています。 その大部分は、消費者にまったく新しい感覚体験を生み出すことができるユニークな飲料を中心に展開しています。
これらの飲み物が中国のコーヒー愛好家に人気があることは明らかです。
そして、他の市場でもさらに目立つようになる可能性があります。 しかし、それらがコーヒー消費にどの程度影響を与えるかについては、まだ答えが必要です。。
今回は、中国のコーヒー事情をお伝えしました。
☆彡
味に敏感な中国の方にケニアの「スペシャリティコーヒー・シングルオリジン」を飲んでもらいました。
キリニャガ（ティクワ）、メルー（リゲジュ）ブンゴマ（チェシロ）は飲んだ事が無かったみたいですが、感想は「え、コーヒー？！、フルーティーで、美味しいです。。」との事でした。
アジア全体で、ケニアの「スペシャリティコーヒー・シングルオリジン」が広まればいいと思っています。
Jowam Coffee Traders Co.Ltd
会社概要はホームページにてご確認ください。
【日本・中国アジア担当】
小川鉄男 contact@jowamcoffee.co.jp
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