これは餅...？野菜だなんて信じられない 「大根餅」

冷蔵庫に大根余ってないですか？

大根が旬の季節に、
必ず作ってほしいのが「大根餅」

もっちもちで、ぷるるんっ
出会ったことない食感に感動します。

"餅" と名乗っていますが、ほぼ大根でできている…！

大根には食物繊維やビタミンCなどがたっぷりで、
腸活や美肌のためにうれしい効果がたくさん。

食べて、身体やお肌も整うって素敵すぎますよね。
　
私はというと.. おやつにペロリでした笑

 

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これは餅...？野菜だなんて信じられない 「大根餅」

◆材料（2人分）

・大根　　　　　　　　　　300ｇ
Ａ青ねぎ（小口切り）　　　30ｇ
Ａしらす、ミックスチーズ　各40ｇ
Ａ片栗粉　　　　　　　　　大さじ5（米粉でも〇）
Ａ塩麹　　　　　　　　　　大さじ1（代用：天然塩 大さじ1/2）
・ごま油　　　　　　　　　大さじ1/2

◆下準備

・大根は皮をむき、千切りにして、余分な水気を切る。

◆作り方

１．ボウルに大根、（A）を入れて、混ぜ合わせる。

（Ａ）
・青ねぎ（小口切り）　　　　30ｇ
・しらす、ミックスチーズ　　各40ｇ
・片栗粉　　　　　大さじ5（米粉でも〇）
・塩麹　　　　　　大さじ1（代用：天然塩 大さじ1/2）

２．フライパンにごま油を入れて中火にかけ、
　　１を入れて、形をととのえて２分焼く。

３．裏返して、弱火にして
　　フタをして３分蒸し焼きにする。

ひっくり返すときのコツは？
⇒ 大きめの平皿をフライパンにかぶせて、フライパンを返して生地を平皿に移す。
　スライドさせるように、フライパンに戻す。
　そうすると、失敗なく綺麗にに返せます。

４．最後に強めの中火にして、
　　鍋肌からごま油（分量外）を入れて、
　　両面によい焼き色をつける。

◆おすすめの食べ方

・お好みで酢醤油などをつけて、どうぞ。
・コチュジャン追加して、
　韓国風にしてもおいしいですよ～！

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旬のお野菜は、その季節に身体が求めている栄養を
私たちに与えてくれる。

大根がおいしい季節に、ぜひ。

ちなみに、大根の上部はみずみずしくて甘くて
下部にいくほど、身がしまって辛味がある。

せっかくなら、丸ごと買って
それぞれの部位ごとの違った味わいを楽しんでほしい。