野菜でketo

2020年8月23日 20:16

おうちでketo★ごはん vol.64【ゆで卵のレモンサラダ】

ありあわせで作ったサラダです🥗
レモンとオイルを合わせるとマヨネーズよりもサッパリした味付けになります(^-^)

【材料】1人分
ゆで卵　　　　2個
サラダリーフ　適量、食べられる分
塩　　　　　　小さじ1
コショウ　　　適量
レモン汁　　　1/5玉分ほど
植物油　　　　大さじ2

※サラダリーフと書きましたが今サラダに使う野菜は本当に高いので、ミックスリーフのようなパック売りのものでもお好み

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ゆう@スパイス先生

2020年8月8日 20:55

おうちでketo★ごはん vol.55【水前寺菜のマスタード和え】

金時草、式部草とも。沖縄ではハンダマというそうです。
ポリフェノールとβカロチンが豊富ですね(^-^)
酢味噌和えがポピュラーな食べ方ですが、マスタードで和えてみました。

【材料】2人分
水前寺菜　　1袋
マスタード　小さじ2
卵黄　　　　1玉
塩　　　　　小さじ1.5
オリーブ油　大さじ1～2

【作り方】

・水前寺菜は水洗いして葉と茎を別々にして茎は硬いので捨てる。
・玉を割って卵黄と卵白

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ゆう@スパイス先生

2020年8月5日 20:50

おうちでketo★ごはん vol.52【オクラと玉ねぎのサブジ】

オクラは夏の野菜ですね♪
サブジはスパイス炒めの料理ですが、オクラのサブジは絶品です！
本格的なサブジはスパイスを合わせたりしますが、今回はカレー粉を使いました。

【材料】2人分
オクラ　　　　1袋(12本くらい)
玉ねぎ　　　　1玉
ニンニク　　　1かけ
ショウガ　　　親指大
クミンシード　小さじ1
油　　　　　　大さじ3
カレー粉　　　小さじ1～2
塩　　　　　　小さじ2
レモン　　　　1/

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ゆう@スパイス先生

2020年8月2日 21:46

おうちでketo★ごはん vol.49【ワカメとチンゲン菜の味噌オリーブ油和え】

梅雨明けしたものの少し前から野菜が高騰してしまい、質の良い野菜が手に入りにくくなりましたね(´Д｀)
ですので海藻を取り入れてみました！

【材料】1人分
ワカメ　　　適量
チンゲン菜　一把
味噌　　　　小さじ1～1.5
オリーブ油　大さじ1～1.5

※ワカメはボイル済のものを使っています。この袋の半分量を使いました。塩漬けの場合は事前に水洗いして水に付けて塩抜きをします。

【作り方】

・チ

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ゆう@スパイス先生

2020年8月3日 21:18

おうちでketo★ごはん vol.50【サツマイモのカルダモン風味】

私はごはんや小麦などは一切食べませんが、例外的に炭水化物でサツマイモのみ食べます。

サツマイモや里芋、キャッサバ芋などの成分は主に難消化性でんぷんなので、血糖値の急上昇を避けられるからです。

何より脚のトレーニングをした日はサツマイモを食べると特に美味しく感じますし、疲れが和らぐような気がするので好きな食材なんです(^-^)

今回は爽やかなスパイスのグリーンカルダモンで風味を付けて多めの油で

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