Tomomi Yatsukura

「食べることは癒しであり生きること」「全ての治療・生活・しあわせは栄養が基盤」「万病に…

Tomomi Yatsukura

「食べることは癒しであり生きること」「全ての治療・生活・しあわせは栄養が基盤」「万病に効く薬はないが栄養は万病にかかわる」というおもいを大切にして体現し続ける管理栄養士・公認心理師です。患者さんやそのご家族、地域の皆様や地域のために、できることは何かを考え病院に勤務しています。

記事一覧

まごころ健康レシピ

サニーレタスの生姜焼き ほどよい色合いの「サニーレタス」 さまざまなお料理に活用できます! サニーレタスが主役の生姜焼き いかがでしょうか! サニーレタスをちぎっ…

Tomomi Yatsukura
3週間前
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まごころ健康レシピ

ロロンの和風チーズ焼き 前回に引き続きの『ロロン』 不思議なかたちをしたかぼちゃ 育成者さんのロマンあり マロンのようにおいしいことから 名付けられたというロロン…

Tomomi Yatsukura
2か月前
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まごころ健康レシピ

ロロンの香味ホットサラダ ラグビーボールのようなかたちをして 興味をそそられるかぼちゃ「ロロン」 栗のような上品な甘さと なめらかな食感が魅力! ビタミン・ミネラ…

Tomomi Yatsukura
2か月前
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まごころ健康レシピ

キャベツと夏野菜のまんま盛り          完熟梅ディップ 「キャベツ」大好き農家さんとの出会い 一年中美味しいキャベツを育て 季節によっていろいろな工夫を楽…

Tomomi Yatsukura
3か月前
7

まごころ健康レシピ

いちごさわやかデザート いちごを使った後味すっきりなお楽しみ いちごがたくさん手に入ったら しあわせな一品に変身! いちごとレモンのビタミンC ヨーグルトの整腸作…

Tomomi Yatsukura
5か月前
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まごころ健康レシピ

不知火のドレッシング 水菜とともに 『不知火』・・・しらぬいとよび 地域によってはデコポンとも 豊かな風味でいろいろ楽しめますね 機能性成分を多く含み ビックリし…

Tomomi Yatsukura
6か月前
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まごころ健康レシピ

白菜漬けチャーハン 地元農家さんの白菜を使った「白菜漬け」 ちょこっと時間が経ってしまったら調味料! 食塩相当量が多くなっているので 白菜漬けの絞り方に注意! 独特…

Tomomi Yatsukura
7か月前
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まごころ健康レシピ

白菜といかのさっぱり焼きそば 冬の代表的な野菜のひとつ・・・白菜 幅広く料理に活用できる食材の仲間! 「白菜」と「いか」は相性よく色もよし 焦がししょうゆのパワー…

Tomomi Yatsukura
8か月前
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まごころ健康レシピ

乾燥原木しいたけと米粉のねぎ汁 ご無沙汰しております みなさま ご自愛くださっていますか この度の令和6年能登半島地震… 犠牲となられた方々の ご冥福をお祈りする…

Tomomi Yatsukura
9か月前
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まごころ健康レシピ

ほうれん草の彩りトースト パワー源野菜の代表格「ほうれん草」 地元農家さんから毎日元気な顔ぶれが! 「ミニトマト」を一緒に使って 乳製品を利活用することで 健康的…

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まごころ健康レシピ

粉末緑茶と黒豆のアイス 猛暑日が続いて夏バテしそうな毎日ですね 「何も食べたくない」…そんな時に ささっとできちゃう即席アイスをご紹介! 「粉末緑茶」と「黒豆」で…

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まごころ健康レシピ

はちみつの和風あっさり香味トースト 食欲がなくなる季節ですね… こころとからだの元気がなくなりそう そんな時だからこそ簡単レシピのご活用を! 冷めても美味しくいた…

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まごころ健康レシピ

アイスプラントのヨーグルトデザート 「アイスプラント」を使った一品をご紹介! 暑くて食欲のない時におすすめのデザート 塩スイーツの人気にあやかり 自然の旨味同士…

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まごころ健康レシピ

ミニトマトお楽しみのひとくち飾り その存在だけで食卓が華やぐ「ミニトマト」 色合いとして少しだけ使っても便利ですね どうせなら飾ってしまおうと考えた一品 栄養たっ…

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まごころ健康レシピ

じゃがいものはちみつパワータレかけ 「はちみつ」「味噌」「甘酒」の相乗効果 はちみつと発酵食品のパワーがコラボ! 唯一少ない栄養素をあわせたい… そんなおもいから…

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まごころ健康レシピ

アイスプラントのさっと炒め 不思議な塩気を感じる「アイスプラント」 おしゃれなスーパーさんで見かけます 取材先の地元農家さんご自慢の畑で発見! 表面に水滴のような…

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まごころ健康レシピ

まごころ健康レシピ

サニーレタスの生姜焼き

ほどよい色合いの「サニーレタス」
さまざまなお料理に活用できます!

サニーレタスが主役の生姜焼き
いかがでしょうか!

サニーレタスをちぎってから使うことで
やわらかさはもちろんのこと
かみ切りやすくなってくれます!
豚もも肉を一緒に調理することで
余分な油を加えずに
良質なたんぱく質やビタミンB群は
プラスプラスでとれますね!
しょうがとはちみつを加えて
減塩工夫を施

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まごころ健康レシピ

ロロンの和風チーズ焼き

前回に引き続きの『ロロン』
不思議なかたちをしたかぼちゃ

育成者さんのロマンあり
マロンのようにおいしいことから
名付けられたというロロン!

かぼちゃのそぼろ煮を洋風アレンジで
季節のお野菜も加えて・・・

減塩工夫を施しながら
こどもさんも大好きな一品に変身!
よく噛んでたくさん召し上がれ!

このレシピの詳細は
下のファイルをご覧くださいm(__)m
お手数をおか

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まごころ健康レシピ

ロロンの香味ホットサラダ

ラグビーボールのようなかたちをして
興味をそそられるかぼちゃ「ロロン」

栗のような上品な甘さと
なめらかな食感が魅力!
ビタミン・ミネラル・食物繊維を贅沢に
色もきれいなロロン

暑さでバテ気味のいま
ほっと一息ついていただきたい時
簡単だけど美味しい
減塩工夫もさりげなく
食欲アップの一品をご紹介!

レシピの詳細は下のファイルをご覧ください
お手数をおかけしますm

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まごころ健康レシピ

キャベツと夏野菜のまんま盛り
         完熟梅ディップ

「キャベツ」大好き農家さんとの出会い

一年中美味しいキャベツを育て
季節によっていろいろな工夫を楽しみ
ご家族や市場をしあわせにしてくださる
そんなお話をうかがいつつ・・・

元気いっぱいの笑顔にも出会え
とてもうれしい気分に!

キャベツは栄養豊富!
別名キャベジンと呼ばれるビタミンU
ビタミンC 葉酸 食物繊維など

胃腸の調

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まごころ健康レシピ

いちごさわやかデザート

いちごを使った後味すっきりなお楽しみ

いちごがたくさん手に入ったら
しあわせな一品に変身!

いちごとレモンのビタミンC
ヨーグルトの整腸作用
体調管理の頼もしい味方です!
心身ともにゆらぐ季節を
さわやかに過ごしてほしい・・・

このレシピの詳細は
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お手数をおかけします
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まごころ健康レシピ

不知火のドレッシング 水菜とともに

『不知火』・・・しらぬいとよび
地域によってはデコポンとも
豊かな風味でいろいろ楽しめますね

機能性成分を多く含み
ビックリしてしまうほど!
今回は色や食感も活かして
食欲をそそる一品をご紹介!
簡単アレンジで減塩工夫はしっかりと!
よく噛んで頬張ってくださいね!

このレシピの詳細は
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お手数をおかけします
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白菜漬けチャーハン

地元農家さんの白菜を使った「白菜漬け」
ちょこっと時間が経ってしまったら調味料!
食塩相当量が多くなっているので
白菜漬けの絞り方に注意!
独特の旨味と塩気を楽しみながら
海老やねぎで色鮮やかに
あわせる具材の工夫で栄養豊富
あっさりチャーハンに変身!

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お手数をおかけします
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まごころ健康レシピ

白菜といかのさっぱり焼きそば

冬の代表的な野菜のひとつ・・・白菜
幅広く料理に活用できる食材の仲間!

「白菜」と「いか」は相性よく色もよし
焦がししょうゆのパワーで後引く旨味!
香ばしさの効果と薬味を活用して
さりげなく減塩工夫!

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お手数をおかけします
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まごころ健康レシピ

乾燥原木しいたけと米粉のねぎ汁

ご無沙汰しております
みなさま ご自愛くださっていますか

この度の令和6年能登半島地震…
犠牲となられた方々の
ご冥福をお祈りするとともに
被災されたすべてのみなさまに
こころよりお見舞い申し上げます

被災された地域のみなさまの安全確保と
一時でも早くみなさまの生活が潤い
平穏を取り戻すことができますよう
お祈り申し上げます

そんなおもいを込めて
まずはでき

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まごころ健康レシピ

ほうれん草の彩りトースト

パワー源野菜の代表格「ほうれん草」
地元農家さんから毎日元気な顔ぶれが!

「ミニトマト」を一緒に使って
乳製品を利活用することで
健康的でおしゃれな軽食に早変わり!

余分な調味料や油は不要!
減塩工夫にもつながります!

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粉末緑茶と黒豆のアイス

猛暑日が続いて夏バテしそうな毎日ですね
「何も食べたくない」…そんな時に
ささっとできちゃう即席アイスをご紹介!

「粉末緑茶」と「黒豆」で
いつものデザートに栄養をプラス!
よく噛んで召し上がってくださいませ!
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はちみつの和風あっさり香味トースト

食欲がなくなる季節ですね…
こころとからだの元気がなくなりそう
そんな時だからこそ簡単レシピのご活用を!

冷めても美味しくいただける
「はちみつ」を使った軽食です

仕上げに使って香・風味・栄養を逃がさず
黒ゴマきなこと粉末緑茶で
不足している栄養を補いつつ香味プラス
ベースは豆乳なので後味あっさりです!

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アイスプラントのヨーグルトデザート

「アイスプラント」を使った一品をご紹介!

暑くて食欲のない時におすすめのデザート

塩スイーツの人気にあやかり
自然の旨味同士を意外かも!な組み合わせ

栄養そのまま相性良く!相乗効果もねらって

風味と食感もお楽しみいただければ幸いです

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お手数をおかけします
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ミニトマトお楽しみのひとくち飾り

その存在だけで食卓が華やぐ「ミニトマト」
色合いとして少しだけ使っても便利ですね

どうせなら飾ってしまおうと考えた一品
栄養たっぷりに「おから」ベースで
塩昆布や夏野菜を加えて
減塩工夫もさりげなく盛り込んでしまう

ミニトマトが苦手な子供さんや大人さんも
自然と手をのばしてくだされば幸いです!

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じゃがいものはちみつパワータレかけ

「はちみつ」「味噌」「甘酒」の相乗効果
はちみつと発酵食品のパワーがコラボ!
唯一少ない栄養素をあわせたい…
そんなおもいから作ってみました!

じゃがいもとスナップえんどうを使って
ビタミンCと食物繊維をたっぷりと!
お疲れ気味のからだとこころに癒しを

アクセントに白ごまを添えて
さりげなく減塩工夫にもなっています!

このレシピの詳細は
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まごころ健康レシピ

アイスプラントのさっと炒め

不思議な塩気を感じる「アイスプラント」
おしゃれなスーパーさんで見かけます

取材先の地元農家さんご自慢の畑で発見!
表面に水滴のような粒があり
しっかりと地面に根をはっていました!

加熱するとトロッとした食感に…
調味料は加えず食材のみの旨味で十分!
ササっと手早く仕上げます!

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お手数をおかけします

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