文化庁「100年フード」認定！

「よびしの食」
(寄り合いの時のおもてなし料理)が
3月3日文化庁【食文化あふれる国・日本『100年フード』】認定いただきました！

滋賀県は１件のみ、全国から応募212件中、131件の認定でした。

「世代を超えて受け継がれ、長く地域で愛されてきたもの、地域の関係者や
地方自治体が100年続く食文化として継承することを宣言する」ものです。

【よびしの食】

「よびし」とは、冠婚葬祭などに、親戚

多賀町シャインマスカット宣言

令和5年８月吉日
滋賀県多賀町は「多賀町シャインマスカット宣言」します！
令和２年度から始まった栽培。
まずは、町内の皆さんに知っていただき、
まずは
お味見をしていただきたい。

８月２６日土曜日
多賀大社駅前から門前町一帯で開催されるコトブキ市が、初お披露目となります！
コトブキ市情報はこちらから　↓

山間部集落　露地栽培のシャインマスカット

多賀にんじん

多賀にんじん
にんじんは、抗酸化作用のある　βカロテンを豊富に含む栄養価の高い野菜です．
最も効率的に、栄養を摂取できる秘訣は、皮ごと、油と一緒に加熱すると吸収率がUP！します．
にんじんの糖度は平均5～6度程度とされていますが、多賀は、冬の寒さが厳しく、降雪量も多いことからにんじんの糖度が上がり、最高10度（生でも甘く感じられる、果物に近い）程度になります．甘くて美味しいので、生で食べる（ジュー

草木染とごぼう畑

　

草木染とごぼう？

　滋賀県多賀町桃原地区は、かつては、ゴボウの名産地。標高350ｍの鈴鹿山系にある集落です。石灰岩の上に堆積した赤土と、冷涼な気候が高級ごぼうを育む産地となったようです。
  江戸時代の文献に「多賀午房」とみられます。昭和半ば頃まで、お多賀午房がなければ正月が迎えられないと、京都では高値で取引されていたそうです。

お多賀ごぼう人気のわけは？

  かつてのゴボウは太くて、