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命の記憶〜私達の宝物〜English speech
"日本料理は芸術だ"
私はいま、心からそう思っています。
なぜならそこに、
祖先たちの知恵の結晶を
見ることが出来るからです。
“走り” “旬” “名残” など日本食には
日本人の心が美意識が、
そして自然への敬意が、
たっぷりと込められています。
私自身、実際に会席料理を味わい
その美しさや味に心を奪われた一人です。
本日、このnoteから
“美しさはおいしさ”、“おいしさ
〜食べることは生きること〜食いしん坊の哲学
皆さんにとって生きるとは
どういうことですか？
私にとって生きるとはズバリ
食べる事です!
美味しいものに溢れ、
ファストフードや加工食品で手軽に済ませることができる世の中です。
そんな中でも私は、
自分が普段食べている物の成り立ちを知り、
選んでいくということがこれからは
何よりも大切だと考えます。
『ほんの少し食事を意識するだけで
生活、健康状態、見えてくる世界が大きく変わることがある』