エールって、本当に分かっていますか？ クラフトビールを飲み始めた方でも、もう既に長いこと飲んでいるという方でも、初めてエールを飲んだ時の衝撃は覚えておられるので…
日本ビール史、ドイツに染まる 日本の愛飲家の皆さんにとっても、ドイツビールと言えば、そのブランド力や高い品質を認知されておられる方も多いことでしょう。 中には日比…
「乾杯」に甘美な想いを馳せる ビールの魅力と言えば、皆様は何を思い浮かべられるでしょうか。炭酸の爽快感、爽やかな苦味、艶やかな黄金色など、ビールには数多の魅力が…
発酵は奇跡の賜物 ビールやパン、納豆、味噌、ヨーグルトなど、発酵食品の健康性が注目されて久しいですが、そもそも発酵の起源を遡って考えると、まさに自然が与えてくれ…
純粋例は美談か 愛飲家の皆様の中では、ドイツのビール純粋令をよくご存知の方もおられるかと思います。 ドイツビールの高い品質が担保されているのは、純粋令のお陰である…
未だベールに包まれたオリエントミステリー、台湾ビール 皆様初めまして、昨年末より台湾クラフトビールの輸入販売をスタートしております、「むぎうぎ」と申します。 以後…
むぎうぎ
2023年2月24日 16:36
エールって、本当に分かっていますか？クラフトビールを飲み始めた方でも、もう既に長いこと飲んでいるという方でも、初めてエールを飲んだ時の衝撃は覚えておられるのではないでしょうか。それも、手放しで喜びをもって受け入れられたというものでは無かったのではないかと想像します。多くの日本人にとっては、エールは独特のエステル香をはじめとする香りの強さや重厚感、複雑な味わいを感じるものであるはずで、「あ、これ飲
2023年2月5日 21:41
日本ビール史、ドイツに染まる日本の愛飲家の皆さんにとっても、ドイツビールと言えば、そのブランド力や高い品質を認知されておられる方も多いことでしょう。中には日比谷公園や横浜赤煉瓦広場のオクトーバーフェストに行かれた方も多いことだと思います。ドイツ、特にミュンヘンを抱えるバイエルン州などは、ビールにおける一種のメッカの様になっていると感じられます。この地はビール純粋令（ビールには水、大麦、ホップ
2023年1月24日 19:24
「乾杯」に甘美な想いを馳せるビールの魅力と言えば、皆様は何を思い浮かべられるでしょうか。炭酸の爽快感、爽やかな苦味、艶やかな黄金色など、ビールには数多の魅力が詰まっていることは言うまでもありません。それこそいつまでも溢れ出る炭酸ガスのように、それは尽きることはありません。しかしビールを飲む時に最も大切な儀式、「乾杯」の気持ちよさも間違いなくビールの持つ魅力の一つではないでしょうか。気の合う
2023年1月16日 09:16
発酵は奇跡の賜物ビールやパン、納豆、味噌、ヨーグルトなど、発酵食品の健康性が注目されて久しいですが、そもそも発酵の起源を遡って考えると、まさに自然が与えてくれた奇跡といえます。この記事をお読みいただけている愛飲家の方には釈迦に説法ですが、ビールは酵母による発酵がもたらしてくれる飲み物です。糖を酵母が取り込み、二酸化炭素（炭酸ガス）とアルコールを生成するということは、ほとんどの方がご存知だと思いま
2023年1月11日 18:42
純粋例は美談か愛飲家の皆様の中では、ドイツのビール純粋令をよくご存知の方もおられるかと思います。ドイツビールの高い品質が担保されているのは、純粋令のお陰であるー。教科書的な説明ではこの様に書かれることが多く、実際にその面は間違いなくあります。では、そもそもなぜ、純粋令は作られなければならなかったのでしょうか。そしてそれが、今のドイツビールや世界のビール醸造の中において、どの様に機能してい
2023年1月7日 12:38
未だベールに包まれたオリエントミステリー、台湾ビール皆様初めまして、昨年末より台湾クラフトビールの輸入販売をスタートしております、「むぎうぎ」と申します。以後、お見知り置きいただけたら幸いです。ところで台湾ビールといって、ピンとくる人はかなり少ないんじゃないかな、と思います。もしかしたら青島ビールが思い浮かんだ方もいるかもしれませんが、青島ビールは中国のビールですので、台湾のビールとはま
