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世界のクラフトビール販売ECサービス【むぎうぎ】アカウントです。 第一弾は「台湾産クラ…

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世界のクラフトビール販売ECサービス【むぎうぎ】アカウントです。 第一弾は「台湾産クラフトビール」からスタート。 商品の紹介や現地レポート、キャンペーンやイベント情報の告知などを行います。 https://moogie-woogie.com Cheers!

エール、IPAを語れるようになろう

エールって、本当に分かっていますか？ クラフトビールを飲み始めた方でも、もう既に長いこと飲んでいるという方でも、初めてエールを飲んだ時の衝撃は覚えておられるのではないでしょうか。それも、手放しで喜びをもって受け入れられたというものでは無かったのではないかと想像します。多くの日本人にとっては、エールは独特のエステル香をはじめとする香りの強さや重厚感、複雑な味わいを感じるものであるはずで、「あ、これ飲みやすい」というお酒を飲む時に必ず登場するこのセリフも、エールを相手にするとなか

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    • いかに日本ビール史はドイツビールに彩られたか

      日本ビール史、ドイツに染まる 日本の愛飲家の皆さんにとっても、ドイツビールと言えば、そのブランド力や高い品質を認知されておられる方も多いことでしょう。 中には日比谷公園や横浜赤煉瓦広場のオクトーバーフェストに行かれた方も多いことだと思います。 ドイツ、特にミュンヘンを抱えるバイエルン州などは、ビールにおける一種のメッカの様になっていると感じられます。この地はビール純粋令（ビールには水、大麦、ホップ、酵母のみを使用する様にと定めた、品質保護令）制定の地でもあり、ビールを味わう、

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      • 乾杯はどこから来たのか 〜今こそ杯を乾かそう〜

        「乾杯」に甘美な想いを馳せる ビールの魅力と言えば、皆様は何を思い浮かべられるでしょうか。炭酸の爽快感、爽やかな苦味、艶やかな黄金色など、ビールには数多の魅力が詰まっていることは言うまでもありません。それこそいつまでも溢れ出る炭酸ガスのように、それは尽きることはありません。 しかしビールを飲む時に最も大切な儀式、「乾杯」の気持ちよさも間違いなくビールの持つ魅力の一つではないでしょうか。気の合う友人、共に仕事で戦う仲間、愛する家族。そんな心許せる人たちとグラスを合わせる行為

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        • ビールにおける酵母と発酵〜ミクロの小宇宙〜

          発酵は奇跡の賜物 ビールやパン、納豆、味噌、ヨーグルトなど、発酵食品の健康性が注目されて久しいですが、そもそも発酵の起源を遡って考えると、まさに自然が与えてくれた奇跡といえます。この記事をお読みいただけている愛飲家の方には釈迦に説法ですが、ビールは酵母による発酵がもたらしてくれる飲み物です。糖を酵母が取り込み、二酸化炭素（炭酸ガス）とアルコールを生成するということは、ほとんどの方がご存知だと思います。 そもそも「酵母」と難しく言っていますが、要するにその辺の空中を漂っている

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          ビール純粋令の考察〜功と罪〜

          純粋例は美談か 愛飲家の皆様の中では、ドイツのビール純粋令をよくご存知の方もおられるかと思います。 ドイツビールの高い品質が担保されているのは、純粋令のお陰であるー。 教科書的な説明ではこの様に書かれることが多く、実際にその面は間違いなくあります。 では、そもそもなぜ、純粋令は作られなければならなかったのでしょうか。 そしてそれが、今のドイツビールや世界のビール醸造の中において、どの様に機能しているのでしょうか。 これらを史実から考察した時、美談として語られることの多い純粋令

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          ビール純粋令の考察〜功と罪〜

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          台湾ビールとは！？ -ビールにおけるサラダボウルか、あるいは混沌か-

          未だベールに包まれたオリエントミステリー、台湾ビール 皆様初めまして、昨年末より台湾クラフトビールの輸入販売をスタートしております、「むぎうぎ」と申します。 以後、お見知り置きいただけたら幸いです。 ところで台湾ビールといって、ピンとくる人はかなり少ないんじゃないかな、と思います。 もしかしたら青島ビールが思い浮かんだ方もいるかもしれませんが、青島ビールは中国のビールですので、台湾のビールとはまた別のものになります。 また、緑色のパッケージが特徴的な「台湾啤酒」が思い浮か

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          台湾ビールとは！？ -ビールにおけるサラダボウルか、あるいは混沌か-

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