2020年2月の記事一覧
【作り置きおつまみ#2】牡蠣のオイル漬け
作り置きおつまみ、第二弾のレシピは牡蠣のオイル漬けです！
わたし、牡蠣の一番好きな食べ方が「オイル漬け」なのですが、そんなことを言っている人に未だかつて出会ったことがありません。
日本人って、なんでも「生」が好きなので、みんな生牡蠣大好きですよね。
わたしも生牡蠣は好きではありますが、果たして生牡蠣って、牡蠣の美味しさを100%味わえる食べ方なのでしょうか…？（そもそも、生牡蠣には食中毒の危険
【作り置きおつまみ#5】ホタルイカのオイル漬け 柚子胡椒風味
牡蠣のオイル漬けに続き、今回は旬のホタルイカのオイル漬けです。
作り置きおつまみ、オイル漬け多めになりそうな予感。旬の食材は、どんどんオイル漬けにしていく所存です。
だって、オイル漬けって最高の作り置きおつまみなんですもの…。作り置きの保存性で重要なのが、できるだけ水分を入れないことと、できるだけ空気に触れないこと。水分は腐敗の原因になるし、空気に触れると酸化したりカビが生えやすい。つまり、食材
【作り置きおつまみ#4】紫キャベツのクミンマリネ
パクチーほどはいかないけれど、そこそこ好き嫌いが分かれるスパイス、クミン。
カレーには欠かせないスパイスですね。
私はというと、クミン大好きです。
カレー粉にはデフォルトでクミンパウダーが入っていますが、それでは物足りず、必ずクミンシードをプラスしてしまいます。パウダーとホールで、なぜあれほどに違うのか。クミン好きにとっては、やはりホールのクミンシード必須がですよね。
今回は、そんな私のよう
パクパク食べたいポテサラ 6選
ポテサラが好きです。居酒屋のねっとりしたマヨたっぷりポテサラも好きだけど、カロリーの塊なので食べ続けると罪悪感がたまるのです。だから、パクパク食べても大丈夫な、重くないポテサラを作ろうとやってみたら、組み合わせを考えるのがたのしくてたまらない。いままで作ったポテサラ6選、まとめました。味付けはだいたい、少しのマヨネーズ、多めのレモン果汁とオリーブオイル、塩胡椒です。
塩鯖のポテトサラダ。ほぐした
