仕事仲間との飲み会…(´Д｀)ﾊｧ…

今宵は中秋の名月…。

月に叢雲 花に風とは言いますが…キレイなものですねぇ～(*´▽｀*)

日々の疲れを癒しに…

格安で泊まれる社の保養所へ…(´-ω-`)

一日五組限定という事もあり、ゆったり出来ました✨

本日の晩酌は生鰹と和牛✨

生鰹…好きなんですよねぇ～✨
もちろん、タタキやカルパッチョ風などなんでも美味しいですが、新鮮な鰹のお刺身はやはり旬ならではのものがあります。

和牛はやはりかなりの脂…。
薄く削ぎ切りにして、岩塩とレモン、辛味の効いたカイワレと一緒にいただきます🍴🙏

呑みすぎないよう、ほどほどにしとこう…w

カルボナーラ

カルボナーラ。
実は私はあんまり作りませんかねぇ。

とてもとても手間の掛かる料理ですのでね(;´д｀)

日本でカルボナーラと言えば、ベーコン、生クリーム、黒胡椒、卵、パルミジャーノレッジャーノとかですかね。

イタリアのカルボナーラはまずスパゲティでは食べません。

そしてご存知の方もいるとは思いますが、ベーコンも生クリームも使いません。

パルミジャーノすら使わない料理店もあります。

まず

海沿いのカフェレストラン②

いやいや、色々な方に会いましたけどね。
まぁなんと言うか…。

雰囲気？オーラ？

厳密に言えば出身ではないそうですがね。
まぁゆかりがあると言えばもちろんそうなんですが。
その名を冠した通りもありますしね。

で、やはりそのままお店へ入られまして。

やはり大御所の空気と言うんでしょうか。
ザワッ…と言うか…ピリッ…ってなるんですよね。

一般のお客さんとは少し離れた席へご案内。

メニューを渡

海沿いのカフェレストラン①

料理人として各地を転々とし３０を少し越えた頃、私は同じ市内で海沿いのカフェレストランで働く事になりました。

辺りに民家は無く、数メートル先がビーチと言うロケーション。

「おお…なかなかの立地だなぁ…」なんて思いながら面接を受けたのを覚えています。

それまで私は横浜や銀座、渋谷など激戦区ではありますが、人が集まりやすい立地のレストランで働いたことはあるものの、いわゆるそう言った、

「リゾート

ビステッカ✨

本日はビステッカです👍️

ビステッカとは、イタリアではいわゆるビーフステーキですね✨

私は焼き肉もステーキも基本的に塩でしか食べません。

ニンニクがちょっとだけ苦手なんですよね(；^∀^)

私は食べる時は大体レモンと塩、エクストラバージンオイルを多めにかけて頂きます✨😌✨

イタリア料理ではエクストラバージンオイルは油と言うよりはソースのような感じで使いますかね。

肉はやはり炭火で…

今日の朝食はオープンサンド

実は、私はあんまり朝は食べない派…(･´ω`･)

基本的に今は土日がお休みなのですが、本日は数少ない平日のお休みでした(*´▽｀*)

基本、早起きなんですよね。いわゆるショートスリーパーってヤツです。
まぁ歳かもしれませんが…( ノД`)…

８月の頭くらいから実はダイエットしてまして…。

太ってる訳ではないのですが、入院中も退院してからもあまり身体を動かせないのです。

患部は主に首でして

ブリの照り焼き…✨

たまには煮魚とか焼き魚とか食べたいなーと思い、行きつけの魚屋へ。

天然ブリがやたらと、入口付近に多く積まれていて、とてもお手頃でしたので買うことに(ﾟーﾟ*)

また「加賀太きゅうり」みたいに、あまり扱ったこと無いような、見かけない食材無いかなーとウロウロ…(゜゜;)(。。;)

「モウカザメ」…う～ん…
「ホヤ」………

インパクトに欠ける…(･´ω`･)

珍食材を諦め今日は「皮付き骨付きマ

ふわふわパンケーキ…✨✨

SNSやテレビなんかでよく見ますよね、ふわふわのパンケーキ。

実は家でも近いものが作れるんですよね✨

市販のホットケーキミックスを買ってきて、通常は牛乳を入れて作りますよね。

私が家で作るふわふわパンケーキは牛乳を使いません。

牛乳を同量のヨーグルトに置き換える、これだけです。これで結構目から鱗のパンケーキが出来上がりますよ✨

めちゃめちゃ簡単じゃないですか⁉️牛乳をただヨーグルトに置き