#微生物
無添加探す難易度が高めなキムチ、簡単に手作り！
味噌、ヨーグルト＆ギリシャヨーグルトに続いて発酵第3段。
無添加のものを探す難易度が高く、裏を見ると大体添加物がてんこ盛り。自然食品屋さんのは高い。
そんなキムチを安心して安く食べられる方法として、割と簡単に手作りできちゃいます。
アレンジしてる手順4つのレシピを、オープンリソースで大公開！
手順①大根（今日は季節的にオーガニックの白菜手に入らず。本来そうよね）一本を大きめのサイコロに切っ
虫一匹いない痩せきった庭に、新しい手作り畝が出現！
新しい手作り畝が完成！
向かいの草を刈って（win-winボランティア）草マルチもできて、コンパニオンプランツの組み合わせで固定種の12種類の種を植えました。
掘ってみたらガチガチの粘土質で、虫一匹出てこなかった、畑としては生命力が低い痩せきったこのスペース。
決めた枠の中を掘り返して、微生物が元気になる自然物ブレンドをそこに撒く。（米ぬかや草木灰など、ブレンドの内容は別の記事にて）
コン
自然由来の材料で今年も遅めの土づくり。レシピも公開。
今年は種の権利に詳しい「岡本よりたか」さんのやり方を参考に、感覚でなんとなくアレンジして土づくり。
•黒土を30%（ベース）
•完熟腐葉土を20%（微生物が分解できる有機物）
•ピートモスを20%（苔は自分の体積の7倍の水分を保持してくれるそう）
•赤玉土を15%（粒が大きいので隙間ができて空気•空間を保持）
•籾殻くん炭を5〜10%（炭は微生物の住処になるのと、ピートモスの酸性をアルカリで中和