記事一覧
ドーナツハラスメント
どうもこんばんは
doughmaker店主です
気づけば桜も咲いて
暖かい日が増えてきたなと
もうすぐドーナツ屋をはじめて1年
やっと形になってきたなと
ただまだまだなんですけど
これもドーナツを食べに来てくれる
みなさんのおかげで自分が成長させてもらえてるんだなと改めて考えてます
じぶんの中では始めることが大変だと
勝手に思ってましたが、
始めることよりも続けることの方が大変なんだ
1年後3年後10年後の未来
こんばんは
doughmaker店主です
嬉しいことに営業は完売が続いていて
昼過ぎにはドーナツがなくなってしまうことが多いのですが、自分の表現させてもらっているドーナツをみなさんに食べていただけることが本当に嬉しくて嬉しくて感謝ばかりです
ありがとうございます
本当はもっと時間かけて接客したい
ドーナツの魅力を知ってもらいたい
なんて想いは変わらないんですけど
そうも言ってられないのでバ
ドーナツのことばかり
もう1年もおわりに近づいてきて
年内の営業も残すところあと1回
やりたかったことをはじめてから
やり続けることの大変さを知り
常に進化し続けけようとする探究心を向上心と置き換え
日夜ドーナツのことばかり考えて生きてます
10月以降時間的にも難しかったドーナツ屋巡りを再開し、作るようになってから気づく部分も多くなりドーナツ屋をやっているからこその苦悩なども想像できるようになりました
行く時間
どうしてもやりたいこと
ふと考えた
"なぜ"食を生業とするのか
"なぜ"ドーナツなのか
"なぜ"ドーナツを好きになったのか
"なぜ"ドーナツを作りたいと思ったのか
思えば思うほど、考えれば考えるほど
なぜ
という言葉が返ってくる
疑問ばかり思いつく日々
幼少期空手を習いはじめた時
親からは礼儀作法を覚えなさいと言われた
週3回学校が終わってから道場に通った
小学生から始めた空手は中学生の頃には
友達と遊びたい
donut.doughnuts.どーなつ.ドーナツ
最近お店に来てくださる方々からも
note見てますよ〜！！！
熱い気持ちもらってます！！！
とか
こだわりすごくて変人ですね！！！
ドーナツ好きすぎですね！！！
って本当嬉しいお言葉ばかりいただいて
私のnoteでも読んでくれてる人いるんだなぁ〜
とやる気と活力もらえました
ありがとうございます！！！💪💪💪
実際のところ7月の終わりに更新したっきりで8月は多忙と体調不良で更新
7月もおわり...8月へ
7月営業もすべておわってみて
充実の日々すぎて時間あっという間に過ぎていく
1日が30時間くらいならよかったのにな〜と考えながら過ごしつつも自分のタスクとしっかり向き合って時間を無駄にしないという意識で動いてます👍👍👍
最近今まで以上に
"妥協できない人"
になってきてしまいました。
この間お世話になってる方と面談というかお話させてもらった時に将来10年後とかことドーナツに対して
不安と安心が交差する日
ドーナツが好きなんで、自宅で試作と称したおやつタイムを楽しみながらnoteを書いております
今日のおやつは
はじめてツイストドーナツを試してみました🙄✨
食感の変化がどのくらい生まれるのか気になってた部分でもあったんでやってみたんですけど、
むぎゅっと感？
が増した感じでした！！！ミスドで一時むぎゅっとドーナツ出てましたけどあれに近い感じ
あの生地は湯種製法だから余計にむぎゅむぎゅし
ドーナツ屋としての日々
6月から本格的に間借り営業ですが、ドーナツ屋として1本で頑張ってます
(退路を絶って自分の生業と向き合うために)
次の出店はどうしよう、前回の課題はこうだったから改善点はどこだろう、、
みなさんが喜んでくれるにはどうしたらいいだろうか、、、
なんてことが頭の中をぐるぐるしながら日々を過ごしております。
もともと仕事人間だった自分は考え始めたらやりきらないと気が済まない性格です。
夜中でも良