ura no suke

低糖質で素材にこだわった焼き菓子を作ります。現在は鹿児島県霧島市にある店舗さんに委託…

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#7 『小麦ふすま』がとっても優秀な件

小麦ふすまって、ご存じでしょうか？小麦ふすまとは、小麦粒の外皮の部分や胚芽などの「表皮の部分」になります。『小麦ブラン』とも呼ばれており、最近では低糖質なパ…

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1年前

#6 ローズマリーのチーズサブレ【レシピあり】

先日職場でいただいたローズマリー。自家栽培なので、完全無農薬！料理の香り付けに使われることも多いローズマリーを、粉チーズと合わせてサクホロ系のサブレにしてみ…

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1年前

#5 夏は"クッキー"が売れない？

７月下旬、毎日暑いですね。この暑さはしばらく続きそう・・・皆様、熱中症や夏バテにはどうかお気を付けてお過ごしください。早速本題ですが、『夏はクッキーが売れ…

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1年前

#4 試作秘話『オートミールクッキー』

栄養価が高く、ダイエットにもぴったりな「オートミール」。スーパーなどの量販店でも手軽に購入できるので、一度は口にしたことがある方も多いかと思います。グラノー…

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1年前

#3 試作秘話『使用している甘味料のこと』

私がこだわって使用している、甘味料の話になります。近年では、さまざまな低カロリー甘味料や人工甘味料が存在し、砂糖の代替品として使用されています。食品の原材料…

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2年前

#2 趣味から始めた焼き菓子販売。大切にしているのは一貫した店舗コンセプト。

趣味だったお菓子作り。ただ、私が思うに、お菓子作りの醍醐味って "甘くて美味しいお菓子を食べること" だと感じている人が多いと思うのです。美味しいものを食べる…

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2年前

#1ご挨拶

はじめまして。ura no sukeと申します。プロフィールにもある通り、～また食べたい！まだ食べたいを叶える　　　　　　　　　　ギルトフリーなおたすけおやつ～をコ…

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2年前

ura no suke

2022年8月11日 21:21

#7 『小麦ふすま』がとっても優秀な件

小麦ふすまって、ご存じでしょうか？

小麦ふすまとは、小麦粒の外皮の部分や胚芽などの「表皮の部分」になります。
『小麦ブラン』とも呼ばれており、最近では低糖質なパンの原料として使われることも多く、ブランパンとしてコンビニなどでも見かけることも増えました。

ローソンで購入できるブランパン。1個あたりの糖質はなんと2.2g！
私も食べたことがありますが、素朴な味わいで結構好きです。
これにバターと少

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ura no suke

2022年8月6日 11:47

#6 ローズマリーのチーズサブレ【レシピあり】

先日職場でいただいたローズマリー。
自家栽培なので、完全無農薬！

料理の香り付けに使われることも多いローズマリーを、粉チーズと合わせてサクホロ系のサブレにしてみました。
塩気のあるチーズとローズマリーが相性抜群！
ワインなどのお酒と合わせてもいいと思います☺

※粗熱が取れるまでは柔らかく崩れやすいので、よく冷ましてからお召し上がりください。

【材料】・無塩バター（有塩でも可）　　50g
・お

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ura no suke

2022年7月20日 20:08

#5 夏は"クッキー"が売れない？

７月下旬、毎日暑いですね。
この暑さはしばらく続きそう・・・

皆様、熱中症や夏バテにはどうかお気を付けてお過ごしください。

早速本題ですが、『夏はクッキーが売れない』

これは・・・新しい発見でした。

例えば、暑い夏は冷たいアイスが食べたくなったり。
お芋やかぼちゃ、栗を使った商品は秋に出回っていたり。
バレンタインシーズンはチョコレート系の商品が売れる。

いわゆる、"季節商材”と呼ばれる

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ura no suke

2022年7月4日 16:58

#4 試作秘話『オートミールクッキー』

栄養価が高く、ダイエットにもぴったりな「オートミール」。

スーパーなどの量販店でも手軽に購入できるので、一度は口にしたことがある方も多いかと思います。

グラノーラの原料として使用されていることも多く、砂糖などの甘味料でコーティングされているものや、レーズンなどのドライフルーツやナッツ類とミックスされた商品も展開されていますね。

オートミールは、食物繊維が豊富なのが特徴で、その量はなんと白米の

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ura no suke

2022年5月25日 20:30

#3 試作秘話『使用している甘味料のこと』

私がこだわって使用している、甘味料の話になります。

近年では、さまざまな低カロリー甘味料や人工甘味料が存在し、砂糖の代替品として使用されています。
食品の原材料や栄養成分表示を気にして、裏ラベル表示を見る方がどのくらいいるのでしょうか。

私は「食品表示診断士」という資格を持っているのですが、主原料は何か、甘味料として何が使われているのか、栄養成分値も気にしてチェックするようにしています。

職

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ura no suke

2022年5月22日 21:58

#2 趣味から始めた焼き菓子販売。大切にしているのは一貫した店舗コンセプト。

趣味だったお菓子作り。

ただ、私が思うに、お菓子作りの醍醐味って

"甘くて美味しいお菓子を食べること"

だと感じている人が多いと思うのです。

美味しいものを食べる幸せを感じることは前提として、

私が感じているお菓子作りの醍醐味。それは、簡単には上達しないこと。

「料理は得意だけど、お菓子作りは苦手」という方、結構いらっしゃると思うんです。
普通のお料理と違って、少し分量を間違えたり、工

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ura no suke

2022年5月19日 19:38

#1ご挨拶

はじめまして。ura no sukeと申します。

プロフィールにもある通り、
～また食べたい！まだ食べたいを叶える
　　　　　　　　　　ギルトフリーなおたすけおやつ～

をコンセプトに、現在は焼き菓子をメインにつくっています。

趣味ではじめたお菓子作り。
それが今こうしてお客様に興味を持っていただき、手に取ってもらい、応援していただけていること。
本当に有難く思います。

ura no suk

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#7 『小麦ふすま』がとっても優秀な件

#6 ローズマリーのチーズサブレ【レシピあり】

#5 夏は"クッキー"が売れない？

#4 試作秘話『オートミールクッキー』

#3 試作秘話『使用している甘味料のこと』

#2 趣味から始めた焼き菓子販売。大切にしているのは一貫した店舗コンセプト。

#1ご挨拶

#7 『小麦ふすま』がとっても優秀な件

#6 ローズマリーのチーズサブレ【レシピあり】

#5 夏は"クッキー"が売れない？

#4 試作秘話『オートミールクッキー』

#3 試作秘話『使用している甘味料のこと』

#2 趣味から始めた焼き菓子販売。大切にしているのは一貫した店舗コンセプト。

#1ご挨拶