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ラーメン-3 日本のラーメンがものすごい進化を遂げている件（後編）
前回はラーメンのスープに着目して、ここ20～30年の進化の実際を書きましたが。今回は同様に進化しているラーメンの麺について考えてみましょう。
大きく変化しているラーメンの麺
一般的にラーメンは麺とスープで構成されています。プラスとしての具材もありますが、主役はあくまでも麺とスープですね。
ラーメンの進化の初期段階では、麺にはあまり関心がなかったようで、スープでの新たな展開が中心でした。
「超・温暖化」の地球をどうすればいいのか（全４回） 第４回 なぜ温暖化対策は進まないのか
この地球温暖化と異常気象は以前から予測されていたはずなのに、「根本的な対策」は一向に講じられる気配がなく、さらに深刻なステージへ進行しようとしています。なぜ温暖化対策は進まないのか、そして今世界がやらなければならないことは、何なのでしょうか。
温暖化の歯止めは、化石燃料の燃焼を止める以外にはない
今の地球温暖化については、二酸化炭素の増加が主な原因であるとの説でほぼ一致していますが、それに
「超・温暖化」の地球をどうすればいいのか（全４回） 第３回 深刻さを増す生態系の破壊
地球温暖化のもうひとつの側面は、生き物たちが危機にさらされているということです。温暖化が要因となっている絶滅危惧種はすでに4000種以上に及ぶと見られています。生態系の破壊は進行し続けており、このままでは大量絶滅の時代がやってくる恐れさえ出てきているのです。
失われてゆく地球の生き物たち
今進行している地球温暖化の最大の問題は、生態系の破壊が進行していることでしょう。私たちは魚を食べるので、
「超・温暖化」の地球をどうすればいいのか（全４回） 第２回 過去の地球温暖化とは何が違うのか
地球は長い歴史の中で温暖化と寒冷化を繰り返してきました。しかし、今回の温暖化はこれまでのものとは異なり、人間の生産活動によってイレギュラーに発生したものとされています。そしてあまりにも急激に進行した温暖化が、深刻な気象災害を引き起こしているのです。
温暖化と寒冷化を繰り返しているメカニズム
日本で縄文時代にあたる7000年前から4000年前頃、地球は間氷期（温暖化の時期）にあり、気温は2～
「超・温暖化」の地球をどうすればいいのか（全４回） 第１回 地球温暖化のメカニズムを知る
今年の日本の夏の「異常さ」を見るにつけ、地球温暖化の問題はもはや「待ったなし」の状況にまでなっています。先日国連事務総長が「地球は沸騰の時代になった」と強い表現で発言したのには、対策が一向に進まない現状に焦りと憤りすら感じているように見えます。
いよいよ深刻になった地球温暖化を憂慮するあまり、急遽全４回のコラムを書きました。まずその第１回目では、地球温暖化のメカニズムを見てみたいと思います。
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