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東京下町・四つ木の自家焙煎コーヒーとスパイス料理のお店です☕️

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記事一覧

SCRATCH ROASTERY

2023年9月に、当店2軒隣にコーヒー焙煎所「SCRATCH ROASTERY」をオープンしました。こちらの焙煎所は、当店で使用・販売するコーヒー豆を焙煎するだけでなく、お客様にも焙…

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6か月前
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キャプテン翼CUP 2023

2023年1月7日(土)・8日(日)に開催されたキャプテン翼CUP。U-12ジュニアサッカー大会がメインですが、葛飾に所縁のあるお店が多数出店し、恒例の南葛SCトップチームのエ…

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まるさんかじつと南葛SC下平匠選手とSCRATCH COFFEE

この度、南葛SC下平匠選手の個人スポンサーをされているまるさんかじつさんと当店で、お互いの専門分野である「わらび餅」と「コーヒー」を使ったコラボ商品を販売すること…

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バスケチームの作り方

先日「SCRATCHバスケ部」の第2回目を開催して、13人の方に参加をいただきました。参加メンバーは、30代〜40代を中心とした男性9名(うち小学生1名)、女性4名。 13人のう…

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで④(終)

創業塾の受講を終え創業のための融資を実質無利子で受けられることとなり、2019年の下旬に入ってからいよいよ本格的に店舗オープンの準備を始めた私たち。 オープンに向…

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森山翔介

関東サッカーリーグ一部の南葛SCに所属する森山翔介選手。先月noteに「能登正人」というタイトルの記事を投稿した翌日、ひとりで「ただいま~」とぎこちない挨拶でお店に来…

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バスケ好きがサッカー好きになるまで

私(てつや)は学生時代アメリカ、ワシントン州のシアトル近郊に留学していました。当時シアトルには「シアトル・スーパーソニックス」(以下「ソニックス」と呼びます。)…

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで③

会社員をやりながらコーヒー豆のネットショップをオープンした私たちでしたが、始めたばかりの頃は主に友人から注文がある程度。趣味くらいに考えていたので、それでも注文…

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能登正人

関東サッカーリーグ一部の南葛SCに所属する能登正人選手(以下「まさ」と呼びます)。今季出場機会がなかった彼が、昨日(2022/7/24)スタメン復帰していきなりゴールを決…

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで②

コーヒー焙煎体験をきっかけにコーヒーの世界に興味を持ち始めた私たちでしたが、当時二人とも会社員をしていましたので週末など限られた時間でコーヒーを取り扱うお店を巡…

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで①

当店の店名の「SCRATCH」は、IT用語で「ゼロから構築する」みたいな意味があります。社会人になってからずっとIT業界にいた私たちにとって、コーヒーや飲食店をやることは…

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noteを始めてみました

SCRATCH COFFEEのnoteを始めてみました。 当店はIT業界出身の2人でやっている「自家焙煎コーヒーとスパイス料理のお店」でして、2020年7月にオープンして早2年が経とうと…

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SCRATCH ROASTERY

SCRATCH ROASTERY

2023年9月に、当店2軒隣にコーヒー焙煎所「SCRATCH ROASTERY」をオープンしました。こちらの焙煎所は、当店で使用・販売するコーヒー豆を焙煎するだけでなく、お客様にも焙煎を体験いただいて、最終的にはお客様おひとりで焙煎をしていただく日本初の「完全セルフ焙煎」をしていただける施設になっています。

焙煎所を作ることにした経緯

この場所にはもともと別の建物があったのですが、道路の拡張に

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キャプテン翼CUP 2023

キャプテン翼CUP 2023

2023年1月7日(土)・8日(日)に開催されたキャプテン翼CUP。U-12ジュニアサッカー大会がメインですが、葛飾に所縁のあるお店が多数出店し、恒例の南葛SCトップチームのエキシビジョンマッチも注目の葛飾区の一大イベントです。

昨年中旬くらいから南葛SCのマサ(能登正人)に出店しないかと声をかけてもらっていたのですが、こうした野外イベントの出店をしたことがなく勝手がわからなかったことや、車を

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まるさんかじつと南葛SC下平匠選手とSCRATCH COFFEE

まるさんかじつと南葛SC下平匠選手とSCRATCH COFFEE

この度、南葛SC下平匠選手の個人スポンサーをされているまるさんかじつさんと当店で、お互いの専門分野である「わらび餅」と「コーヒー」を使ったコラボ商品を販売することとなりました。

まるさんかじつさんは、永福町に2021年4月にオープンした、フルーツわらび餅専門店で、茨城県鹿嶋市で創業200年を誇る老舗菓子舗「丸三老舗」さんがプロデュースしています。

永福町のまるさんかじつさんでは、コーヒーわらび

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バスケチームの作り方

バスケチームの作り方

先日「SCRATCHバスケ部」の第2回目を開催して、13人の方に参加をいただきました。参加メンバーは、30代〜40代を中心とした男性9名(うち小学生1名)、女性4名。

13人のうち半分は私(てつや)がこれまで一緒にバスケをしていた友人で、残り半分は当店に来ていただいた方やSNSでお問い合わせいただいた方でした。

私はこれとは別にバスケチームの運営を15年ほどしています。運営と言っても、体育館

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで④(終)

IT系会社員がコーヒー屋になるまで④(終)

創業塾の受講を終え創業のための融資を実質無利子で受けられることとなり、2019年の下旬に入ってからいよいよ本格的に店舗オープンの準備を始めた私たち。

オープンに向けてやらなくてはいけないことは大きくこの2つ!

①店舗改装工事
②メニュー開発

①店舗改装工事

まずは何もない状態の家の一階部分を店舗として使えるように工事をする必要がありました。

ちなみにこの物件を仲介してくださったのは、

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森山翔介

森山翔介

関東サッカーリーグ一部の南葛SCに所属する森山翔介選手。先月noteに「能登正人」というタイトルの記事を投稿した翌日、ひとりで「ただいま~」とぎこちない挨拶でお店に来てくれました。

「note読みました!次は僕ですね!」

という森山くんに対し、

「思い出なさ過ぎて無理。2行で終わる。」

と断るてつや(笑)

「いってきま~す」と、車の窓を開けて叫びながら寮に戻っていく彼を「いってらっしゃ~

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バスケ好きがサッカー好きになるまで

バスケ好きがサッカー好きになるまで

私(てつや)は学生時代アメリカ、ワシントン州のシアトル近郊に留学していました。当時シアトルには「シアトル・スーパーソニックス」(以下「ソニックス」と呼びます。)というNBAのチームがあり、元々大のバスケ好き・NBA好きだった私は週末試合がある度にアリーナに観戦に行くようになりました。

アリーナで試合を見た後は、地元の友人たちとビールを飲みながら「あのプレイは良かった」とか「あの選手だったらどうプ

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで③

IT系会社員がコーヒー屋になるまで③

会社員をやりながらコーヒー豆のネットショップをオープンした私たちでしたが、始めたばかりの頃は主に友人から注文がある程度。趣味くらいに考えていたので、それでも注文をもらえるだけ嬉しい気持ちでした。

【参考:珈琲豆の総売り上げが3ヶ月で3万円に達しました (scratch-coffee.net) 】
※2019年1月にまいこが書いたブログです↑

そんな状態でネットショップの売上が大幅に増えることも

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能登正人

能登正人

関東サッカーリーグ一部の南葛SCに所属する能登正人選手(以下「まさ」と呼びます)。今季出場機会がなかった彼が、昨日(2022/7/24)スタメン復帰していきなりゴールを決めたシーンは本当に感動的で私たちボロ泣きでした。(嗚咽するほど(笑))

当店のことを「ウチ」と呼び、来店してくれたら「ただいま」、練習に行くときは「行ってきます」と言ってくれるまさは、当店の一員といっても過言ではありません。

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで②

IT系会社員がコーヒー屋になるまで②

コーヒー焙煎体験をきっかけにコーヒーの世界に興味を持ち始めた私たちでしたが、当時二人とも会社員をしていましたので週末など限られた時間でコーヒーを取り扱うお店を巡りながら自分たちなりに勉強をしていました。

そんな中一つのキーワードにたどり着きます。それは、

『自家焙煎』

自家焙煎とは自社・自店舗でコーヒー豆を焙煎することです。自家焙煎をすることで、自分好みのコーヒーを焙煎できますし、何より焼き

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IT系会社員がコーヒー屋になるまで①

IT系会社員がコーヒー屋になるまで①

当店の店名の「SCRATCH」は、IT用語で「ゼロから構築する」みたいな意味があります。社会人になってからずっとIT業界にいた私たちにとって、コーヒーや飲食店をやることは正にゼロからのスタートだったのでこの言葉を店名に選びました。

さて、突然ですがコーヒーに関するクイズです。

Q1. コーヒー豆ってそもそも何でしょうか?
Q2. カフェオレとカフェラテの違いを説明できますか?
Q3. インスタ

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noteを始めてみました

noteを始めてみました

SCRATCH COFFEEのnoteを始めてみました。

当店はIT業界出身の2人でやっている「自家焙煎コーヒーとスパイス料理のお店」でして、2020年7月にオープンして早2年が経とうとしています。これまでもインスタグラムやツイッターでお店のことを発信してきましたが、より当店のことを知っていただくため、少し長めの文章も書いてみようと思った次第です。

お店のことはもちろん、IT系会社員からコーヒ

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