#ホームパーティ
ハムと長芋のなます/ごちそう会（2019・2）
昨日の投稿で「note」への連続投稿365日を達成しました。いつもご覧いただき本当にありがとうございます。シェフのお料理はこれからも日々アップし続けていきます。
今日は過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。
「ハムと長芋のなます ゴマダレ添え」です。
白ごまを当たり鉢で摺り、そこに橙ポン酢、砂糖、醤油、ゴマ油を加えて練り合わせます。
なますに切った長芋とハムを混ぜ合わせ、
キビナゴの生南蛮漬け/ごちそう会（2019・3）
過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。
「キビナゴの生南蛮漬け」です。
梅酢、レモン汁、砂糖、醤油で南蛮漬けのタレを作り、キュウリ、トマト、さらし玉ねぎを漬け込みます。
キビナゴはお刺身用を手開きにして漬け込みました。
キビナゴを揚げずに生で漬け込んであるので「生南蛮漬け」だそうです。
生のキビナゴを漬けてるあるので酢締めをしたように身がしまっていて、さっぱりした美味し
ツワと小大豆もやしの煮物/ごちそう会（2019・3）
過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。
「ツワと小大豆もやしの煮物」です。
かつおだし汁に砂糖、醤油で味付けしたところに下茹でしてアクを抜いた「ツワ」を入れて煮込みます。ある程度煮込んだところに「小大豆モヤシ」を入れて、水分がなくなるくらいまっでしっかり煮つけます。
しっかり煮込んでありますが、薄めの甘辛味なのでお酒のお供にもピッタリでした。ツワと小大豆モヤシ、それぞれの食
油淋鶏風ハーブウォーターチキン/ごちそう会（2019・4）
過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。
「油淋鶏風ハーブウォーターチキン」です。
皮を取り除いた「鶏モモ肉」を「ハーブウォーター」に一晩漬けこんでおきます。「ハーブウォーター」は水にいろいろなハーブやスパイス、塩、パセリの茎が入れてあります。
ハーブウォーターから取り出した鶏肉はオーブンで焼いておきます。
鶏皮は細切りにしてカリカリに炒め、鶏肉をつけておいたハーブウォータ
スパニッシュオムレツ（ラッキョウとピーナツバター入り）/ごちそう会（2019・4）
過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています。
「スパニッシュオムレツ（ラッキョウとピーナツバター入り）」です。
細切りのラッキョウをオリーブオイルで軽く火が通るくらいに炒めておきます。
溶き卵にピーナツバター、塩、胡椒、粉チーズを入れて味付けし、炒めたラッキョウを加えて混ぜ合わせ、バターで両面をこんがりふっくらと焼き上げます。
火の通ったラッキョウのホクホクした食感が新鮮、ピー
