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大江屋レシピ(119)「Welcome to Beets Time ~ビーツのスパゲッテイ〜」の巻
ビーツはとても栄養があります。
ビーツは、地中海沿岸地方原産のアカザ科のサトウダイコンの一種。見た目はかぶや大根と似てますが、ホウレン草と同じ科に属します。
ビーツの旬は6~7月、11~12月ごろ。3月と8月の下旬に種蒔きをし、わずか2〜3ヶ月で収穫ができます。最近では、カルディや成城石井などの海外輸入スーパーにて缶詰で購入できるので、一年中いつでも楽しめます。
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