#8　ビーツのスパゲッティ

ビーツを美味しく食べる方法を日々模索する中で、以前から気になっていたKikkoさんの記事。そしてまゆみさんが自己流に作ってみたという記事。

これはこれは、私も作りたい！と居ても立っても居られなくなり、普段避けている夜パスタを解禁！でもペペロンチーノ風はちょっとオイリーなので、我が家はノンオイルで作ってみることに。

＊必要なもの＊
スパゲッティ、ビーツ、ニンニク、塩コショウ　(飾りのアボカド・バジル)

＊作り方＊
❶ビーツを蒸す。
❷蒸しビーツをニンニクと共にブレンダー。
❸ドロドロになったものをフライパンで火にかける。
❺ハーブスパイスを投入。普通の塩コショウでも。
❹茹でたスパゲッティを入れて、混ぜる。
❺ビーツとアボカドを上に乗せて、かっこつけてバジルも乗せて。

スパゲッティがとってもピンクになった。更にブレンダーした後のペースト状のビーツも乗せて、ピンクだらけの一皿に。

トッピングにアボカド・バジルと彩りを取り入れてみた。でもクリーミーなアボカドが食べる時にとてもいいアクセントになった！

料理をするときは、何かとあれこれ野菜を投入して騒がしくしがちなのだけど、イタリアンの時、特にパスタの時は入れすぎないのがコツな気がする。入れすぎると”家庭のパスタ”になっちゃう。お店だとトマト＋ニンニクのみだったりするもんな。