食材原価率計算は”宝の山”作りだ！
食材原価率は変化する
食材原価率とは、消費税を除いた本体価格に対してかけている食材原価が何％なのかを表す料理のコントロール指標です。昭和の５０年代、６０年代の時代は仕入れたものを倍掛けした売値で十分店が経営できる食材原価率５０％の時代でした。大分県内においても食材原価率に対する目標値要求は、４０％、３７％、３５％、３３％とここ１５年で下がり続けていまや３０％が飲食店総体の目標値になりつつあります
ラーメン屋にも通じるいきなり！ステーキの失敗。個人店でしか成り立たない経営手法をチェーン店でやってはいけない
ようやく記事をかける余裕が出てきたので、書いていこうと思う。今回は最近話題のいきなり！ステーキについてである。
このチェーン店は最近経営がやばいと言われている。実際に大量に閉店している。では何故このような状況になってしまったのか？
素人知識だが、原因は1つに絞られると思う。それは「個人店でしか通用しない経営手法をチェーン店に持ってきてしまった事」だ。
いきなり！ステーキの経営手法はあの手この
建設業経理事務士3級 過去問 第2問（第36回/平成28年度） 解いてみた
こんにちは
この記事では、建設業経理事務士3級の過去問（第36回/平成28年度）の第2問を解いていきます。
出典：https://www.keiri-kentei.jp/data/pdf/past/2016-B/2016-363-m.pdf
なお、この記事はこちらの記事の続きです。
問2
問2は、原価報告書を作る問題です。
次の原価計算表と未成工事支出金勘定に基づき、解答用紙の完成工事