希少なワインも味わえる！ホストタウン交流が繋いだキルギス＆ドイツ＆山梨市の魅力をお届け
2022年7月6日（水）～7月10日（日） 八芳園が運営するポップアップ型ショールーム「MuSuBu」にて開催中の、キルギス共和国＆ドイツ連邦共和国＆山梨市の魅力を発信する『ワインがMuSuBu 国際"食"交流フェア』。ホストタウン交流を続ける２国１市の名産品であるワインを中心に、食を通じた魅力や楽しさをお届けする５日間です。
ホストタウンの活動の「食」を通した交流
東京2020大会を契機として始まった、全国のホストタウン活動。大会後も山梨県山梨市は、２つの相手国「キルギス共和国」「ドイツ連邦共和国」との積極的な交流を続けています。
この継続的なホストタウン交流から繋がり、この度のポップアップショールームでは、日本で販売を本格スタートさせる大変希少なキルギスワインもお楽しみいただけます。
"食卓を囲む楽しさ"を感じながら、２国１市の魅力や取り組み、文化や商業に触れるコンテンツ
『ワインがMuSuBu 国際"食"交流フェア』では希少なキルギスワインをはじめ、"食卓を囲む楽しさ"を感じながら、２国１市の魅力や取り組み、文化や商業に触れるコンテンツをご用意しております。今回はスタッフやシェフのインタビューを交えながらイベント特別料理や、イベントの様子をご紹介いたします。
キルギス∞ドイツ∞山梨市 食のコラボSP
ワインと一緒に楽しむキルギス∞ドイツ∞山梨市のコラボ料理。八芳園MuSuBuシェフが手掛ける、２国１市の食材や縁の料理を取り入れたここでしかお召し上がりいただけないイベント限定メニューです。
キルギス∞ドイツ∞山梨市 食のコラボSP
・コシヒカリと牛ひき肉のキルギス風ミートボール煮込み
・ジャーマンポテト
・ソーセージ２種
・冷製スープ チャラップ風（ヨーグルト、野菜、ハーブ）
・キルギスのクルミオイル香るキルギス風人参サラダ
・カイザーロール
メニューを開発したMuSuBuの霜田シェフに、料理のこだわりやおいしさのポイントを紹介してもらいました。
霜田シェフ「キルギス∞ドイツ∞山梨市の食を満遍なく楽しめるようなメニューを開発しました。各地の素晴らしいワインに合わせて開発したため、ワインと一緒にお召し上がりいただくとよりお楽しみいただけます。ボリュームのあるミートボール煮込みやソーセージ・ジャーマンポテトと一緒に、さっぱりとした冷製スープ・人参サラダのバランスをお楽しみください」
「ジャーマンポテト」「ソーセージ２種」
霜田シェフ「キルギス料理に関しては日本国内で出しているお店も少なく、情報が少なかったため、以前MuSuBuにお越しいただいたキルギス大使館の方からアドバイスをいただきました。本場での主流をお聞きし、それを今回のキルギス料理のエッセンスとして反映させました。」
「キルギスのクルミオイル香るキルギス風人参サラダ」「カイザーロール」
霜田シェフ「例えばミートボール煮込みは、仕上げに万能ネギをふる、クミンをきかせるといった本場でのポイントを教えていただきました。また、人参サラダに使用したキルギスのクルミオイルは、MuSuBu１階の物販でお買い求めいただける大変人気な商品となっております。」
ドイツ菓子ローテグリュッツェ風
バニラアイス 桃とベリーソース添え
夏のドイツでは、野生でもたくさんのベリー類が収穫できます。そのベリーをたっぷりと使用した、北ドイツの伝統的なデザート「ローテグリュッツェ」をMuSuBu流にアレンジ。
暑い夏にぴったりのドイツの定番デザートをお届け。八芳園で販売している「山梨市フルーティピッツァ」にも使用している、山梨市の未利用の桃をコンポートにして使用しています。たっぷりのベリーだけでなく、山梨市の桃の甘くてしっかりとした美味しさもお楽しみいただけます。
キルギスの白いはちみつとカイマク添え 手作りシフォンケーキ
ミルクのような独特の白さと、濃く清らかでクリーミーな風味の「白いはちみつ」。世界的にも高い評価を得ているこのはちみつを、シンプルなシフォンケーキとともにご用意しました。
カイマクとは、乳脂肪分が60%以上のクロテットクリームに似たもの。キルギスの方は、カイマクにはちみつをかけてそのまま食べるそうです。日本の方でも親しみやすいようにシフォンケーキに添えてご用意いたしました。ドライフルーツと、キルギスの名産品である胡桃もご一緒にお楽しみください。
定番のお土産から、地元の方に愛される商品まで
MuSuBuの店内では、ワインはもちろん、可愛らしい雑貨や食材・銘菓など、２国１市の様々な名産品を販売しています。
キルギスの民族模様や伝統技法を用いた工芸品や、日本でも大人気のドイツの銘菓、山梨市の道の駅「みとみ」が厳選した山梨市の特産品など。イベントを存分に愉しんだ後は、ぜひご自宅でも山梨市、キルギス、ドイツの魅力をご堪能ください。
MuSuBu店長からのメッセージ
稲垣店長「いままでMuSuBuでは日本各地のイベントが多かったかと思います。今回は２国１市をむすぶということで、ホストタウン交流が繋いだ各国の食や文化を知るきっかけになればと思います。また7月9日（土）・10日（日）の２日間はワインの試飲会も開催いたします。ここでしか飲めない希少なキルギスワインもご用意しておりますので、ぜひお越しください。」
【ワイン試飲会】
・開催日時：2022年7月9日（土）・10日（日）11時00分～19時00分
・参加費：試飲チケット（シェリーグラスにて） 1,500円（税込）／60分制
イベント詳細は八芳園プレスリリースをご確認ください。
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