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Spontaneousな世界。
はじめまして。
当方、神戸の飲食店で【薩摩地鶏 吹上庵】と申します。
ワンオペオーナーと学生スタッフで構成する小さくて、ちょぴり高級なお店です。企画や運営まで年齢や立場に囚われず皆んなで決める自発的な経営です。
決して完璧では無いけれどアタフタと前に進む、そんな奇跡的な店舗運営の裏側を日報を通じて発信してみます。
スタッフによるフリーコメントの日報です😉
皆様に何かが届けば幸いです。
こちらも
「はにゃ⁉️」byANZUー👶🏻🧸
るか ひな あんず ひかり
本日は1組4名様にご来店いただきました🙌🏻👏🏻
1組ということもありゆったりとした営業になり丁寧に接客できたと思います🩵
単品も沢山頼んでいただき満足して帰られました😊
ひかりちゃんもだんだんと吹上庵に慣れてきたようでテキパキ動いてくれてとっても
助かりました🤝🏻🩷
今日はスタートが19時だったため皆で焼き手羽とアカシヤストアー様からいただいた
つま先重心めいたむ🐰💖
りほ めい るか ひなこ
本日は4組12名様にご来店いただきました🧚
トップも出陣しての営業になるかと思いきや
お客様のご来店が被りましたが、無事スムーズに進めることができました👼✨
接待でのご利用が多く、店内は賑わってました〜🎈
めいるかが焼きにお鍋にテキパキ動いてくれたのでとっても助かりました🥹🥹
ひなこちゃんもできることを見つけて動いてくれました👏🏻⭐️
みんなありがと
❤️👏🏻ヒカリちゃんとノドカちゃんです👏🏻❤️
ういか のどか ひかり
本日は2組4名様にご来店いただきました✨
営業までに少し時間があったので、今日は皆で葉書を書きました！
皆がとても丁寧に書いてくれました〜👏🏻💖
そして、のどかちゃんがひかりちゃんにドリンクの作り方を教えてくれました〜🥂💫
これから沢山作る機会があるので、戦力になってくれること間違いなしです！
本日は全体を通してゆっくりとした営業だったのですが
明日は本当
るかは銀河の雫でできている🍚💧
りほ あいね るか ういか ひなこ
本日は3組9名様にご来店いただきました🥂
今日はお客様が来るまでお時間があったので
アカシヤさんから頂いたさくらんぼを食べましたっ🍒✨
とっても甘くて今まで食べたさくらんぼの中でもNo. 1でした💖
これで営業も頑張れそう〜〜💪🏻
さくらんぼありがとうございます😚💫
あいねちゃんが卵とじ今年初挑戦でした👀
お客様との会話に夢中になってタイマ
しなこっこダンス💃♥️
りほ のあ ういか るか ひなこ ひかり
本日は3組7名様にご来店いただきました💫
今日は〝ひなこちゃん〟と〝ひかりちゃん〟初ご対面でした〜👩❤️👩
お客様が来るまで少しお喋りタイムがあったので、仲良くなれたかな〜と思います🫶🏻
のあちゃんがオーストラリア留学に行くということで新人さん2人とのあちゃんの3人で仲良く賄い食べてました👧🏻👧🏻👧🏻
久しぶりのオムライスで
内田さんのお願い事が叶いました🎋💫
ういか あいね るか
本日は1組2名様にご来店いただきました❣️
最初は予約なしだったのですが、当日に1組様からご予約をいただき
無事に営業をすることができました！
また営業前に、スタッフ全員でお店や食器などの大掃除もしました〜👏🏻✨✨
とても綺麗にしてくれたので、皆様にも早く見ていただきたいです！！
本日は七夕ですね🎋
オーナーのお願い事はお客様が来てくださることでしたので、
とて
ひこまる（ひこひこ）👨🏻🦲🩶
りほ ひな あいね るか ひなこ
本日は6組14名様にご来店いただきました💟
なななんと営業中にご予約が伸び、満席で〜す🈵❣️
スタッフ数に対し、かなりお客様が多かったのですがトラブルなくすんなりと進めることができました🫡💫
ドタバタしている中でも新人さんもテキパキ動いてくれたのでとても助かりました🩶
最近特にジメジメしてきて湿気がすごいですねぇ😖💦
吹上庵でも湿気被害が出て