fukiagean_kobe
脇役オーナーがたまに顔出す日報です。
仕事なのに…。吹上愛。
吹上庵OGOBや家族お友達の来店日記。
吹上庵の雰囲気です。
スタッフによるお茶目な日報です。
はじめまして。 当方、神戸の飲食店で【薩摩地鶏 吹上庵】と申します。 ワンオペオーナーと学生スタッフで構成する小さくて、ちょぴり高級なお店です。企画や運営まで年齢や立場に囚われず皆んなで決める自発的な経営です。 決して完璧では無いけれどアタフタと前に進む、そんな奇跡的な店舗運営の裏側を日報を通じて発信してみます。 スタッフによるフリーコメントの日報です😉 皆様に何かが届けば幸いです。 こちらもご参考にお使いください。
るか ひな あんず ひかり 本日は1組4名様にご来店いただきました🙌🏻👏🏻 1組ということもありゆったりとした営業になり丁寧に接客できたと思います🩵 単品も沢山頼んでいただき満足して帰られました😊 ひかりちゃんもだんだんと吹上庵に慣れてきたようでテキパキ動いてくれてとっても 助かりました🤝🏻🩷 今日はスタートが19時だったため皆で焼き手羽とアカシヤストアー様からいただいた 西瓜（スイカ）を食べました🍉 こっんなにあったのにあっという間に完食しました🦴🍴🧂 そんな中何
あゆみ ういか はるか ゆか 本日は、2組4名様にご来店いただきました🌼🌟 夏季限定の焼きしゃぶコースをご注文いただきました🌈 〆の卵とじご飯は絶品です😾🫶🏻 ういかちゃんがじょーーずに作ってくれていました！ 私(あゆみ)は、久々にぷるぷる卵とじご飯を見て興奮しちゃいました😶❣️ 今日は2組だったので、新人教育もゆっくりできました😄☺️ どんどんできることが増えていっている姿が頼もしいです🥹 そして、、、、 今日は、いつもお世話になっている八百屋さんからスイカをい
りほ めい るか ひなこ 本日は4組12名様にご来店いただきました🧚 トップも出陣しての営業になるかと思いきや お客様のご来店が被りましたが、無事スムーズに進めることができました👼✨ 接待でのご利用が多く、店内は賑わってました〜🎈 めいるかが焼きにお鍋にテキパキ動いてくれたのでとっても助かりました🥹🥹 ひなこちゃんもできることを見つけて動いてくれました👏🏻⭐️ みんなありがとう〜💖 今日もお疲れ様です🙈💫
ういか のどか ひかり 本日は2組4名様にご来店いただきました✨ 営業までに少し時間があったので、今日は皆で葉書を書きました！ 皆がとても丁寧に書いてくれました〜👏🏻💖 そして、のどかちゃんがひかりちゃんにドリンクの作り方を教えてくれました〜🥂💫 これから沢山作る機会があるので、戦力になってくれること間違いなしです！ 本日は全体を通してゆっくりとした営業だったのですが 明日は本当に沢山の方からご予約をいただいています、、、、🪷😌🫧 最近は気温も非常に高く暑いので、皆
りほ あいね るか ういか ひなこ 本日は3組9名様にご来店いただきました🥂 今日はお客様が来るまでお時間があったので アカシヤさんから頂いたさくらんぼを食べましたっ🍒✨ とっても甘くて今まで食べたさくらんぼの中でもNo. 1でした💖 これで営業も頑張れそう〜〜💪🏻 さくらんぼありがとうございます😚💫 あいねちゃんが卵とじ今年初挑戦でした👀 お客様との会話に夢中になってタイマー押し忘れそうになってましたが 無事とっても美味しそ〜うな卵とじ完成していました👏🏻✨ 今日は
ひな あいね のどか ういか るか ひかり ゆか 本日は6組17名様にご来店いただきました💖 本日満席でした〜✨ ほとんどお時間が被っていてバタバタでしたがみんなの連携プレーで乗り切りました💕💕あいねちゃんはスーツケースを持って東京から直行してくれました😭😭 のどかちゃんもヘルプ入ってくれてありがとう🥹 今日はスタッフの数は十分に足りていましたが、最近入った新人さんもいてみんなに役割分担することがむずかしかったです😓 新人さんに 【オーナー追記】 日報途中やん‼️‼️
のどか ひな るか ひかり 本日は1組2名様にご来店いただきました！ 今日は日曜日ということもあり、ゆったりとした営業でした😌 すっかり夏らしい気温になり、スタッフのみんなも暑さにやられつつありますが、今日は営業前にみんなでドーナツを食べてエネルギーチャージ！！🍩💖 ゆったりとした営業の裏でひなちゃんは課題に追われていました💦いつも限界大学生です。頑張れってね！٩(๑❛ᴗ❛๑) 今日の写真はひなちゃんのミヤネヨ〜🙏🏻お仕事サボってごめんなさい🙇🏻♀️byひな🎀✨
あゆみ りほ ういか はるか ゆか 本日は、2組5名様にご来店いただきました😚❣️ 営業前まで1組だったので、「予約伸びないかな〜」なんて話していたところ、20時ごろにご新規様が来てくださりました💛👍🏻 今日は、昨日と打って変わって、のんびりとした営業でした😚 その分、新人教育に時間を使えたので良かったです🥹‼️ 新人さんのはるかちゃんとゆかちゃんは、同じ大学だそうで、 今日は初めてシフトが被ったみたいです🫨❤️ 仲睦まじく話しててほっこりしました〜 今日ご来店くださ
りほ めい あいね のどか あんず るか ひなこ ゆか 本日は6組20名にご来店いただきました😻 今日は満席で〜す❣️ スタッフが十分にいたので、一瞬のドタバタですみました🫠 ゆったりとした営業ではなかったので、新人さんはとても大変だったかなと思います💦 その中でも役割を見つけて動いてくれたのでとても営業がスムーズに回りました👏🏻✨ ありがとう〜♥️ 今日は私の誕生日だったので！ うちパパがケーキを買ってくれましたぁぁぁぁ👨🏻🦲👨🏻🦲👨🏻🦲🩶🩶🩶 なので！ ひっ
ひな りほ あいね のどか ういか ひかり 本日は1組12名様にご来店いただきました🩶 普段の第2木曜日は内田さんが守成クラブの会に行っているので定休日なのですが、本日は団体様のご予約が入っていたため特別に営業させていただきました🥹💕 飲み放題でしたがあまり飲まれるお客様も多くなく、スタッフの数も揃っていたためバタバタすることなく終われたので良かったです👍🏻 明日はほとんど満席で忙しそうです🫨明日入っている人がんばってください💕 おつかれさまでした‼️‼️
りほ のあ ういか るか ひなこ ひかり 本日は3組7名様にご来店いただきました💫 今日は〝ひなこちゃん〟と〝ひかりちゃん〟初ご対面でした〜👩❤️👩 お客様が来るまで少しお喋りタイムがあったので、仲良くなれたかな〜と思います🫶🏻 のあちゃんがオーストラリア留学に行くということで新人さん2人とのあちゃんの3人で仲良く賄い食べてました👧🏻👧🏻👧🏻 久しぶりのオムライスでした🍅 一瞬誘惑に誘われそうになりましたが、なんとか耐えました。。。 美味しそう〜に食べてる3人をどう
のあ めい あいね ういか はるか 本日は1組2名様にご来店いただきました💕 本当はもう1組ご予約をいただいておりましたが、キャンセルになってしまいました💦またご来店ください❣️ 今日はひ〜さしぶりにめいちゃんに会いました〜☺️いつも通りげんきいいっぱいなめいちゃんでした💟 今日ははるかちゃんの2回目の出勤でした！前回刺しデビューしましたが、たくさん練習してきてくれたみたいで営業トークは完璧に言えていました👍🏻💫 初バイトみたいなのでとても緊張している様子ですが、頑
ういか あいね るか 本日は1組2名様にご来店いただきました❣️ 最初は予約なしだったのですが、当日に1組様からご予約をいただき 無事に営業をすることができました！ また営業前に、スタッフ全員でお店や食器などの大掃除もしました〜👏🏻✨✨ とても綺麗にしてくれたので、皆様にも早く見ていただきたいです！！ 本日は七夕ですね🎋 オーナーのお願い事はお客様が来てくださることでしたので、 とても喜んでいました🥹✨ 明日はお休みですので、火曜日から皆様のご来店心よりお待ちしてお
ひな のあ あいね ういか ゆうか はるか 本日は1組5名様にご来店いただきました💘 本日は初出勤の新人さんが2人いてのあちゃんが教育係をしてくれました‼️ 2人とものあちゃんに教えてもらいながら初出勤から刺しの説明やウェルカムをしっかりしてくれました✨✨ ゆったり営業だったので新人さんにたくさん時間を使えて良かったです🩶 のあちゃんも教育係ありがとう‼️ 本日のお客様は遅がけだったのでみんなで大掃除しました🥹！ いつもは細かいところまで掃除をできないことが多いので今日
りほ ひな あいね るか ひなこ 本日は6組14名様にご来店いただきました💟 なななんと営業中にご予約が伸び、満席で〜す🈵❣️ スタッフ数に対し、かなりお客様が多かったのですがトラブルなくすんなりと進めることができました🫡💫 ドタバタしている中でも新人さんもテキパキ動いてくれたのでとても助かりました🩶 最近特にジメジメしてきて湿気がすごいですねぇ😖💦 吹上庵でも湿気被害が出ています🌀 イタリア産岩塩が全卓でなくなっちゃいました。。。 ということで！ 新しい方法・容器
