コーヒーの泡を増やすにはどうすればよいですか? コーヒーが泡立たない8つの理由
おはようございます。
カフェに行くと、「カフェラテ」「カプチーノ」「マキアート」「モカ」など、カップの上に泡がありますよね。。これが、味と見た目のアクセントになり、ちょっといい感じです。
少し宣伝ですが、泡系のコーヒーをケニアのスペシャリティーコーヒーで作ると幾層の果実感や体に溶け込む感じで、めちゃ美味しいです！。。
今回は、ご自宅で簡単に財布にやさしく、泡立ったおいしいコーヒーを作って飲む為の、この「泡」を簡単に増やす方法のお話です。。
コーヒーは世界で最も人気のある飲み物の 1 つで、元気な一日の始まりを約束します。 コーヒーを淹れる方法はたくさんありますが、この飲み物の愛好家の多くは、泡立ったおいしいコーヒーを作って飲むことを好みます。 コーヒー、特に泡のあるコーヒーが好きで、どんなに頑張っても泡のあるコーヒーを自分で作ることができない場合、このセクションではコーヒーが泡立たない理由について説明します。
自宅でエスプレッソやコーヒーを作ろうとしたときに、なぜエスプレッソに泡が立たないのか疑問に思った場合は、次のことを行ってください。
クリームや泡が不足している場合は、通常、コーヒー粉が古くなっている、豆の挽き方が間違っている、水の温度が間違っている、または圧力が間違っていることを意味します。 場合によっては、もっと練習が必要であることを意味します。 クリームは、エスプレッソのショットの上にある黄褐色または赤茶色の泡または泡です。
より具体的または科学的なレベルでは、クレマはコーヒー化合物中の二酸化炭素の小さな泡です。 エスプレッソ内で生成される圧力によって水分がある程度分解され、その結果、これらの小さな泡が発生します。
（※クレマエスプレッソコーヒーを淹れた際の、いちばん上の泡）
不適切な水温
コーヒーを淹れる際に使用する水も非常に重要です。 水には塩素が含まれていない必要があります。 また、コーヒーを泡立てるのに冷水を使用しないように注意してください。 コーヒーに粘りと泡立ちを持たせるためには、コーヒーを作るために選択した最初の水の温度を非常に低くする必要があります。 こうすることで、コーヒーの沸騰が遅くなり、泡立ちが多くなるからです。
不適切なコーヒー（コーヒーが泡立たない主な原因）
使用したコーヒーが残り、焙煎日から時間が経過した場合、コーヒーは泡立ちません。 新鮮で非常に上質なコーヒーは、十分な濃度を持っています。 また、コーヒーが古い（焙煎されてから数週間以上経過している）場合は、クレマや泡が発生しにくくなります。
市販されているコーヒー豆には必ず賞味期限があります。 賞味期限が過ぎると品質が落ちてしまいます。
したがって、コーヒーを購入するときは、それが高品質であることを確認してください。
※コーヒー豆の品質が非常に大切で、ケニアにヨーロッパ（ロンドン・パリ・ベルギー・スイス・ドイツ・など・・）や世界からバイヤが来る理由の一つです。。
コーヒーの種類
トルココーヒー、フレンチコーヒー、エスプレッソ系は異なる種類のコーヒーです。 フレンチコーヒーは紅茶を薄めたようなもので、カップの底に泡やカスがつきません。 トルココーヒーはフレンチコーヒーより濃く、エスプレッソより薄い。 トルココーヒーでは通常、比較的厚い泡の層が見られます。 エスプレッソは最も純粋に飲めるコーヒーです。
コーヒーメーカーの種類
コーヒーが泡立たないもう一つの理由は、コーヒーメーカーに関連しています。 イブリックや口の狭いコーヒーポットでコーヒーを淹れると、クリームが上がってもコーヒーのレベルが下がりません。 このようにして、コーヒーの泡が保たれます。 しかし、非常に広い口と非常に大きな容量のコーヒーメーカーでコーヒーを準備すると、コーヒーは泡立ちません。
間違った混合方法
コーヒーが泡立たない原因の1つは、間違ったコーヒーミックスです。 クリーミーで泡立ちの良いトルココーヒーを作るには、ロブスタコーヒーの割合（70％）がアラビカコーヒー（30％）よりも高くなければなりません。
ポルタフィルター
エスプレッソが泡立たないもう 1 つの理由は、フィルターが冷えていることです。 使用される特定の物質の侵入を防ぐために、各エスプレッソ マシンの内部に 2 つ以上のフィルターが設置されています。 ポルタフィルターは、エスプレッソマシンへのコーヒー粉の侵入を防ぐために使用されるフィルターです。 ポルタフィルターが冷たすぎると水温に影響を与え、温度が低下します。 また、この問題により、コーヒーに泡や泡が発生しません。 この問題を解決するには、ポルタフィルターリンをお湯に入れてエスプレッソマシンに入れて使用します。
コーヒーの温度を確認する
みなさんがコーヒーを作るのに時間を費やしたくない、そして急いでいるという人なら。 このコーヒーは無視してください。。コーヒーポットをガスの火にかけるとき、それ以下の温度に上げて強火にすると泡立ちません。
※注 : トルココーヒーは弱火で熱意を持って準備する必要があります。 コーヒーが泡立ち始めたら火から下ろします。 コーヒーが泡立ってしまいますので、沸騰させないように注意してください。
トルココーヒーの挽き具合はコーヒー粉に影響しますか?
コーヒーの特徴の一つに泡立ちがあります。 コーヒーに特別な味わいを与える最も重要なポイントです。 泡が発生する原因はいくつかあります。 トルココーヒーの挽き具合はコーヒー粉に影響を与え、また直接的な影響を与えます。
コーヒーの泡形成の主な要因は、その生物学的および化学的特性です。 生のコーヒー豆は焙煎時に大量の二酸化炭素を放出します。 コーヒー豆はその多孔質構造のおかげで、焙煎中に放出される二酸化炭素の一部を細胞内に閉じ込めます。
細胞内に溜まった二酸化炭素は、焙煎プロセスが終了すると放出されます。 これは変動を防ぐものではなく、実際、しばらくの間は二酸化炭素の排出量がコーヒーの熟成にとって非常に重要です。 特に最初の1週間は二酸化炭素の排出が強くなります。 この排出量は日に日に減少していますが、依然として少量の二酸化炭素が残っています。
残りの二酸化炭素は粉砕プロセス中に放出されます。 コーヒーを細かく分割すると、表面の幅が狭くなります。 粒子が小さいほど、二酸化炭素の放出は速くなります。 コーヒー豆を細かく挽きすぎると、泡が多くなってしまいます。
コーヒーをドリッフしてる時に二酸化炭素の泡が出すぎていると、水にコーヒー成分が溶け込むのに泡が邪魔をします。コーヒーの焙煎豆は適度な粉にして、ドリップして水とコーヒー豆の上質な成分・フレーバーを融合させるのが良いです。。
モカポットで泡立つコーヒーを作るには？
・コーヒー豆
・コーヒーミル（自動ミルを推奨）
・モカポット
・ぬれたタオル
・水
・ガスコンロ
泡立ったコーヒーの作り方
①底部のコンパートメントを冷水で満たします。 モカポットの漏斗にコーヒーが入るまで、豆を細かい濃度まで挽きます。 コーヒーマシンが詰まる可能性があるため、あまり細かく挽かれたコーヒーは使用しないでください。
②漏斗を挿入し、挽いたコーヒーを注ぎます。 フィルターにコーヒーを入れすぎたり、コーヒーがくっついたりしないように注意してください。
③ポットの上部を底部にしっかりとネジで固定します。
真岡鍋の底に合う炎の大きさをお選びください。 水が沸騰してセンターポストからコーヒーが出始めるまで、モカポットをストーブの上に置きます。
④エスプレッソの風味を最大限に引き出すには、ゆっくりと加熱する必要があります。 熱が高すぎると、注いだときにコーヒーが「飛び散り」始め、焦げた味になる場合があります。 しかし、心配する必要はありません。このようなことが起こった場合は、抽出をやり直して、モカポットを少し低い温度に加熱してください。
⑤モカポットの上部がコーヒーでいっぱいになり、口からヘーゼルブラウンの泡が出てきたら、コンロから外します。 この泡はコーヒーが完全に抽出される数秒前に現れるので、現れたらすぐに抽出が完了します。
コーヒーは世界中で最も人気のあるおいしい飲み物の 1 つであり、さまざまな方法で準備できます。 カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソなど。これらの種類のコーヒーはミルクの泡や泡が必要なため、高度な機器を使用して作る必要があります。 しかし、エスプレッソメーカーが泡立たないことがあります。 したがって、エスプレッソマシンが泡立たない原因を知りたい場合は、この動画をご覧ください。
コーヒーが泡立たないのはなぜか?
コーヒーが泡立たないのには、いくつかの理由が考えられます。 最も一般的な理由は、牛乳が十分に冷えていないことです。 冷たい牛乳は温かい牛乳より泡立ちが良いです。 さらに、ミルクが適切に泡立っていない可能性があります。 ミルクが適切に泡立っていることを確認するために、必ず適切な泡立て棒またはスチーマーを使用してください。 最後に、使用しているミルクの種類も泡立ちに影響を与える可能性があります。 全乳はスキムミルクより泡立ちが良いです。
トルココーヒーが泡立たないのはなぜか?
トルココーヒーが泡立たない理由はいくつか考えられます。 コーヒーの挽き方が粗すぎたり、お湯の温度が足りなかったり、コーヒーが適切にかき混ぜられていなかったりする可能性があります。 さらに、コーヒーを長時間放置すると、泡が消えてしまう可能性があります。
飲み物の表面に泡がない場合は、飲み物の構造に問題があるか、機械に問題があることを示しています。
なぜ私のコーヒーは泡立っているのか？
コーヒーの泡立ちは通常、コーヒーにミルクやクリームを混ぜたときに生じる気泡によって引き起こされます。 これは、コーヒーを激しくかき混ぜすぎたり、ブレンダーを使用したり、ミルク泡立て器を使用したりすることによって発生する可能性があります。
私のエスプレッソはなぜ泡立っているのか?
エスプレッソが泡状になるのは、圧力をかけてお湯をコーヒー粉に押し込むためです。 圧力によりコーヒーから油分とタンパク質が放出され、泡が発生します。
エスプレッソマティーニをより泡立たせるにはどうすれば良いか?
エスプレッソ マティーニをより泡立たせるには、小さじ 1 杯の砂糖を加え、混合物を数分間激しく振ります。 こうすることで、飲み物の上に素敵な泡を作ることができます。 電気泡立て器を使用して、より多くの泡を作ることもできます。 最後に、振る前にアイスクリームを 1 杯加えると、泡立った質感が生まれやすくなります。
エスプレッソが入ったコーヒー風味のカクテルです。。ご自宅でも作れます。。良いコーヒー豆を使うと、特に美味しいですよ。。
海外スターやセレブがBarやレストランでエスプレッソマティーニを飲んでいる姿をSNSでアップしたことから最近では注目を集めています。日本でもエスプレッソマティーニを提供しているお店はいくつかあると思います。
コーヒーは、世界的に多くの方が飲んでいるんで、色々な楽しみ方の一部をご紹介しました。。
今後も、引き続きよろしくお願いいたします。
ケニアの世界ブランドの「シングルオリジンコーヒー」（キリニャガ：ティクワ）（メルー：リゲジュ）（ブンゴーマ：チェシロ）の日本デビューに向けて準備しており、発売日が決まればお伝えいたします。
引き続きよろしくお願いいたします。
Jowam Coffee Traders Co.Ltd
会社概要はホームページにてご確認ください。
【日本・中国アジア担当】
小川鉄男
contact@jowamcoffee.co.jp
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？